Практически каждый человек знает о существовании Conceptul de "mâncare kosher". Care este acest termen? Ce vrea să spună? Conceptul de produse kosher a venit la noi din Israel. Există un set riguros de legi și reguli pentru credincioșii evrei - halakha. Această listă de norme acoperă atât bazele vieții familiale, cât și cele religioase, precum și viața socială. Conceptul de "kashrut" este prezent în halakha. Aceasta înseamnă potrivirea și permisiunea pentru viața credincioșilor.
Legile lui Kashrut aderă strict la evreiselecție de produse pentru gătit o varietate de feluri de mâncare. Acestea dictează reguli religioase și modalități de păstrare a alimentelor. Cu alte cuvinte, controlul asupra calității hranei kosher este destul de dur. Ea se desfășoară de către sute șaptezeci de organizații ale Israelului, fiecare dintre ele având sigiliu propriu. În cazul în care mâncarea îndeplinește cerințele kosher, oricine dorește să încerce va ști despre asta. Produsul va fi marcat cu unul dintre aceste ștampile.
Kosher - ce înseamnă acest concept? Alimentele pe care evreii religioși trebuie să le mănânce în conformitate cu legile halacha includ:
- "Basar" (produse din carne);
- „freebie” (produse lactate);
- „parve” (produse neutre).
Ce înseamnă mâncarea basar kosher? Aceasta este carne de animal.Mai mult, pentru termenul „basar”, sunt potrivite doar erbivorele cu copite despicate, al căror habitat este pământul. Astfel, animalele kosher includ vaci și oi, gazele și caprele, girafele și cotii. Porcii, iepurii și cămilele nu sunt incluse în această listă. Pentru a fi kosher, carnea trebuie să fie fără sânge. Legile religioase sunt foarte stricte în acest sens. Se crede că consumul de alimente cu sânge (chiar dacă este conținut în ou sub formă de cheag) trezește cruzimea unei persoane.
Doar din păsările de curtecurcani și rațe, găini și gâște, precum și porumbei. Ouăle permise de legile religioase pentru consumul uman trebuie să aibă un capăt ascuțit și celălalt rotunjit. Un pește care este considerat kosher are două caracteristici. Trebuie să aibă aripioare și solzi. Consumul de insecte, viermi și șerpi de către halakha este interzis.
Produse lactate care se potrivesc conceptuluimâncare kosher, ce este? Lista „cadourilor” include doar acele alimente care sunt considerate curate. Cu alte cuvinte, produsele lactate ar trebui obținute numai de la animale kosher.
Produse neutre adecvate termenuluimâncare kosher, ce este? „Parve” este fructe și legume care nu sunt viermi. În plus, alimentele neutre pot fi consumate de legea religioasă numai atunci când nu au fost în contact cu alimente non-kosher. De exemplu, este interzis să sărbătoriți cu o roșie pătată cu grăsime de porc.
Produsele kosher sunt foarte frecvente pe piațăIsrael. Cu toate acestea, această tendință a început să se schimbe constant în ultimii ani. Mâncarea kosher a apărut deja la Moscova. Iar ideea aici nu este o creștere a numărului de evrei care locuiesc în capitală. Doar că tot mai mulți oameni acordă importanță unei alimentații corecte și sănătoase.
Mâncăruri realizate din produsecorespunzător lui Kashrut, oferă o duzină de restaurante în Moscova. Mai mult, în fiecare an numărul acestor unități crește constant. În Izmailovo, puteți gusta mâncarea preparată în conformitate cu canoanele religioase evreiești la restaurantul Eshel. Pe bulevardul Tsvetnoy, puteți vizita restaurantul din Tel Aviv, iar pe Sadovo-Triumfalnaya, cafeneaua Shokoladnitsa va oferi o gamă largă de produse lactate kosher.
