Como disse o autor do famoso humorístico VladimirPertsov, “os coelhos não são apenas peles valiosas”. E deve-se notar que ele estava completamente certo. Um coelho cozido com creme de leite é considerado um produto dietético e até gourmet. A carne de coelho é leve, macia, magra e altamente nutritiva. Devido à sua digestibilidade, ganhou reputação como um produto dietético adequado até mesmo para pacientes com função gastrointestinal prejudicada. A carne de coelho é recomendada para crianças e idosos. Via de regra, um cozido de coelho é servido no forno durante as festas, mas se sua situação financeira permitir, você pode comer carne de coelho com mais frequência. Não há nenhum dano nisso e não pode ser, um benefício contínuo.
Então, na agenda temos um coelho cozido emcreme de leite, hoje vamos personificar a receita deste maravilhoso prato na realidade. Normalmente o coelho é cozido em molhos. Também é bom com temperos, mas é importante não exagerar, não deve haver muitos temperos. Mas coelho cozido em creme de leite é um clássico e a receita mais comum.
O que precisamos para cozinhar um coelho? Claro, o próprio coelho, uma carcaça, como regra, é suficiente para uma mesa de 8 pessoas. Primeiro, cortamos o coelho em porções. Como tem ossos muito duros, é melhor cortá-los com uma faca para cortar ossos. Ou quebre a carcaça e depois corte nos locais das juntas cartilaginosas, se você não tiver uma machadinha em mãos.
O próximo passo será fritar pedaços de carne na verdura com a adição de manteiga. O fogo sob a frigideira deve ser forte e a carne deve ser mantida no fogo até dourar.
Enquanto o coelho é frito, você pode fazer creme de leitemolho, porque não fritamos apenas o coelho, diz a receita: coelho estufado com creme de leite. Para o molho, precisamos de um copo de creme de leite gordo, uma colher de sal, um terço de uma colher de gengibre em pó, a mesma quantidade de alho seco e açafrão deve ser adicionado a ele. Se é costume em sua família usar outros temperos, escolha seu próprio conjunto. Misture tudo bem e adicione o máximo de água necessário para que o molho resultante seja semelhante em consistência ao kefir.
Agora temos dois componentes principais: pedaços fritos de carne de coelho e molho. Então, é hora de começar a segunda parte do "Balé Marlezon", e se não nos distrairmos, faremos o seguinte: transferir os pedaços de coelho frito da panela para a panela de ferro e enchê-la com molho de creme de leite, sem esquecer de tampar com a tampa. Quando o molho ferver no ferro fundido, você pode reduzir o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Agora, enquanto a carne está cozinhando, você pode fazerpreparação para a próxima etapa, ou seja, pique as cebolas e as cenouras. Quando os 15 minutos acabarem, adicione os vegetais picados e cozinhe por mais 10 minutos. No estágio final, você precisa garantir que haja líquido suficiente na panela ou caldeirão em que está cozinhando. Se lhe parecer que não chega, acrescente água quente ou, opcionalmente, água com creme de leite.
É isso, o coelho estufado no creme de leite está quase pronto, resta preparar um acompanhamento e você pode servir uma comida apetitosa e perfumada na mesa.
Como acompanhamento, vários cereais são perfeitos para o nosso coelho: trigo sarraceno, cevada, trigo, e o prato também vai bem com feijão e ervilha. Muito bom coelho guisado em creme de leite, com batatas cozidas ou fritas.
As recomendações feitas neste artigo não são as únicas corretas. Se você quiser mudar algo, não tenha medo e sinta-se à vontade para experimentar. Você definitivamente terá sucesso!
Ingredientes necessários para cozinhar:
