Grăsimile sunt una dintre cele mai importante substanțe organice de care au nevoie toate ființele vii. În acest articol, vom analiza structura și funcția lipidelor. Acestea sunt variate atât în structură, cât și în funcție.
Lipidele sunt un compus chimic organic complex. Se compune din mai multe componente. Să aruncăm o privire mai atentă asupra structurii lipidelor.
Structura lipidelor din acest grup asigură prezența a două componente: alcool și acizi grași. De obicei, doar trei elemente sunt incluse în compoziția chimică a acestor substanțe: carbon, hidrogen și oxigen.
Acestea sunt împărțite în trei grupe:
Substanțele din acest grup nu constau din trei elemente. Pe lângă acestea, ele includ cel mai adesea sulf, azot și fosfor în compoziția lor.
Ele pot fi, de asemenea, împărțite în trei grupe:
Primele două tipuri de lipide, la rândul lor, sunt împărțite în subgrupuri.
Deci, pot fi luate în considerare soiuri de fosfolipidefosfoglicerolipide (conțin glicerină, reziduuri de doi acizi grași, acid fosforic și amino alcool), cardiolipine, plasmalogeni (conțin alcool monohidric superior nesaturat, acid fosforic și amino alcool) și sfingomieline (substanțe care constau din sfingozină, acid gras fosforic și amino alcool colină).
Tipurile de glicolipide includ cerebrozide (cu excepțiasfingozină și acizi grași, conțin galactoză sau glucoză), gangliozide (conțin o oligozaharidă din hexoze și acizi sialici) și sulfatide (acidul sulfuric este atașat la hexoză).
Structura și funcția lipidelor sunt corelate.Datorită faptului că fragmente structurale polare și nepolare sunt prezente simultan în moleculele lor, aceste substanțe pot funcționa la interfață.
Lipidele au opt funcții principale:
Majoritatea substanțelor din această clasă sunt sintetizate în celulă din aceeași substanță inițială - acid acetic. Hormonii precum insulina, adrenalina și hormonii hipofizari reglează metabolismul grăsimilor.
Există, de asemenea, lipide pe care organismul nu le arecapabil să producă independent. Ei trebuie să intre în mod necesar în corpul uman cu alimente. Se găsesc în principal în legume, fructe, ierburi, nuci, cereale, uleiuri de floarea-soarelui și de măsline și alte produse vegetale.
Unele vitamine, prin natura lor chimică, aparțin clasei lipidelor. Acestea sunt vitaminele A, D, E și K. Trebuie să intre în corpul uman cu alimente.
| vitamină | funcții | Manifestarea deficitului | Surse de informații |
| Vitamina A (retinol) | Participă la creșterea și dezvoltarea țesutului epitelial. Face parte din rodopsină, un pigment vizual. | Piele uscată și fulgi. Deficiență de vedere în condiții de iluminare slabă. | Ficat, spanac, morcovi, patrunjel, ardei rosu, caise. |
| Vitamina K (filochinona) | Participă la metabolismul calciului. Activează proteinele responsabile de coagularea sângelui, participă la formarea țesutului osos. | Osificarea cartilajului, tulburări de coagulare a sângelui, depunerea de sare pe pereții vaselor de sânge, deformarea oaselor. Deficitul de vitamina K este foarte rar. | Este sintetizat de bacteriile intestinale. Se găsește și în salată, urzică, spanac, varză. |
| Vitamina D (calciferol) | Participă la schimbul de calciu, la formarea țesutului osos și a smalțului dinților. | Rahitism | Ulei de pește, gălbenuș de ou, lapte, unt. Este sintetizat în piele sub influența radiațiilor ultraviolete. |
| Vitamina E (tocoferol) | Stimulează sistemul imunitar. Participă la regenerarea țesuturilor. Protejează membranele celulare de daune. | Creșterea permeabilității membranelor celulare, scăderea imunității. | Legume, uleiuri vegetale. |
Așa că am examinat structura și proprietățile lipidelor. Acum știți care sunt aceste substanțe, care sunt diferențele dintre diferite grupuri, ce rol joacă lipidele în corpul uman.
Lipidele sunt substanțe organice complexe caresunt împărțite în simple și complexe. Acestea îndeplinesc opt funcții în organism: energie, stocare, structurală, antioxidantă, protectoare, reglatoare, digestive și informaționale. În plus, există lipide-vitamine. Acestea îndeplinesc multe funcții biologice.
