Spice secrete: utilizarea de nucșoară

Astăzi, utilizarea de nucșoarăfoarte diverse. În primul rând, gătit. Aroma plăcută și aroma savuroasă a condimentelor i-au oferit un loc onorabil printre condimentele care se utilizează în sărarea și fumatul peștelui. Domnișoarele știu că, fără nucșoară, heringul murat nu va fi niciodată atât de picant și suculent. Pestele afumat și fără acest condiment nu are un gust bogat și profund.

Но маринады – это далеко не все возможности для experimente cu nucșoară. Condimentarea este adesea folosită în prepararea de feluri de mâncare din carne și altele. Carnea de vită, carnea de vită, carnea de porc sau carnea de vită va fi cu siguranță mai sănătos și mai gustos dacă este condimentat cu nucșoară. În mod deosebit, acest condiment este combinat cu gustul păsării, atât domestic cât și joc. Uită-te la pachetele de condimente cu numele "Pentru carne", "Pentru pește", "Pentru pui": veți găsi cu siguranță nucsoara în compoziția lor.

Utilizarea acestui condiment în gătitse extinde la feluri de mâncare din legume, leguminoase, produse de patiserie. În principiu, este dificil să găsiți feluri de mâncare pe care nucșoara ar putea să le strică cu gustul și aroma savuroasă. În Rusia, este obișnuit să se adauge și la orice cereale: hrișcă, orz, secară, orz etc.

Cu toate acestea, utilizarea de nucsoara nu estelimitat la gătit și gastronomie. Este foarte popular în medicina tradițională. Trebuie remarcat faptul că așa merituos. Compoziția sa, bogată în substanțe utile pentru corpul uman, și-a asigurat prezența în multe preparate pentru tratarea diferitelor boli.

Din fructe se face nucșoară condimentatălemn moscat. Ele amintesc oarecum de piersici sau caise. Înainte de a ajunge la noi sub forma unui condiment, acest produs suferă o prelucrare industrială îndelungată, care nu diminuează în niciun fel proprietățile sale utile. Utilizarea nucșoarelor în medicina populară se datorează prezenței uleiului esențial (10%), proteine, amidon, ulei gras (40%), care este bogat în trimiristină și acizi organici care alcătuiesc condimentul menționat. În plus, nucșoara conține magneziu și calciu, fier și fosfor, precum și un set impresionant de vitamine, în special grupa B (1, 2, 3) și A.

Utilizarea populară a nucșorului în tratamenttumori benigne (mastopatie), pentru a stimula circulația sângelui, hrăni și întări părul. Se utilizează pentru miozită, artrită și osteocondroză. Nucșoara este o componentă esențială a uleiurilor de masaj, deoarece are un efect de încălzire și fermitate asupra pielii. De asemenea, stimulează apetitul și este considerat un afrodisiac.

Are nucșoară și unele narcoticede aceea este important să nu exagerați cu utilizarea acestuia. Dacă mâncați trei sau patru fructe de mosc zdrobite odată (echivalent cu o sută de grame de pudră de condimente uscate), puteți obține o gamă întreagă de halucinații, dureri de inimă și, în unele cazuri, erupții cutanate și umflături. Un efect similar este oferit de miristicina, cunoscută și sub numele de elemicen, care este o substanță narcotică. Dar în doze moderate, în special ca condimente pentru alimente, acest condiment poate fi benefic doar. Așadar, nu vă fie teamă să experimentați arome pe care nucșoara le poate evidenția.