Algas é o nome geral para um grupo de diferentes organismos, que inclui algas bentônicas, unicelulares e multicelulares, bem como algumas algas verdes, azuis, vermelhas e marrons.
Eles têm uma aparência e aplicação muito diferentes -desde o papel de aditivos alimentares até fertilizantes para estruturas agrícolas. As duas maiores e mais conhecidas áreas de utilização de algas marinhas são a preparação de alimentos e a cosmetologia.
Cozinhar é uma das coisas mais criativasesferas de actividade, e os mariscos têm aqui o seu devido lugar. Aqui, justifica-se o uso de pó de algas marinhas - como tempero, sozinho ou em combinação com outras especiarias. Ingredientes secos e enlatados encontram seu lugar em primeiro e segundo pratos, saladas, sobremesas.
"Frutos do mar" são convertidos em suplementos vitamínicos, consumidoscomo parte de doces e bebidas como parte de coquetéis. Existem muitas algas comestíveis - várias dezenas, mas aqui falaremos apenas de algumas das mais populares.
Muitos tipos de algas são comidos.Para reabastecer a necessidade diária de iodo, basta comer 30 a 40 gramas. Um grande número de pratos é preparado a partir de algas: pode ser usado em vez de repolho comum em sopas, com carne ou peixe, em acompanhamentos, é adequado para doces, pastilhas e é comestível em forma cristalizada.
No Japão, de kombu, como uma das espécies é chamada láalga marinha, prepare um prato tradicional - sopa dashi. Também é usado como condimento - muitas algas em pó são adequadas como agente aromatizante, tanto sozinhas quanto em misturas com outras especiarias.
Algas, muito ricas em proteínas, contém até 77%- cerca de três vezes mais do que na carne. E, claro, é completo, ou seja, contém todos os aminoácidos essenciais e, além deles, vitaminas, micro e macroelementos úteis.
A espirulina pode ser encontrada comercialmente na forma de pó (emnesta forma, vai como suplemento alimentar) e na forma de comprimidos. O uso de pó de algas marinhas como aditivo permite enriquecer os pratos tradicionais ocidentais com ingredientes úteis.
Esta alga castanha não tem um gosto bom,portanto, é mais frequentemente usado seco como aditivo. Fucus contém uma grande quantidade de vitaminas e macronutrientes, incluindo ácidos ômega-3, polissacarídeos, é capaz de reduzir os níveis de gordura corporal e colesterol.
Sob este nome esconde um mar vermelhoalga porfiria. Está incluído no prato tradicional de Gales do Sul - "Café da manhã do mineiro" - junto com salsichas, ovos fritos e bacon frito e tomates. Nem todas as espécies de pórfiro são comestíveis, mas nori geralmente se refere a essas variedades comestíveis que crescem não apenas perto do Japão, mas também perto do País de Gales e da China.
No nori, como em muitos outros "plantas ”, muitas proteínas, vitaminas e microelementos, além disso, combinam bem com arroz e também são adequados como tempero para macarrão. Existem muitas receitas para cozinhar com eles - na culinária tradicional japonesa, eles são um componente de quase um quarto das receitas da culinária nacional.
A Dulce é usada há muito tempo como alimento na Irlanda eEscócia, nas prateleiras das lojas pode ser encontrado seco. Rodnames, por outro lado, são um ingrediente da culinária islandesa, onde era considerado uma cura para muitas doenças.
O sal de algas marinhas é uma das formas mais convenientes que você pode encontrar no mercado. Nem todo mundo adora algas e é capaz de aprender a cozinhá-las. No entanto, quase todo mundo usa sal.
Aplicação de pó de algas marinhas na forma de sal- uma opção culinária conveniente. Ao mesmo tempo, o sal de algas tem uma enorme vantagem sobre o cloreto de sódio convencional. Preparado corretamente, ele retém todo o conjunto de micro e macroelementos, vitaminas, aminoácidos que uma planta viva continha. Você pode usá-lo da mesma maneira que de costume. Na Rússia, nas lojas você pode encontrar sal de fucus e algas.
No entanto, os frutos do mar podem ser usados não apenas ema forma de sal. Usar algas em pó como tempero também é uma boa maneira de adicioná-las à sua dieta. Os mais leves nesta fileira são nori e dulse, os mais fortes são kombu e kelp, e os mais salgados são wakame.
Cozinhá-los é bastante simples:assar no forno em fogo baixo até escurecer e ficar crocante. Em seguida, esmague em um almofariz em um pó fino. O pó resultante pode ser combinado com outras especiarias.
Entre os mais usados estão algas marinhas, espirulina, fucus. Na cosmetologia, as algas fazem parte de máscaras, cremes, óleos de massagem, usados para embrulhos, banhos e peelings.
Kelp é valioso na luta contra a celulite, estriase distúrbios metabólicos. Nos salões, é encontrado na forma de pó micronizado ou talo. Devido à sua composição, a spirulina é capaz de elevar o tom da pele, hidratá-la e nutri-la, além de ter efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes.
Fucus é um remédio eficaz para a prevençãoestrias, combater rugas e celulite. Tem um efeito desintoxicante no corpo. Na cosmetologia, é mais frequentemente usado na forma de extrato, óleo ou pó micronizado.
