Delicatetea preferată a copilăriei mele este cedrulfructe cu coajă lemnoasă. Cum de curățat și cum să le obținem, știam de la o vârstă fragedă. Toamna, toată lumea aștepta cu nerăbdare maturarea conurilor, a fugit în pădure, a bătut la un copac, în speranța că cel puțin câteva bucăți vor cădea de sus. Dacă băieții au reușit să urce cedrul și să ridice conuri, atunci aceasta era o bucurie obișnuită. Conurile de cedru necoapte sunt foarte durabile, păstrate și pur și simplu nu le puteți curăța cu mâinile și ajunge la nuci. Dar noi, copiii din pădure, știam foarte bine cum să cojim nuca de pin. Pentru a face acest lucru, faceți un foc și prăjiți conurile, ca cartofii proaspeți în cenușa unui foc de răcire. Rășina a ars în foc, butucul s-a deschis și a fost posibil să se regăsească cu nuci de lapte.
Dar cele mai delicioase conuri de pin sunt cele fierte.Mirosul lor parfumat este mirosul copilăriei. Pentru a fierbe conurile, trebuie să vă aprovizionați cu o găleată sau o tigaie veche, să puneți cultura recoltată acolo, să turnați apă peste ea, să o acoperiți cu un strat de iarbă verde proaspătă deasupra. Acum trebuie să faci un foc și să atârni o găleată peste foc. A mai rămas puțin, apa va fierbe și va spăla toată rășina, care va spuma și se va absorbi în iarbă, iar conurile vor deveni roz-cenușii, cu miros delicios, curate. Foarte gustos, sănătos și nimic din mâinile și fața din rășină. Astăzi, venind acasă, mă uit cu bucurie la cedrii crescuți. Din nou, la fel ca mulți ani în urmă, vom merge în pădure, ne vom strânge - vom lua nuci de pin. Ne amintim foarte bine cum să curățăm conurile.
Acest produs a câștigat popularitate nu numai înnoi acasă, dar în toată lumea. Astăzi nuci de pin pot fi achiziționate la orice supermarket. Când faceți o achiziție, nu uitați că nu toate nuci sunt în magazin de la taiga siberiană. Loturi mari de nuci provin din China (cedru Manchu) și din Italia (nuci de pin italian). Este interzisă comercializarea nucilor de pin cojite în greutate în rețeaua de vânzare cu amănuntul, datorită faptului că produsul conține o cantitate mare de ulei și se deteriorează rapid. Produsele ambalate au o durată de valabilitate foarte limitată, iar consumul de nuci rancide cu alimente amărăciune rancide îți poate strica starea de spirit și sănătatea mult timp.
Prin urmare, pentru a vă proteja pe voi și pe cei dragi deDacă utilizați un produs de calitate slabă, ar trebui să cumpărați conuri din recolta din anul curent sau nuci neperdite și să vă bucurați de un produs cu adevărat util. Strămoșii noștri au știut, de asemenea, cum să curețe rapid pinii - trebuie doar să fie făcuți clic.
A face clic pe nuci este o activitate plăcută, dar periculoasădinți. Doar că veverițele se distrează foarte mult și este mai bine pentru noi să turnăm nuci de pin în apă clocotită timp de 3-5 minute, apoi să drenăm apa și să uscăm ușor nucile. Acum procesul va merge cu adevărat mai distractiv.
În industria culinară și a cofetărieifolosiți nuci de pin Cum să coajăm aceste fructe delicioase din coajă? La scară industrială, în aceste scopuri se folosesc echipamente speciale. Nucile sunt încălzite de fluxuri de aer fierbinte, zdrobite și curățate de fracții pe un separator. Apoi este încălzită din nou, decojită filmul, separată, spălată în apă, uscată, sortată manual și controlată și apoi ambalată într-un pachet cu sigla Pine Nuts.
Как чистить орешки в домашних условиях?Va trebui să încercați mai multe moduri și să alegeți unul mai acceptabil și mai convenabil. Pentru a curăța un număr mic de nuci pentru gătit sau pentru utilizare în scopuri cosmetice și medicinale, puteți face cu o zdrobire de usturoi sau puteți adapta un alt instrument convenabil pentru aceasta. Este mai bine să cojiți nuci uscate, sunt mai puțin ductile, iar coaja se separă ușor de sâmbure. De asemenea, miezul trebuie curățat, apoi trebuie să fie ușor prăjit, uscat și decojit de pe peliculă de mână. Puteți înmuia sâmburii decojite în apă clocotită, filmul se va desprinde ușor și se va separa la spălare.
