La apogeul sezonului de coacere a ardeiului, fiecare gospodinănedumerit cum să-și păstreze gustul, aroma și proprietățile maxime utile până în vara viitoare. Ardeii uscați pentru iarnă sunt una dintre cele mai bune metode de recoltare, împreună cu congelarea, conservarea și uscarea. În acest articol, vom vorbi despre toate caracteristicile acestei metode de conservare a ardeiului. Într-adevăr, nu este un secret pentru gurmanzii adevărați că ardeii uscați conferă mâncărurilor o picanterie aparte. Și o astfel de delicatețe va diversifica cu siguranță meniul de acasă.
Ardeii uscați din feluri de mâncare se arată ca coji dure și groase. Practic nu se pretează la tratament termic și distrage atenția de la vas în sine.
Această combinație de nutrienți are un efect benefic asupra creșterii părului și a unghiilor, îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și ajută la accelerarea regenerării pielii și a mucoaselor.
Utilizarea ardeiului gras este indicată persoanelorcare suferă de boli ale sistemului cardiovascular și ale sistemului musculo-scheletic. În general, ardeiul este o legumă aproape universală care poate ajuta și în cazul artritei, sciaticii și chiar nevralgiilor. Leguma este recomandată celor care doresc să-și întărească dinții și gingiile.
Ca orice produs, ardeiul are al luicontraindicatii. Nu trebuie să abuzați de o astfel de delicatesă dacă suferiți de hipertensiune arterială, boli hepatice și renale, aciditate excesivă a stomacului și tendință la epilepsie. Amintiți-vă că ardeiul, ca un burete, absoarbe diverse pesticide, așa că clătiți-l bine înainte de a mânca.
Spălați și uscați bine legumele, îndepărtați tulpina și semințele. Ardeii mari se taie in sferturi, cei mai mici in jumatati.
Pentru un gust mai delicat, puteți curățadin piele. Pentru a facilita acest proces, înmuiați feliile în apă clocotită timp de câteva minute, apoi în apă rece cu gheața pentru aceeași cantitate. O astfel de diferență de temperatură vă va permite să îndepărtați ușor pielea cu doar câteva mișcări de cuțit.
În continuare, fiecare felie este unsă cu floarea soarelui sauulei de masline. Dacă doriți, puteți lăsa ardeii fără pete. Dacă doriți să îmbunătățiți gustul și aroma unei legume, oferiți-i originalitate și rafinament, atunci asigurați-vă că folosiți condimente. Cea mai bună combinație cu piper ar fi un amestec de busuioc, maghiran și piper negru măcinat.
Se condimenteaza cu sare, usturoi si se presara usor cu zahar – astfel ardeiul se va rumeni mai bine si va capata o aroma incantatoare.
Un mod puțin mai greu de a usca ardeiise ia în considerare utilizarea unui cuptor cu microunde. În primul rând, dimensiunea fiecărui lot de ardei este mult mai mică decât atunci când folosiți cuptorul. În al doilea rând, cuptoarele cu microunde nu au o ventilație adecvată.
Legumele pregătite sunt așezate pe foi de copt,acoperite cu hârtie de copt sau pergament. Dacă nu ați curățat ardeii, puneți-i pe o tavă de copt în formă de barcă, astfel încât condimentele și usturoiul să rămână pe legume. În plus, cu acest aspect, pielea se va rumeni perfect. Tavile de copt sunt scufundate intr-un cuptor preincalzit.
Cel mai important parametru de uscare este conformitateaconditii de temperatura. Temperatura optimă pentru prima oră este considerată a fi de 70-80 de grade. Apoi se mărește la 100-110 de grade și ardeii se usucă aproximativ o oră. Pentru a elimina excesul de umezeală care se condensează pe legume și pe pereții cuptorului, țineți ușa ușor întredeschisă.
După o oră și jumătate până la două ore de uscare, ardeii trebuie să fie moi și flexibili. Dacă nu se întâmplă acest lucru, lăsați-le să se răcească și repetați procedura de coacere încă o jumătate de oră.
Ardeii uscați într-un uscător electric sunt ușor gătițimai lung, dar mai corect. Feliile sunt așezate pe grătare speciale, unde sunt suflate constant. Gazda poate doar să amestece periodic ardeii, astfel încât să nu se ardă și să se lipească.
Ardeii se usucă în cuptorul cu microunde pentru mai multeetape. Feliile, așezate într-un castron adânc, sunt încălzite la putere maximă de câteva ori timp de cinci minute. După fiecare etapă, scurgeți excesul de suc, altfel nu veți obține ardei uscați, ci fierți. Repetați regimurile de cinci minute până când legumele ating aspectul și consistența dorite.
V-ați săturat de paste clasice cu sos cremos?Pur și simplu căliți feliile de muschi de vită cu ceapă proaspătă, roșii și ardei uscați la soare. Adaugă sare și condimentele tale preferate după gust și asezonează spaghetele fierte cu această friptură.
Deci, astăzi cititorii au învățat totul despre corectuscarea ardeilor, despre beneficiile unui astfel de produs și, de asemenea, a completat pușculița rețetelor lor. Ardeii uscați sunt un ingredient indispensabil în diverse salate, pizza, paste și multe preparate din carne. Și îl puteți folosi în siguranță ca o gustare independentă. Prin urmare, aveți grijă de volumul necesar de semifabricate, astfel încât acestea să fie suficiente pentru toată iarna.
