Para diversificar a mesa familiar,muitos russos mantêm vários tipos de animais em suas áreas suburbanas. Podem ser, por exemplo, coelhos, galinhas, gansos e, claro, patos. As aves desta última variedade são criadas por residentes de verão e aldeões principalmente para carne. Esta ave tem uma alimentação muito saborosa, nutritiva e saudável. Mas, é claro, para obter carne de pato de alta qualidade, você deve seguir estritamente a tecnologia de seu cultivo.
Antes de começar a organizar uma famíliamini-fazendas, é claro, você precisa decidir sobre o tipo de pato. Nas condições do clima russo, os residentes de verão costumam cultivar raças como Pequim, Musk ou Mulard. Todas essas variedades se distinguem por sua despretensão e alta produtividade.
Os patos de Pequim são cultivados internamenteresidentes de verão por muitas décadas. Na verdade, esta raça se tornou tradicional para os proprietários de fazendas familiares em nosso país. O pato laqueado está ganhando peso rapidamente e é absolutamente exigente com relação à alimentação. No entanto, tem uma desvantagem significativa. Embora a carne do pato laqueado doméstico seja saborosa, é muito gordurosa. Além disso, este pássaro come muito. Portanto, ultimamente, o pato almiscarado se tornou cada vez mais popular entre os proprietários russos de mini-fazendas. A carne desta raça é muito mais saborosa do que a de Pequim e, ao mesmo tempo, possui um baixo teor de gordura. Esses patos não comem muito. Mas, ao mesmo tempo, eles ganham peso lentamente.
Mulard é um híbrido estéril de Pequim emuscovy e combina as qualidades positivas de ambas as raças. Essas aves ganham peso rápido, sua carne é saborosa, comem menos que as de Pequim e, com tudo isso, são despretensiosas.
Portanto, é esta raça no momento- os melhores patos. Sua carne tem textura delicada e suculenta. Além disso, é totalmente não gorduroso. Não é difícil conseguir pequenos mulardiques, mesmo por conta própria. Para fazer isso, você só precisa cruzar alguns patos de Pequim com um pato almiscarado.
Ovos de pato são postos no final de março - no inícioAbril. Os ninhos para eles devem ser instalados na casa em uma pequena colina, em local tranquilo e sombreado. Um pato chocando deve ter acesso à água. Os ovos de Pequim são umedecidos com penas úmidas, o que contribui para o aumento da porcentagem de eclodibilidade.
O mulardiki eclode geralmente no 28º dia apóso início da incubação. Um pato laqueado cria até 20 patinhos de cada vez. Claro, você pode obter pintos e artificialmente - em uma incubadora. Essa técnica é mais adequada quando você precisa retirar um grande número de patinhos de uma vez. Usando uma incubadora, você pode obter 100, 200 ou mais pintinhos por vez.
Imediatamente após a eclosão e secagem dos patinhos, qualqueras pedras devem ser obrigatoriamente (obrigatoriamente) bebidas com água, levemente tingida com permanganato de potássio. Além disso, os filhotes precisam ser alimentados. Os patinhos geralmente recebem comida Start comprada em uma loja especializada ou simplesmente um ovo de galinha picado misturado com mingau cozido. Os patinhos recém-nascidos não podem comer. Para que comecem a agarrar a comida, o melhor é espalhar em pedaços diretamente nas costas. Os patinhos percebem o movimento dos alimentos muito melhor.
No dia após a eclosão, alimente os pintinhosvocê já pode adicionar queijo cottage. Este produto é essencial para o organismo avícola. Os patinhos devem receber queijo cottage até completarem um mês. No terceiro dia após a eclosão, verduras finamente picadas podem ser misturadas à ração dos patos. No décimo dia, as batatas cozidas são introduzidas na dieta, e no dia 14 - corte a lentilha-d'água.
Os pintinhos recém-nascidos recebem comida de 6 a 8 vezes ao dia.A partir de uma semana de idade, a frequência da alimentação é gradualmente reduzida. Até 30 dias, os patinhos recebem comida pelo menos 3-4 vezes nas batidas e, em seguida, pelo menos 2-3 vezes. A base da ração das aves deve ser um alimento composto especial ou trigo. Os patos também ganham peso em trituradores de milho. Muitos fazendeiros dão este pássaro e cevada. Os patos triturados e grãos são mais bem alimentados de manhã e à noite. Para o almoço, o pássaro deve receber purê úmido. Eles são preparados com grama fresca cortada, lentilha-d'água e raízes. É esta dieta que, em última análise, permite-lhe obter uma carne de pato muito saborosa em grandes quantidades.
Claro, como para qualquer outra casaaves, é necessária uma sala especial para os patos. Esses pássaros entram no celeiro à noite e durante a chuva. Em qualquer caso, esta sala deve ser seca e quente. O pato não tolera umidade. No celeiro, certifique-se de providenciar ventilação e boa iluminação. O chão da casa é coberto com uma espessa camada de palha ou feno. A cama deve ser misturada com lima fofa. A área do celeiro deve ser escolhida de forma que haja pelo menos 1 m para 2-3 patos2.
No aviário, é necessário equipar um aviário.É bom se houver um corpo d'água próximo ao local. Os patos nadadores podem ser soltos imediatamente após serem cobertos com uma pena. Pato criado em lagoa é sempre delicioso. O fato é que, ao extrair o alimento da água, essas aves recebem muitas vitaminas e vários tipos de oligoelementos. Se não for possível equipar um aviário próximo ao tanque, os patos devem fazer pelo menos uma pequena piscina artificial. Uma cabeça no aviário deve ter pelo menos 2 m2 espaço livre.
Os patos para carne geralmente não são criados mais do que dois ou trêsmeses. Não há necessidade de manter o pássaro por mais tempo. Haverá muitos patos, mas eles ganharão peso aos poucos. Além disso, a ave começará uma muda juvenil. Como resultado, muito cânhamo teimoso aparecerá posteriormente nas carcaças.
A ave abatida deve primeiro ser depenada por escaldamentoágua pré-fervente. Em seguida, a carcaça é eviscerada da maneira usual. Existem muitas maneiras de cozinhar carne de pato. É adequado tanto para o primeiro quanto para o segundo curso. Na maioria das vezes, a carne de pato é cozida no forno. No entanto, sopas, goulash, batatas cozidas, pilaf, etc. também ficam muito saborosas com isso.
Assim, este produto é muito saboroso e saudável - carne de pato. Existem diferentes receitas para sua preparação. A seguir apresentamos à atenção do leitor duas das mais populares.
Para cozinhar pato no forno, você precisa do primeirovire para fazer uma marinada. Para fazer isso, adicione um pouco de vinagre, pimenta-do-reino e folha de louro à água. A carcaça deve ser marinada por pelo menos 3 horas. Em seguida, o pato deve ser untado com sal e recheado com maçãs apimentadas, cortadas em rodelas. A carcaça assim preparada deve ser cerzida, coberta com maionese e levada ao forno pré-aquecido a 190 graus por meia hora.
O guisado de pato também é muito saboroso.Para prepará-lo, a carcaça deve ser chamuscada e enxaguada abundantemente. Em seguida, ele precisa ser cortado em pequenos pedaços, sal e pimenta. A seguir, o produto deve ser frito por 5 minutos em uma frigideira seca. A carne de pato assim preparada deve ser dobrada em forma de galo e coberta com uma pequena quantidade de suco extraído dos tomates. Cozinhe as peças por 25-30 minutos. Frite cenouras, cebolas, batatas e tomates ralados separadamente em uma frigideira. Na fase final, os vegetais são transferidos para o galo, após o que a carne é cozida até ficar macia.
