Gătit Delicious Lorraine Pascal(Prezentator TV și autor de cărți de bucate) se compară cu un experiment științific la scară largă. Ea crede că atunci când un bucătar, având unt amestecat, ouă, zahăr și făină până la o masă omogenă, introduce cu atenție această piesă simplă în cuptor, asistă la transformări miraculoase.
Lorena nu are nicio îndoială:produsele, amestecate între ele, formează o substanță magică. Ei, ca și cum ar ține mâna, se învârt într-un dans rotund bizar și cresc treptat într-un cuptor cald. Cea mai dificilă sarcină pe care bucătarul este obligat să o stăpânească în această perioadă este să arate răbdare. La urma urmei, mirosurile care vin din sobă sunt atât de plăcute ...
Este magie, sunt sigur că Lorena Pascaleprăjiturile sunt atât de frumoase și delicioase. Desigur, specialistul culinar va avea nevoie de ceva experiență și ceva cunoștințe, fără de care este imposibil să frământați aluatul pentru un tort delicios. Dar orice altceva este pură magie a bucătăriei.
Dar principalul secret al bucătarului este proporțiile, fără de care este imposibil să coaceți o prăjitură delicioasă.
Frumusețea magiei bucătăriei, spune Pascal (rețetedin Lorena propusă la sfârșitul acestui articol), este că oricine o poate crea. Rețeta magică pentru fiecare bucătar începe cu un articol preferat în bucătărie. Pentru Lorena, un astfel de lucru este un cuptor, care, înainte de a continua cu prepararea tortului, trebuie încălzit.
Și atunci ce?200 de grame de zahăr pudră, aceeași cantitate de unt, biciuită împreună cu o lingură masivă de lemn și ... cortina magică a fost deschisă ... Rămâne doar să introduceți patru ouă de dimensiuni medii în esența parfumată rezultată și să amestecați totul din nou.
Atingerea finală a transformării magiceLorena Pascal numește adăugarea a 200 g de făină cu auto-creștere. Acum rămâne doar să ridicați o „casă” pentru tortul viitor și să aliniați fundul cu hârtie de copt.
Ei sunt bine conștienți de această problemă, care odată au încălcat regula principală a unui tort delicios: nu vă uitați în cuptor până nu s-a încheiat timpul magic - 30 de minute.
Piesa de lucru rezultată, care este destinată să fiesuport pentru cheesecake, trebuie să acordați timp - cookie-ul trebuie să fie înmuiat în unt. Numai după aceasta, puteți continua să conjurați peste tort.
Următorul pas în pregătirile este necesarÎnfășurați vasul de copt cu o factură aromată, astfel încât să urmeze contururile formei, iar când ați terminat, obțineți brânza de căsuță grasă (aproximativ 600 g), amestecați-o cu aceeași cantitate de făină.
Bate ultimele două componente cublender, Lorena adaugă ouă amestecului rezultat, amestecă din nou bine până când se obține o masă omogenă. Urmează rândul cojii de lămâie rasă și a 0,5 l de smântână. Toate componentele trebuie amestecate din nou cu grijă.
Masa rezultată cu atențiedistribuie peste prima piesă de lucru și trimite viitoarea prăjitură la cuptor, încălzită la 180 de grade, timp de 30 de minute. După acest timp, mucegaiul scos din cuptor trebuie eliberat din folie și, învelindu-l cu folie de gătit, lăsați cheesecake-ul să se răcească.
În primul rând, Lorena consideră că este necesar să topească untul și ciocolata într-o baie de apă - aceste produse trebuie să se răcească înainte de a fi implicate.
Amestecul răcit cu unt-ciocolată este necesarcombinați cu ouăle batute cu zahăr, apoi introduceți cu atenție făina amestecată cu sare și cacao. Toate ingredientele trebuie amestecate bine. Aluatul rezultat Lorraine Pascal are o formă dreptunghiulară, al cărei fund este căptușit cu hârtie de copt.
Suprafața viitoarei fete de tort decoreazănuci, fructe uscate sau doar bucăți de prăjituri cu ciocolată, după care această bucată de artă culinară este coaptă într-un cuptor încălzit până la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Înainte de a tăia tortul terminat în pătrate,trebuie lăsat să se răcească. Lauraine decorează brownies-urile finite cu lapte condensat fiert și ciocolată rasă, iar în absența acestor componente - zahăr glaciar.
