Cum să murăm copaci de mesteacăn? Metode de bază și reguli de pregătire

Nu fiecare om se poate lăuda că știe cum să ridice podberezoviki. Cu toate acestea, nu este o chestiune dificilă. Trebuie doar să cunoașteți modalitățile de bază și să le puteți utiliza în mod corect.

Opțiuni diferite

Oamenii încearcă întotdeauna să facă niște goluri.Este inerent pentru ei prin natura însăși. Cu toate acestea, când vine vorba de ciuperci, nu toată lumea are curajul. Mulți dintre ei se tem de consecințe din cauza ignoranței lor. Într-adevăr, o ciupercă nefamiliare sau stricate poate provoca un rău iremediabil sănătății umane. Prin urmare, printre opțiunile bogate din pădure, este mai bine să luați doar exemplare familiare. Una dintre cele mai populare și cele mai sigure ciuperci a fost întotdeauna considerată boletul. Mai ales că poate fi recoltat în mai multe moduri diferite. În sate, fiecare femeie știe cum să aleagă podberezoviki. Această variantă de semifabricate a fost întotdeauna populară în Rusia. După un tratament minim, ciupercile își păstrează gustul unic și mirosul natural. Există mai multe moduri de a cumpăra iepurași:

1) Uscat.

2) Hot.

3) Rece.

Fiecare dintre ele are avantaje și dezavantaje speciale.

Pentru a alege una dintre cele trei opțiuni, trebuie să avețio imagine completă a fiecăruia dintre ele. Acest lucru va ajuta nu numai să învețe cum să murat buntings, dar, de asemenea, să ia la momentul potrivit singura decizie corectă.

Hot Salting

Pentru decaparea sunt potrivite toate tipurile de ciuperci.Totul depinde de dorința gazdei și de preferințele gustului casei ei. Dacă acesta este cazul pentru prima dată, atunci este mai bine să întrebați mai întâi persoanele cu experiență. Fiecare dintre ei va spune cel mai probabil că "calea fierbinte" este cel mai simplu mod de a culege iepurașii pentru iarnă.

Ciupercile sunt parfumate, apetisante și foarte gustoase. Pentru a lucra, aveți nevoie de un minim de produse:

boletuses 1 kilogram, frunze de dafin, piper negru, mazăre, mărar (inflorescență), 50 grame de sare și condimente ca pot lua coacăze sau vișine frunze.

Totul ar trebui făcut în așa fel:

1. Separați picioarele de capace.
2. Utilizați cu ușurință un cuțit pentru a le curăța și apoi verificați pentru insecte.
3. Picioarele sunt în general mai bine să se sare separat, deoarece pot fi ușor amare chiar după gătit.
4. Clătiți bine produsele, pliați-le într-o tavă curată și lăsați-le să stea pentru o vreme.
5. Pregătiți murătura. Pentru a face acest lucru, sarea trebuie dizolvată în apă caldă. Soluția rezultată de turnare a ciupercilor, astfel încât să le acopere complet.
6. Puneți tigaia pe foc și gătiți timp de 20 de minute la căldură scăzută după fierbere.
7. De îndată ce masa începe să se așeze, recipientul poate fi scos din foc.
8. Aruncați masa într-o sondă și lăsați-o să se scurgă timp de 2 ore (nu se toarnă soluția salină).
9. După aceea, transferați ușor ciupercile în borcane sterilizate, stropind ușor cu sare și adăugați toate condimentele conform rețetei.
10. Sosul de brânză se fierbe din nou și se toarnă produsele.
11. Băncile se rostogolesc și se păstrează într-un loc răcoros.

Dacă alegeți cum să murăți capacele maro pentru iarna, atunci această metodă poate fi considerată cea mai ușoară.

Încet, dar sigur

Dacă nu vreți să mâncați cu aragaz, atunci aveți nevoieștiu cum să mănânc bolete de cap de culoare maro. De obicei, în acest fel, se recoltează ciuperci de placă. Dar cu boletul se poate face aceeași procedură.

În acest caz, se folosesc aceleași materii prime, doar sărurile trebuie să fie luate puțin mai puțin (3 grame pe kilogram din produsul principal). Pentru această opțiune, trebuie să efectuați următorii pași:

1. Materiile prime pentru sortarea, curățarea și clătirea temeinică sub apă curgătoare. Ciupercile de ciocolată sunt înmuiate, iar cu boletele totul este diferit.
2. Pregătiți un recipient pentru sărare. Aceasta poate fi o cratiță, un rezervor, precum și alte tipuri de ambalaje din email, realizate din sticlă, lut sau oțel inoxidabil. Partea inferioară este necesară pentru acoperirea densă cu condimente.
3. Puneți cu grijă ciupercile deasupra, stropindu-le cu sare, în rânduri de 5-7 centimetri înălțime.
4. Întreaga structură este, de asemenea, acoperită cu condimente.
5. Acoperiți produsele cu o placă și puneți jugul pe ea. Poate fi orice obiect greu.
6. Odată ce solarul este eliberat după câteva zile, adăugați în mod constant noi porții de ciuperci proaspete

După 1-2 săptămâni, este la modă să servească produse aromate la masă, condimentându-le cu ceapă proaspătă și ulei vegetal.

Versiune simplificată

Rețineți că se utilizează murăturile uscate.numai pentru ciuperci, cum ar fi rumenele sau ciupercile. Pentru copiile tubulare ale acestei opțiuni nu este potrivit. În acest caz, ciupercile trebuie mai întâi sortate, tăiate și apoi întinse piesele pe o suprafață din lemn, astfel încât să se poată usca puțin în soarele deschis. Apoi, piesele trebuie amestecate cu sare în raport de 5: 1, introduse strâns în borcane uscate și se rostogolesc. Dar cu bolete, deci nu poți să faci. În soare, ele sunt complet limpezi și devin nepotrivite pentru sărarea în continuare. Ce altceva poți să faci cu ei? Cum să mănânci ciuperci maro la domiciliu? Unii utilizează metoda accelerată pe propriul risc.

Pentru aceasta aveți nevoie de:

1. Ciupercile se procesează, se spală, se toarnă apă curată și se lasă să se înmoaie o zi. Este mai bine să schimbați apa la fiecare 2-3 ore, astfel încât produsul să nu fie încurcat.
2. După aceasta, ei trebuie să-și strice și să stoarcă.
3. Apoi turnați din nou ciupercile cu apă rece, dar cu sare, puneți pe foc și gătiți timp de o jumătate de oră.
4. Scurgeți apa și împăturiți ciupercile într-un bol de salată, adăugați ceapă, ulei și mirodenii. Este mai bine dacă într-o astfel de compoziție stau în frigider pentru câteva zile.