Vinho tinto seco e picante "Chianti" tradicionalmenteÉ produzido na região central da Itália - Toscana, que desde os tempos antigos é famosa por suas vinhas pitorescas, olivais e ciprestes majestosos. Na segunda metade do século XX, a popular bebida de vinho desta marca foi premiada com a categoria mais alta na classificação de vinhos italianos - DOCG.
A primeira menção ao vinho Chianti remonta ao XIVséculo, quando a Itália ainda era habitada pelos etruscos. Esta civilização antiga foi completamente assimilada pelo Império Romano, que governava essa região. Mais tarde, os agricultores italianos usaram esse nome para bebidas simples de vinho feitas de acordo com suas próprias receitas. Para venda, esse vinho era engarrafado em garrafas de vidro finas e baratas e trançado com palha, para que o contêiner não se partisse durante o transporte.
Receita original de vinho tinto Chianti,que consistia em 70% de uvas Sangiovese, foi criado pela primeira vez pelo estadista e político italiano - Bettino Ricasoli. Ele estava envolvido em vinificação em sua propriedade familiar, localizada perto da cidade de Siena. Seus planos incluíam a criação de uma bebida de vinho perfumada e efervescente, adequada tanto para o uso diário quanto para o armazenamento a longo prazo. O resultado superou todas as expectativas e a receita para uma bebida de vinho Bettino Ricasoli ganhou popularidade entre os consumidores, não apenas na Itália, mas em todo o mundo.
Na primeira metade do século XX, a popularidade do vinhoChianti atingiu o pico, levando uma enorme quantidade de produtos falsificados a entrar no mercado mundial. Como resultado, os enólogos da Toscana se uniram em uma coalizão que deveria proteger as características de qualidade de uma marca bem conhecida. O emblema da sociedade recém-criada era um galo preto, associado a uma lenda engraçada.
Segundo os moradores locais, por um longo tempo não se acalmoudisputa territorial entre as cidades de Florença e Siena. Para resolvê-lo, o método original foi escolhido: antes do amanhecer, com o grito do primeiro galo, dois cavaleiros tiveram que sair para se encontrar. Como resultado, o local da reunião será a fronteira territorial entre as cidades. Por alguma razão, o galo preto de Florença acordou muito mais cedo que o rival de Siena, e agora a maior parte do território pertence a Florença.
A receita atual de Bettino Ricasoli paravinho tinto seco "Chianti" foi alterado. Por exemplo, as matérias-primas para a produção de uma bebida de vinho devem ser cultivadas exclusivamente na Toscana, a participação da casta Sangiovese deve ser de cerca de 80%. Desde 2005, a adição de castas brancas ao vinho foi proibida.
Atualmente, cada vez mais fabricantes estão ansiosos para fazer este vinho, usando apenas uvas Sangiovese, cujas bagas podem secar um pouco antes de começar a fazer a bebida.
Todas as etapas da produção de vinho tinto de Chianti estão sujeitas a um controle rigoroso, graças à categoria DOCG atribuída. Portanto, todas as bebidas desta marca são de qualidade constante.
A classificação do vinho tinto seco "Chianti" é feita de acordo com o território de fabricação e o tempo de envelhecimento. Assim, falaremos mais sobre os tipos mais populares de bebida.
O vinho Chianti é um vinho jovem, cuja produção não requer envelhecimento prolongado. Possui notas frutadas pronunciadas e aroma floral.
"Chianti Superior" - este vinho tem um período de envelhecimento de pelo menos um ano. O vinho é um buquê denso e mais amplo. As sensações gustativas são notas de framboesas, cerejas e baunilha.
O vinho Chianti Classico é um vinho produzidono território entre Florença e Siena. As características desta bebida são altamente dependentes do território de fabricação, que atinge setenta hectares.
"Chianti Classico Riserva" é um vinho de elite, emcuja fabricação é a melhor parte da colheita. Sua exposição é superior a dois anos. Esta bebida tem uma cor de romã, um poderoso aromatizante, que contém notas de morango, framboesa e baunilha, além de um aroma picante.
O vinho "Gran Selecion" é maiorUma categoria de vinho que é concedida apenas após verificação pelas autoridades reguladoras. O tempo de exposição dessa bebida é de aproximadamente três anos. Tem uma cor rubi brilhante, aroma rico e sabor a frutos vermelhos maduros.
O vinho Chianti é combinado com todos os tradicionaisCozinha italiana. Vale ressaltar que a culinária italiana é simples e despretensiosa. Portanto, o vinho pode ser servido com pratos de carne, todos os tipos de queijos, pratos de carne de veado, saladas e ensopados de legumes, além de peixes e frutos do mar. Este vinho é servido gelado a cerca de dezessete graus Celsius em copos em forma de tulipa que enchem um terço.
Atualmente vinho tinto seco "Chianti"É popular entre os consumidores. Entre as vantagens desta bebida, destaca-se um sabor agradável, com leve acidez e aroma floral. O vinho Chianti simples é ideal para saciar a sede em um dia quente e ensolarado. Bem, a “Reserva Chianti”, mais cara e rica, já pode ser compartilhada com os amigos na mesa festiva.
O preço do vinho tinto seco "Chianti" varia emnosso país variando de setecentos a três mil rublos. Obviamente, tudo depende da categoria e da duração da exposição. Por exemplo, no momento, o preço de uma garrafa de Chianti para a safra de 2007 atinge cem mil rublos.
