Vitamina C este una dintre principalele, indispensabile pentrusubstanțe ale corpului uman. Asigură o dezvoltare normală, normalizează starea, uneori face literalmente minuni. Vitamina C formează țesut conjunctiv, încetinește procesele oxidative, îmbunătățește imunitatea, normalizează metabolismul aminoacizilor și asimilarea altor substanțe nutritive. Doza zilnică de vitamina C vă permite să mențineți sănătatea dinților, oaselor, mușchilor, vaselor de sânge. Fiind un bun antioxidant, această substanță protejează pielea de îmbătrânire, accelerează generarea de celule și reduce riscul de cancer. Există dovezi că vitamina C accelerează procesele mentale, activează activitatea creierului. Prin urmare, este atât de important să consumați cantitatea necesară din această vitamină.
Doza zilnică de vitamina C este atinsă datorităconsumând nu numai alimente bogate în această substanță, ci și datorită aportului de acid ascorbic. Acesta din urmă formează colagen - aceeași proteină care asigură elasticitate țesuturilor, mușchilor și organelor interne.
Vitamina C se găsește nu numai în citrice șifructe de padure, dar si in kiwi, chiar ardei gras, rosii, castraveti, varza, cartofi, napi. În fiecare dintre aceste produse, cantitatea de vitamină este diferită. Pentru ca organismul să obțină cantitatea potrivită, trebuie să mănânci multe fructe și legume pe zi și, de preferință, proaspete. Prelucrarea alimentelor (chiar și spălarea) reduce semnificativ cantitatea acestei substanțe. Este destul de dificil să se calculeze dacă a fost posibil să se respecte normele zilnice. Dar administrarea acidului ascorbic vă permite să restabiliți rapid nivelul necesar de vitamina C din organism. Dar mai simplu nu înseamnă mai bine! O vitamină obținută sintetic în condiții industriale este întotdeauna proastă: mai mult de jumătate din ingredientele pe care le conține sunt complet inutile pentru organism, uneori chiar toxice și sunt prost excretate. Este mult mai sănătos să consumi fructe și legume proaspete în fiecare zi.
Doza zilnică de vitamina C este de 60 până la 100mg. Cea mai mare parte a acestei substanțe se găsește în măceșe, coacăze negre, cenușă de munte, cătină, căpșuni, pătrunjel, mărar, ardei gras verde și varză de Bruxelles. 100 g din oricare dintre aceste alimente vă vor oferi o necesitate zilnică. La citrice este mult mai puțin: campionul dintre citrice pentru conținutul de vitamina C este grapefruitul. Dar citricele pot fi consumate mai mult de 100 g pe zi.
Dar nu numai această substanță este necesară pentru noiorganism. Este important ca aportul zilnic de vitamine să fie în general respectat. Un tabel întocmit de medici arată raportul diferitelor vitamine din dieta zilnică. Arată că vitamina C este necesară organismului în cantități mari, precum și vitaminele A și H. În cantități mai mici, organismul are nevoie de vitamine din grupele B, E și D.
În timpul depozitării, în timpul tratamentului termicconținutul de vitamina C din alimente este semnificativ redus. De exemplu, procesul de fabricare a piureului de cartofi distruge 80% din vitamină; gătirea simplă a tuberculilor - 35%; prăjire - 20%. Doar 8% din cantitatea inițială de vitamina C rămâne în supa de varză, dar atunci când fierbe - aproximativ 40%. Prin urmare, este atât de important să includeți salate proaspete în dieta zilnică: cu varză, napi, ierburi, ardei, cartofi. În caz contrar, cerința zilnică de vitamina C nu va fi îndeplinită.
Lipsa de vitamina C în organism (deficit de vitamina C)este diagnosticat conform următoarelor semne: inflamație a gingiilor, atrofie musculară, hemoragii în țesuturi, indigestie și alte sisteme ale corpului, procesele metabolice sunt perturbate, imunitatea scade. Astfel de consecințe grave ale deficitului de vitamine apar în decurs de 3 luni fără un aport adecvat de acid ascorbic, fructe și legume.
Când corpul lipsește gravvitamina C, puteți crește aportul la 5 mii mg pe zi - acesta este aportul maxim zilnic de vitamina C, dar nu pentru mult timp (timp de o săptămână). Această posibilitate este explicată de o altă proprietate a vitaminei: este bine excretată din corpul uman. Dacă apar reacții adverse (diaree, greață), doza trebuie redusă.
