Fumatul de înaltă calitate este imposibil fărăutilizarea de echipamente speciale. Astăzi, există pe piață linii întregi de afumători care funcționează în conformitate cu diferite principii. În special, sunt frecvente modelele cu expunere la fum, unitățile cu tratament termic etc. Familia fiecărui producător conține și un afumător electric, ușor de utilizat și care poate fi folosit acasă. Cu toate acestea, există și dispozitive universale, a căror mobilitate face posibilă prelucrarea produselor atât în exterior, cât și în interior.
Pentru început, se determină direcția unității șiproduse de fumat. Majoritatea modelelor moderne servesc în mod eficient pește, produse din carne, untură, cârnați etc. În continuare, se determină capacitatea produselor. De exemplu, un afumător electric de bază poate produce 2-3 kg la un moment dat. În versiunile mai avansate, se presupune că se încarcă până la 10-15 kg. Dar este important să se ia în considerare faptul că volumul este direct legat de compactitate și mobilitate. Adică, va fi dificil să iei o structură masivă pentru un picnic.
Următoarea caracteristică importantă estetimpul de fumat, care este determinat de putere. Cele mai puternice modele din segmentul destinat utilizării casnice au un potențial de putere de 500-600 de wați. Din nou, în funcție de mărimea încărcăturii, un astfel de afumător electric își poate îndeplini funcția în 2 minute și în 30 de minute - sub rezerva umplerii maxime.
Parametrii de proiectare sunt de obicei ghidați desau unul dintre tipurile de fumat sau combinația lor. Prelucrarea la cald implică acțiune termică asupra produsului la o temperatură de aproximativ 90 ° C, iar afumarea la rece se efectuează la 20-25 ° C. În ambele cazuri, timpul de gătit poate varia de la câteva ore la o săptămână sau mai mult. Cu toate acestea, un fumător electric rece poate accelera acest proces. Această metodă de pregătire este mai complicată în implementarea tehnică, dar rezultatul este justificat. În acest design, se presupune că coșul de fum poate fi conectat la sistemul de evacuare din bucătărie, ceea ce permite ca unitatea să fie utilizată direct în apartament.
Totuși, majoritatea modelelor oferădoar fumatul fierbinte. Acest lucru se aplică dispozitivelor mobile cu un design clasic. Avantajele unui afumător electric afumat la cald includ viteza mare de gătit și ușurința de utilizare. Astfel de instalații nu necesită instalarea unor generatoare speciale de fum și produc un produs finit în doar câteva minute.
Cele mai noi modele de astfel de echipamente sunt livrate împreună cucontrolat electronic cu senzori de control al temperaturii. În unele privințe, astfel de dispozitive seamănă cu funcționarea sobelor convenționale - designul prevede, de asemenea, un panou cu butoane și comenzi, cu care utilizatorul configurează echipamentul. Cele mai sofisticate dispozitive sunt cele pentru tratarea fumului rece. În acest caz, un afumător electric poate asigura o funcționare separată a camerei sau a generatorului de fum. Această combinație, de exemplu, vă permite să utilizați camera principală ca un cuptor convențional și generatorul pentru fumatul direct. Există alte configurații care permit echipamentului să funcționeze în diferite moduri.
De la organizarea procesului de fumatdă multe probleme, producătorii completează echipamente cu dispozitive auxiliare. De exemplu, seturile de bază includ tăvi, boluri și brichete de fum. Seturile de accesorii separate sunt furnizate pentru modelele cu generatoare de fum. De exemplu, un afumător pentru un apartament necesită în mod necesar conectarea unui echipament special pentru îndepărtarea fumului. Pentru aceasta se folosesc furtunuri, țevi și fitinguri de conectare.
Nivelul de bază pentru fumătorii electrici de uz casnicbine reprezentat în liniile Greentechs și Muurikka. Aceste modele se disting prin dimensiunea redusă, funcționalitatea decentă și indicatorii optimi de performanță. Acestea sunt dispozitive îngrijite care costă aproximativ 4-5 mii de ruble, care sunt potrivite pentru utilizare în interior. Dacă aveți nevoie de un fumar electric multifuncțional și eficient pentru casa dvs., atunci ar trebui să vă adresați produselor Anuka. În acest caz, vorbim despre modele cu generatoare de fum, care costă în jur de 10 mii de ruble. Dacă intenționați să gătiți în mod regulat produse fumând în volume mari, atunci unitățile de la Kocateq și Landmann vor veni în ajutor. O caracteristică a acestor produse este capacitatea de a lucra în linie cu loturi mari de carne, pește, cârnați și cârnați. Putem spune că acestea sunt modele comerciale, dar nu există restricții speciale pentru uz casnic. Desigur, dacă locuința utilizatorului are loc pentru o structură masivă și el este dispus să suporte costuri suplimentare de energie.
Procesul de fumat poate fi realizat în moduri diferite.căi. Cea mai simplă este utilizarea grătarelor metalice obișnuite și a grătarelor, pentru care nu puteți face fără a face un foc. Un afumător pentru un apartament cu energie electrică funcționează pe aproximativ aceleași principii, dar are și diferențe semnificative. În primul rând, absența necesității de a efectua manipulări complexe cu lemne de foc și aprindere permite ca aceste unități să fie dotate cu dimensiuni modeste. În al doilea rând, aproape toți proprietarii de astfel de echipamente observă o rată ridicată de fumat, care nu afectează caracteristicile gastronomice ale produsului. Iar principalul avantaj al fumătorilor electrici este capacitatea de a acționa acasă - nici măcar pe balcon, ci chiar în bucătărie.
