Todos nós na infância éramos fascinados por rosas coloridase monogramas de proteína e creme de manteiga em bolos de aniversário. Parecia que isso era obra de um verdadeiro artista. Isso é parcialmente verdade, pois decorar um bolo requer habilidade e inspiração. No entanto, isso não é difícil de fazer, tendo um saco de confeitar especial e uma variedade de bocais de pastelaria. Hoje podem ser comprados em qualquer loja de departamentos domésticos ou de louças, e existem produtos bem simples, e também profissionais. Eles têm uma coisa em comum - ambos requerem um pouco de prática e muita prática.
Para não se perder em toda a sua diversidade, considere os principais parâmetros.
Todos os bicos disponíveis comercialmente podem ser condicionalmentedividido em amador e profissional. Os primeiros são bastante baratos, são vendidos em todas as lojas, via de regra, junto com uma sacola reutilizável, e seu número é limitado a 3-5 tipos principais. Freqüentemente, também são feitos de plástico. É barato, mas vale lembrar que mesmo os plásticos de qualidade alimentar são menos preferíveis em termos de benefícios para a saúde. Além disso, o plástico pode ficar manchado com um creme muito brilhante e o padrão de tais produtos é muito inexpressivo, e o resultado pode ser desastroso.
Bicos de pastelaria profissionalsão feitos, em regra, de metal - de aço inoxidável de qualidade alimentar, o que os torna mais duráveis e seguros. Eles são caros e uma peça pode ser mais cara do que um conjunto completo de plástico. No entanto, apenas com esses produtos você obterá um resultado previsível. Além disso, os acessórios profissionais são frequentemente vendidos em conjuntos em uma caixa especial e o número de peças neles pode exceder 50.
Todos os acessórios de saco de confeitar têm diferentestamanho, ou seja, o diâmetro do orifício para o creme. O volume do padrão futuro e a espessura da linha dependem disso. Todos os tamanhos de bicos profissionais são marcados com números e letras latinas (S, M, L) ou o tamanho do orifício em milímetros é indicado para eles. No entanto, a rotulagem pode variar ligeiramente de fabricante para fabricante.
Pequeno e fino são bons para pequenospadrões no bolo, escreva palavras, eles são ótimos para glacê e para decorar pão de gengibre. Com a ajuda de um bico de tamanho médio, os confeiteiros podem decorar um muffin ou um cupcake com um gesto, enquanto os grandes são projetados para flores volumosas e ondas que decoram bolos chiques, bem como para depositar massa.
Em uso doméstico, os bocais de confeitaria de tamanho médio (tamanho 1M ou 13-14 mm) são os mais procurados, também é desejável ter pelo menos um pequeno e um grande.
Esses acessórios são muito versáteis e se adaptam a praticamente qualquer coisa. À venda você encontra até 20 tipos desses produtos.
O menor, tamanho 1 ou 1S, dá um finoUma linha insubstituível no trabalho com glacê e na pintura em renda de pão de mel. Eles também podem fazer acentos na pintura de bolos (fios suspensos, pontos, padrões de renda) e em figuras de detalhamento (desenhar rostos e focinhos de animais).
Bicos de massa redondos finos para creme5 números são adequados para criar inscrições e monogramas. Existem também cones finos com uma ponta bem comprida, que são ótimos para rechear muffins, cupcakes, donuts e bolos.
Pontas redondas médias (por exemplo, 2A,ou 14 mm) são usados para decorar cupcakes e depositar massas, e os muito grandes são ideais para creme (eclairs e profiteroles) ou massa proteica (merengue ou bolo de Kiev).
Bicos básicos de massa enrolada:
O fabricante de confeitaria mais famosoBicos podem ser chamados de empresa americana Wilton, em sua gama de cerca de uma centena de produtos diferentes da mais alta qualidade. Estas são as iscas mais acessíveis em nosso mercado, tanto em preço quanto em ofertas em confeitarias - os preços são de cerca de 250 rublos por peça.
A marca coreana Ateco também possui uma grande seleção de acessórios.O custo de seus produtos é de cerca de 200 rublos por peça. Os implementos mais caros são produzidos pela marca inglesa PME, seus produtos podem ser reconhecidos por gravação em metal. Custo - de 350 rublos por unidade.
Quanto aos fabricantes nacionais, podemos destacar os bicos para confeitaria Tulip. Esta oficina produz peças grandes (até 23 mm) com seus próprios desenhos de flores.
Dos acessórios não profissionais mais acessíveis, apenas o conjunto Drommar da IKEA pode ser chamado.
