Macroul, ale cărui proprietăți benefice vor fi descrisede mai jos, este un produs excelent pentru prepararea felurilor principale și a felurilor întâi de pește, precum și a produselor semifabricate (cotlete, bastoane etc.) și produse de patiserie (plăcinte, plăcinte etc.). Trebuie remarcat în special faptul că aproape fiecare rezident al țării noastre își poate permite acest ingredient. La urma urmei, este relativ ieftin (de la 80 la 140 de ruble rusești la 1 kg).
Înainte de a vă prezenta proprietățile benefice ale macrouului proaspăt, trebuie să spuneți ce fel de produs este.
Cuvântul „macrou” ne-a venit din latinăscomber. Acesta este un pește aparținând genului familiei Macrou și ordinului asemănător Perchului. Lungimea maximă este de 60 de centimetri, iar media este de 30. Corpul său este fusiform și acoperit cu solzi cicloizi mici. Spatele macrouului are multe dungi negre și ușor curbate.
Acum știi ce constituiemacrou. Proprietățile sale benefice sunt determinate de compoziția cărnii. Astfel de pești au o cantitate uriașă de grăsime. Adesea, acestea reprezintă până la 30% la 100 de grame. Cu toate acestea, acest lucru nu este tipic pentru toate tipurile de macrou, ci doar pentru cel care a fost prins iarna în latitudini cu un climat dur.
Dacă peștele a fost prins în sezonul estival, atunci în100 de grame din acesta pot conține doar 13% grăsimi. Deși această cantitate este suficientă pentru a clasifica stavridul proaspăt drept pește gras și bogat în calorii.
Ce alte elemente mai conține macroul?Proprietățile sale utile sunt cunoscute de mulți bucătari. Acest lucru se datorează parțial faptului că include aproximativ 18% proteine (la 100 de grame de produs). Mai mult decât atât, acest element este destul de rapid absorbit de organism (de 3 ori mai rapid decât proteinele din carne precum carnea de vită).
Macroul crud sau deja tratat termicconține nu numai proteine și grăsimi, ci și minerale. Acestea includ următoarele: mangan, sodiu, clor, sulf, zinc, fosfor, fluor și potasiu. Printre altele, un astfel de pește are o serie de microcompuși care joacă un rol foarte important în viața corpului uman.
Există, de asemenea, o mulțime de vitamine în macrou. Compoziția sa chimică include: întregul grup de vitamine B și vitamina PP.
Peștele prezentat aduce omuluiorganismul are compuși nutritivi și, de asemenea, promovează formarea hemoglobinei și evoluția sintezei proteinelor. Oligoelementele care se găsesc în carnea de macrou sunt implicate activ în îmbunătățirea transportului de oxigen către diferite organe și țesuturi interne.
Datorită compoziției bogate a acestui pește, acesta trebuie inclus în dieta copiilor. La urma urmei, acest set de elemente îi permite copilului să se dezvolte și să crească normal.
Macroul, ale cărui proprietăți au fost descrise mai sus, trebuie să fie prezente în dieta femeilor însărcinate și a mamelor care alăptează. Acest lucru se datorează faptului că ajută la îmbunătățirea lactației.
Datorită conținutului de pești nesaturați din astfel de peștiacizi și grăsimi, ar trebui consumat fără greș pentru cei care au nevoie de funcționarea normală a creierului și măduvei spinării. Apropo, mineralele și vitaminele conținute de macrou sunt foarte benefice pentru piele, unghii, păr și mucoase.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că la constantfolosind peștele prezentat, o persoană este capabilă să normalizeze cu ușurință nivelul zahărului din sânge. Se poate visa doar la un medicament atât de gustos și neobișnuit.
Macrou (crud, sărat sautratament termic) conține mult fosfor. Dar acest element este cel care ia o parte activă în construcția enzimelor - principalele motoare ale proceselor chimice din țesuturile corpului uman. În plus, aș dori să spun că scheletul nostru este compus aproape în întregime din săruri de fosfat. În acest sens, se recomandă mai ales copiilor mici și adolescenților.
În plus, acest pește ar trebui inclus îndieta persoanelor în vârstă. Într-adevăr, de-a lungul anilor, o persoană începe să dezvolte în mod activ probleme cu sistemul musculo-scheletic. Aș dori, de asemenea, să observ că macroul este foarte util pentru bolile articulare. La urma urmei, mineralele conținute în pești hrănesc celulele osoase și ajută corpul să construiască țesutul cartilajului.
După cum puteți vedea, peștele menționat conțineo cantitate uriașă de nutrienți. Aproape nimeni nu se va certa despre beneficiile sale pentru corpul uman. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, la fel ca orice alt produs care conține multe grăsimi, acizi, vitamine și minerale, macroul are și contraindicații pentru utilizare. Vă vom povesti despre ele chiar acum.
Dacă un astfel de pește este fiert în apă, atunci acestapractic nu are contraindicații. O excepție poate fi făcută numai de acele persoane care au reacții alergice la produsele marine și fluviale. În ceea ce privește macroul afumat sau sărat, acesta nu va fi util pentru persoanele cu boli cardiovasculare și pacienții cu probleme digestive.
De asemenea, trebuie spus că peștele de macrou, ale cărui proprietăți benefice sunt incontestabile, dăunează persoanelor cu boli cronice ale ficatului și rinichilor. Prin urmare, ar trebui să fii atent.
Macrou (proprietăți utile și contraindicațiidescris mai sus) este un produs foarte satisfăcător și hrănitor. Este bine să gătești din acesta diferite supe, deși gospodinele prăjesc adesea astfel de pești și, de asemenea, îl servesc la masă sub formă de cotlete și bastoane de pește. Desigur, în combinație cu o garnitură, aceste produse sunt foarte gustoase și hrănitoare. Dar nu vă recomandăm să gătiți peștele într-o tigaie în ulei. La urma urmei, macroul este deja un produs foarte gras.
Dacă cu ajutorul acestui pește doriți să facețiun fel de mâncare neobișnuit, vă sugerăm să faceți o plăcintă delicioasă de casă. Pentru a face acest lucru, fileul de macrou decojit este tăiat în bucăți mici, apoi amestecat cu orez fiert și folosit ca umplutură pentru aluatul de drojdie.
Printre altele, peștele menționat mai sus este adesea folosit pentru sărare și fumat.
