Să crești o recoltă bună este doar jumătate din luptă.Păstrarea legumelor și fructelor până în primăvară, pentru a păstra toți nutrienții și vitaminele, gustul fructelor și aspectul - aceasta este o știință reală. De exemplu, cum se păstrează varza proaspătă, astfel încât să nu devină negru din putregai și să nu se usuce, păstrează un aspect apetisant și gustul propriu?
În primul rând, trebuie să știi astadepozitarea este numai soiuri de varză cu maturare târzie. Varietăți de maturare timpurie și la jumătate de varză albă sunt potrivite numai pentru depozitarea pe termen scurt. Dacă varietatea de varză nu este cunoscută, atunci se selectează capetele cele mai puternice de varză cu frunze strânse.
Când curățați varza înainte de păstrarelasă câteva frunze verzi. Acestea vor ține capetele afară în caz de îngheț și deteriorarea microorganismelor. Rădăcina nu poate fi tăiată, dar trebuie curățată minuțios de rămășițele pământului.
Condiții optime de depozitare pentru varză șimajoritatea legumelor: într-un loc întunecat și uscat, la o temperatură de 0 până la +3 grade Celsius și o umiditate relativă de 90-98%. Principalul lucru este însă monitorizarea temperaturii. Dacă în locul de depozitare a varzei temperatura scade la -2 ° C, este posibil să înghețați recolta. Și când temperatura crește până la + 4 ° C, procesele vitale sunt activate, iar varza poate începe să germineze.
Лучшим местом, где хранение капусты будет просто ideal este o pivniță de sat. Aici poate fi atârnat ușor de la rădăcină până la tavan, așezat pe o podea din lemn sau raft. Nu este recomandat să îngrămădiți capetele de varză, deoarece ventilația lor este perturbată. Acest lucru poate duce la ciuperci și putregai.
Dacă nu este posibilă echiparea unui lemnpardoseală, apoi varza poate fi așezată pe cărămizi de lemn sau acoperită cu paie uscată. Nu este de dorit ca varza să atingă direct podeaua de pământ. În timpul depozitării, se recomandă să întoarceți ocazional capetele de varză.
Răspunsul la întrebarea cum să păstrați varza iarna estear putea fi construcția de șanțuri speciale săpate în pământ. Fundul lor este acoperit cu paie, pe care recolta este așezată într-un singur strat. Blatul este, de asemenea, acoperit cu paie și stropit cu pământ. Dacă iarna sunt posibile înghețuri severe, depozitul poate fi acoperit cu un strat de zăpadă uscată.
Un mod original de a păstra varzaconstă în faptul că capetele de varză sunt acoperite cu un strat de lut astfel încât să nu rămână goluri la suprafață. Apoi, acestea sunt agățate la aer proaspăt pentru a usca stratul aplicat și apoi mutate în zonele de depozitare de iarnă. Astfel, capsula de argilă protejează capul de varză de ofilire și boli.
În Caucaz, varza este depozitată atârnată pe porumbtulpini. Pentru a face acest lucru, se face o gaură în capete de varză și varza este trecută prin ea pe o tulpină de porumb. Tulpina poroasă previne creșterea excesivă a gaurii și permite legumelor să respire, prevenind dezvoltarea proceselor de putrefacție.
Locuitorii orașului sunt îngrijorați de problema modului de depozitarevarză într-un apartament, când nu există pivniță și singurul loc răcoros este frigiderul. Merită menționat imediat că frigiderul este prea scump și nu este cel mai bun loc pentru a depozita varza.
Daca ai un balcon, cea mai buna varianta esteeste construcția unui dulap de încălzire. Când izolăm un dulap, nu trebuie să uităm că varza trebuie să respire. Prin urmare, este mai bine să folosiți materiale poroase (lemn uscat, spumă de polistiren, vată) ca izolație. Plantarea trebuie făcută toamna târziu, când temperaturile negative din afara ferestrei s-au stabilizat. În timpul dezghețurilor, dulapul trebuie deschis pentru ventilație.
Cum să depozitați varza într-un apartamentdulap cool? Pentru a face acest lucru, capete de varză bine curățate și uscate sunt înfășurate în hârtie de ziar și așezate lejer într-un dulap sau alt loc răcoros. Această metodă nu va da rezultatul dorit pe termen lung, dar durata de valabilitate a culturii în această formă va fi prelungită semnificativ.
