Boala apare ca urmare a inflamațieiproceselor care apar în mucoasa pancreatică. Alimentele ar trebui construite în același timp rațional, ceea ce va stabiliza statul și va îmbunătăți calitatea vieții. În dieta ar trebui să fie complet absent alimente sărate, picante, prăjite și grase, precum și alcool.
Procesarea produselor alimentare sosite se face cufolosind sucul digestiv, care produce pancreas. Ca rezultat al prelucrării produselor alimentare de către el, substanțele în compoziția sa devin ușor accesibile organismului. Acestea intră în intestine după tratamentul cu acest suc.
În plus, pancreasul produce lipocaină și insulină. Cu ajutorul lor, obezitatea organelor interne este prevenită și metabolizarea carbohidratului este normalizată.
Pancreatita este cauzată în principal de abuz.grăsimi și alimente prajite, sifon și alcool. În această boală se observă inflamația pancreasului. Alimentele pentru pancreatită depind de ce formă a bolii este prezentă la pacient. În cazul bolilor acute, dieta este mai strictă decât cronica.
Ca urmare a apariției acestei boli, procesele digestive și celelalte procese din organism sunt tulburate:
Dieta în primele zile ale formei acute a boliiar trebui să includă numai apă necarbonată. Cu aceasta, ameliorează sindroamele durerii prin încetinirea producției de suc gastric și eliminarea toxinelor. După îmbunătățirea stării de bine, sunt introduse cartofi piure și porșii lichide înfundate.
Alimentele pentru pancreatita cronica sunt mai diverse, incluzand o lista mare de produse. Sub tabu rămân mâncăruri prăjite, sărate, grase și ardei, băuturi alcoolice și carne afumată.
Alimentele pentru pancreatită și în primele zile după tratamentul acesteia nu trebuie să includă următoarele produse:
Nutriția pentru pancreatită a pancreasului implică includerea în dietă a următoarelor produse alimentare:
Alimentele trebuie furnizate în mod regulat în porții divizate.Mâncarea trebuie să fie de 5-6 ori pe zi. În același timp, feluri de mâncare sunt preparate prin fierbere, fie aburit sau coapte fără a folosi ulei. Practic, se bazează pe o consistență de piure, zdrobită sau pură.
Trebuie avut în vedere faptul că alimentele care intră în organism trebuie să conțină cantitatea optimă de vitamine, proteine, grăsimi și carbohidrați.
Alimentele consumate nu trebuie să fie fierbinți.
În timpul zilei, în stadiul de exacerbare, trebuie să consumați substanțele de bază în următoarele cantități:
În perioada de remisie:
valoarea energetică a alimentelor este de aproximativ 2700 kcal.
Nutriția cu o exacerbare a pancreatitei asigură aderarea la o dietă cu prezența numai a mâncărurilor ras. Un meniu pentru o zi ar putea arăta astfel:
Noaptea: chefir.
În acest caz, vă puteți abate de la opțiunea meniului uzat. Nutriția pentru pancreatita pancreasului în această perioadă pentru o zi poate fi după cum urmează:
Trebuie avut în vedere faptul că iaurturile conțino cantitate mare de coloranți și conservanți, astfel încât acestea pot afecta mucoasa pancreatică inflamată. De asemenea, nu este nevoie să folosiți înghețată, caș cu diverși aditivi, caș glazurat.
Pancreatita poate fi însoțită de aceasta din urmăproblema numită. Constipația duce la acumularea de toxine în intestine, se observă creșterea producției de gaze, balonare, crampe și sindroame dureroase. Acest lucru pune un stres suplimentar asupra pancreasului, ceea ce poate exacerba boala. Prin urmare, merele coapte și utilizarea chefirului proaspăt ar trebui incluse în dieta persoanelor care suferă de constipație cu pancreatită. În acest caz, este necesar să se abandoneze produsele lactate fermentate care au fost făcute cu mai mult de 2 zile în urmă, precum și orezul, deoarece au efect de fixare.
Un exemplu de meniu pentru pancreatită cu constipație:
Alimentele pentru pancreatită, inclusiv legumele, ar trebui să fie formate din dovlecei, morcovi și cartofi. În același timp, nu se recomandă utilizarea:
Este mai bine să refuzați utilizarea roșiilor în faza acută a bolii. Recepția lor, precum și sucul făcut pe baza lor, este posibilă în cursul cronic al bolii.
Dieta cu castraveți este recomandată pacienților cu pancreatită cronică. Dacă o urmezi, trebuie să consumi 1 kg de castraveți zilnic.
Varză albă, proaspătă și varză muratăinterzisă. Broccoli, varza chinezească și conopida pot fi consumate înăbușite fără ulei sau fierte. Kelp, numit varietatea marine a acestei legume, cu pancreatită nu face parte din dieta medicală.
Fructele în timpul exacerbării bolii nu sunt utilizate. La 2 săptămâni după ce se retrage, puteți include unele dintre ele în dietă:
Nu trebuie să consumați:
Această boală nu implică o mono-dietă. Exemplele de nutriție date sunt doar atât, pot fi diluate cu alte feluri de mâncare.
Deci, puteți face terci de gris cu budincă de carne. Pentru a face acest lucru, fierbeți carnea de vițel, faceți carne tocată cu un ou, unt moale și gris înmuiat.
Puteți face o caserolă cu caș.Luați 2 ouă de pui, separați gălbenușurile, măcinați-le împreună cu zahăr (50 g), adăugați acolo albușuri bătute, 100 g făină și 400 g brânză de vaci. Toate acestea se amestecă și se coace la cuptor.
La micul dejun se pot prepara găluște leneșe.Pentru a face acest lucru, amestecați făina, zahărul, brânza de vaci și 2 ouă de găină, după care sunt rulate în cârnați. Se taie, se zdrobesc si apoi se pun in apa clocotita. Pregătirea lor se va termina în 2-3 minute după plutirea la suprafață.
Puteți face supe de cereale fără carne.Pentru aceasta se folosesc dovlecel sau cartofi. De asemenea, puteți adăuga morcovi și dovleac în piure. Se folosesc fulgi de ovaz, gris, hrisca, pot fi folosite paste mici.
Din carne pot fi preparate următoarele feluri de mâncare:
Dacă utilizați carne de curcan sau de pui, trebuie să îndepărtați tendoanele și pielea de pe aceasta. Carnea de vițel sau de iepure se folosește fiartă.
Ca prim fel, puteți face o supă cremoasă de creveți. Are o textură delicată și o aromă plăcută. Pentru gătit, luați următoarele ingrediente:
Legumele trebuie clătite cu apă curentă,decojite. Semințele sunt îndepărtate din măduva legumelor. După aceea, se zdrobesc pe răzătoare. Creveții se toarnă cu apă clocotită timp de 2 minute, se răcesc, se curăță de coajă și se toacă cu o mașină de tocat carne sau un blender.
Laptele se adaugă în apă și se aduce la fierbere,după care amestecul se agită timp de 15 minute. Dupa acest timp se adauga acolo verdeata tocata si carnea de creveti, apoi se fierbe 2-3 minute. Aici se pot adauga crutoane din paine alba, in prealabil taiate cubulete, uscate la cuptor.
Puteți găti caserola de caș în cuptorul cu microunde.Pentru a face acest lucru, luați brânză de vaci, banane, fructe uscate tăiate mărunt. Banana cu branza de vaci se bate cu un blender, apoi se adauga fructe uscate, totul se amesteca. Amestecul preparat este așezat în forme de silicon, introduse într-un cuptor cu microunde, pornit la modul maxim timp de 5 minute. După aceea, caserola finită este răcită.
Un mar copt se poate face cu branza de vaci.Pentru a face acest lucru, fructul este împărțit în jumătate și miezul este îndepărtat. Intr-o cana batem proteinele cu 10 g zahar pudra pana se ingroasa. Se adaugă piure de brânză de vaci. Merele se umplu cu el și se trimit la cuptor, preîncălzit la 160 °, unde se țin 20-30 de minute.
Alimentele pentru pancreatită nu ar trebui să includăalimente picante, piperate, sărate, grase, prăjite. În funcție de forma bolii, dieta poate fi mai mult sau mai puțin strictă. Cea mai dură dietă, care implică doar folosirea apei, ar trebui să fie în primele zile ale unei exacerbări a bolii. Rația zilnică trebuie împărțită în 5-6 părți mici.
