Este termo confirma que a carne é feitaem total conformidade com os costumes e os cânones islâmicos. Não contém os ingredientes que não devem ser consumidos por um muçulmano (haram). O frango halal é um produto puro tanto física quanto espiritualmente. E, a propósito, pode ser comido não apenas por muçulmanos, mas também por pessoas de outras religiões.
Essa carne é considerada muito saudável.Um animal que foi abatido de acordo com essa tradição fica completamente sem sangue. Possui tons rosados. Como você sabe, o sangue é um ambiente favorável ao desenvolvimento de bactérias, entre as quais existem as causadoras de doenças. O processo de sua reprodução pode começar alguns minutos após a decapitação do pássaro e tem um caráter marcante. As galinhas halal não têm essa desvantagem. Além disso, a carne possui várias outras características importantes.
De acordo com as tradições islâmicas, a comida deve serUse apenas animais absolutamente saudáveis que sejam alimentados sem o uso de aditivos biológicos, ou seja, rações especiais. Eles são os únicos a serem cortados com liberação total de sangue. De acordo com as regras islâmicas, as galinhas halal exigem a estrita observância do abate ritual. Ao mesmo tempo, o nome do Todo-Poderoso é mencionado. Também é obrigatório o corte das artérias do pescoço, sangria total de cada carcaça.
Hoje, as granjas utilizam 2 tipos de abate: manual e mecânico (com faca circular). Os massacres devem ser de fé muçulmana (no entanto, judeus ou cristãos são permitidos).
Maneira automática, é claro, os fabricantesusado mais prontamente do que manual, pois é mais eficaz. Em granjas avícolas, as aves entregues dos aviários são suspensas por suas pernas em uma correia transportadora. Em seguida, sob a orientação de especialistas nas normas na implementação desse processo, um dos trabalhadores lê uma prece.
Depois disso, o despachante clica no botão eo pássaro suspenso entra na esteira. E as facas circulares matam o pássaro. As desvantagens desse método incluem o fato de que os frangos halal que entram para o abate podem diferir em tamanho, o que significa que uma faca girando como um moinho manual às vezes fará cortes, levando a um corte completo do pescoço das aves. De acordo com a Sharia, tal carcaça se torna ilegal para alimentação. Além disso, as incisões feitas não na junção da cabeça com o pescoço, um corte incorreto da veia jugular pode fazer a carne mal sangrar. Nesse caso, será condenada a carne de frango, proibida para consumo.
Mas com o ritual de abate manual, o trabalhadorfaz uma incisão profunda com lâmina de faca ao longo do pescoço de modo que a artéria carótida e a veia jugular sejam envolvidas simultaneamente. Imediatamente antes do massacre, o nome do Todo-Poderoso e uma oração são pronunciados. Se isso não foi dito, a carne é considerada haram.
Os pássaros não são abatidos até que o sangue estejafluirá para fora dos corpos. E os controladores do Halal Standard Committee monitoram rigorosamente a exatidão do próprio processo, a temperatura e regime de tempo, a eficácia da evisceração e posterior embalagem em sacos de embalagem na granja.
