În acest articol vrem să vorbim despre italianădesert tiramisu. Multe gospodine se tem să pregătească o tămâie pentru tiramisu acasă. Și complet în zadar, nu este atât de dificil. Dar care este rezultatul! Să ne uităm la nuanțele gătitului.
Tiramisu este cel mai frumos desert, cu toate acestea,calorii. O rețetă clasică necesită utilizarea a două produse care nu pot fi găsite întotdeauna. Aceasta este brânza mascarpone și cookie-urile Savoyardi. Dacă nu puteți să le găsiți, în principiu, mascarpone poate fi înlocuit cu smântână neacidă grasă. Dar cu biscuiții situația este mult mai complicată. Puteți încerca în loc de savoyardi uscat biscuit, dar acest lucru, desigur, nu va fi exact efectul.
Pentru a face o cremă pentru tiramisu, avem nevoie de ingrediente:
Crema pentru tiramisu cu mascarpone nu este atât de complicată în pregătire.
Mascarpone trebuie așezat într-un castron larg și bătut până când este lustruit, șlefuit sau spatulat. Brânza trebuie să obțină o consistență delicată a cremelor.
În continuare, trebuie să se separe de albușuri de gălbenușurile. Intr-o tigaie bici de zahăr pudră separat cu galbenusurile la starea albă. Se adaugă lent Masa rezultată la mascarpone, încă whisking pămătuf.
Apoi amestecați patru linguri de rom cu cafea rece. Pentru aceasta, trebuie să luați niște feluri mari de mâncare cu marginile joase. Capacitatea ar trebui să fie confortabilă. În ea vom face cookie-uri.
Luați savoyardi și dundeți-l în cafea cu rumamestec. Apoi, cookie-ul impregnat pus pe partea de jos a formularului, umple și al treilea vârf de smântână, mascarpone preparat. Apoi, luăm cea de-a doua porție a savoiardi-ului, îi înmuiam într-un lichid și îi punem într-un strat dens pe cremă. Încă din nou, turnăm mascarpone și punem biscuiți. Stratul superior este umplut cu rămășițele cremei. Puteți bate ușor pe părțile laterale ale mucegaiului, astfel încât straturile interioare să fie îndreptate, iar savoyardi este scufundat în cremă. În continuare, desertul trebuie pus în frigider timp de cel puțin trei ore, și cel mai bine pentru toată noaptea.
Înainte de a servi tiramisu pe masă, este completat cu cacao. Este mai bine să faceți acest lucru printr-o sită, apoi pe suprafața desertului nu vor mai exista bucăți.
Se taie tiramisul cu un cuțit subțire ascuțit și se pune pe plăci. Desertul trebuie să fie ușor dezghețat la temperatura camerei.
Dacă există o dorință, atunci puteți pregăti o cremă pentru tiramisu fără ouă.
ingrediente:
În vasele reci se toarnă smântână răcită șiîmprăștiați-le cu zahăr pudră. Trebuie să se formeze vârfuri albe. Crema bătută este adăugată la mascarpone în porții mici. În continuare, frământați crema pentru tiramisu până când se va lăsa netedă.
Vom bea cafea naturală și o răcim.Adăugați la aceasta, dacă doriți, o amaretto sau altă băutură alcoolică. Fiecare cookie savoyardi este înmuiată într-un lichid. Faceți acest lucru repede, astfel încât să nu se înmoaie.
În partea de jos a formularului se pune un strat de cookie-uri.Pe el am pus o crema pentru tiramisu, iar apoi savoyardi din nou. Apoi, așezați a doua parte a cremei și aliniați suprafața. Pe partea de sus a desertului finit, stropiți cu cacao sau ciocolată rasă. Apoi tiramisu ar trebui să fie pus în frigider, astfel încât savoyardi înmuiate în cremă.
În cazul în care nu ați găsit mascarpone, atunci tiramisu poate fi gătit fără ea.
ingrediente:
Deci, începe să gătesc cu savoyardi. Dacă nu ați putea găsi în magazin, puteți găti ceva similar la domiciliu.
Patru gălbenușuri trebuie bătut cu zahăr (200 g). Și amestecați împreună sucul cu jumătate de suc de lamaie până la formarea vârfurilor albe.
Apoi adăugați făina la gălbenușuri (120 g).În același amestec, adăugați proteine biciate. Aici este aluatul nostru de patiserie și este gata. Tigaia este acoperită cu pergament și se întinde aluatul pe ea folosind o pungă de cofetărie. Cookie-urile trebuie să fie în formă de bastoane. În partea de sus, stropiți puțin din pulberea lor și trimiteți-le în cuptor.
Odată ce cookie-urile sunt gata, puteți începe să preparați o cremă pentru tiramisu.
Gelatina (lingura) trebuie dizolvată în lapte (100 g). Porniți gălbenușele cu zahăr. Gelatina trebuie încălzită într-o baie de apă înainte de dizolvare, apoi se adaugă gălbenușele cu zahăr.
Într-un castron separat, amestecați împreună două proteine cu vanilie și adăugați-le la gălbenușuri. Într-o cratiță de pornire frișcă, apoi adăugând treptat amestecul de ou, fără a înceta să intervină.
Acum că toate ingredientele sunt gata, puteți să preparați desertul.
Luați forma și setați filmul pentru hrană.Vom bea cafea tare și, în mod necesar, naturală. În partea de jos a formularului, puneți câteva centimetri de cremă și, în partea de sus a acestuia, vom așeza un strat de cookie-uri. Și nu uitați nici un minunat biscuiți în cafeaua răcită.
Apoi, din nou, așeza un strat de smântână, iar din nou - cookie-uri. Apoi, puneți tiramisul pe toată noaptea în frigider. De la desertul de mai sus puteți decora cu cacao și frisca.
Tiramisu este un desert delicios. Poate fi servit în loturi sau poate fi preparat sub formă de tort.
Crema pentru prăjitura "Tiramisu" este făcută conform uneia dintre rețetele menționate anterior. Puteți alege orice opțiune la gustul dvs.
ingrediente:
Bateți biciul în spumă groasă. Pentru a spuma a fost mai rezistent, în cele din urmă aveți nevoie pentru a turna zahăr pudră. Din rezistența spumei depinde dacă crema va curge sau nu.
Galbenele într-un bol separat sunt biciuite cu pudră de zahăr. Apoi se adaugă mascarpone și se amestecă bine. Apoi puneți cu atenție proteinele biciate în cremă și amestecați.
În cafea rece adăugăm alcool și îl înmoaiealternativ într-un amestec de savoyardi. Partea de jos a matriței pentru prăjitură este așezată cu un biscuiți umezit, de sus am pus un strat gros de cremă. Apoi următorul strat de savoyardi. Pe ea am răspândit crema rămasă. Dacă doriți un tort festiv și elegant decorat, puteți, de asemenea, să-l decorați cu cremă folosind o pungă de patiserie (utilizați o duză "stea"). Sus cu desert presărat cu cacao.
Pregătirea unui astfel de tort la domiciliu nu estenecesită coacere. În același timp, el nu poate fi comparat cu alte deserturi pe o mână repede, cum ar fi "cartofii". Această delicată minunată cu gust divin va deveni un ornament al oricărei mese festive.
Tiramisu este cartea de vizită a Italiei.A inventat un desert nu a fost cu mult timp în urmă, cu doar șaptezeci de ani în urmă, bucătarul unui mic restaurant. Și ca ingredient principal, specialistul culinar a ales satul mascarpone. Bineînțeles, este greu pentru o persoană rusă să o numească brânză, pentru noi e mai mult ca smântână grasă.
Desigur, tiramisu real poate fi judecatnumai în Italia, acolo în restaurante este gătit la fiecare trei ore de la cele mai proaspete produse. Deoarece nu toată lumea are ocazia să viziteze această țară frumoasă, este posibil să se pregătească o cremă pentru tiramisu singur, conform uneia dintre rețete. Crede-mă, desertul tău va fi mult mai delicios decât dulciurile cu același nume, oferite acum peste tot.
