Krása začína predovšetkým zdravím.Základom pohody je vyvážená strava a primeraná fyzická aktivita. Denné menu by malo obsahovať výrobky, ktoré nasýtia naše telo energiou a poskytnú látky potrebné pre správne fungovanie (vitamíny, minerály, kyseliny atď.). Bielkoviny, tuky a uhľohydráty tvoria základ celého života. Bez nich by sme sa neobišli.
Najvýznamnejšie pre človeka súpotraviny, ktoré obsahujú bielkoviny. Okrem toho nejde iba o mäso a ryby, ale aj o iné potraviny bohaté na takúto užitočnú látku. Prečo to potrebujeme? Faktom je, že je to hlavná časť každej bunky nášho tela, metabolické procesy v tele neustále prebiehajú (získavame živočíšne a rastlinné bielkoviny z potravy, ktoré sa neustále podieľajú na syntéze bielkovín v našich tkanivách a orgánoch). Jednoducho povedané, jedná sa o „organické tehly“ nášho tela, bez ktorých by sa zrýchľoval proces starnutia orgánov. Sú nevyhnutné pre správny vývoj detí, a preto musia byť denne prítomné v detskej strave (do 35 gramov). Pre dospelých by rastlinné alebo živočíšne bielkoviny mali byť zahrnuté v ponuke v množstve 50 - 60 gramov.
Živočíšne proteíny sa považujú za kompletné proteíny, t.j.obsahujú úplnú sadu esenciálnych aminokyselín, ktoré sú v tele absorbované. Tento druh bielkovín sa nachádza v mäse, hydine, vajciach a rybách, mliečnych výrobkoch a výrobkoch z kyslého mlieka. Rastlinné proteíny sú neúplné proteíny, pretože neobsahujú žiadnu jednu alebo viac aminokyselín. Pre úplný rozvoj tela by ste mali konzumovať obe odrody bielkovinových potravín alebo kombinovať rôzne varianty rastlinných potravín bohatých na túto látku. Je obzvlášť dôležité vytvoriť denné menu pre vegetariánov. Ak chcete zistiť, ktorý druh potravín obsahuje určité aminokyseliny, musíte sa pozrieť do encyklopédie alebo sa poradiť s odborníkom.
Rastlinné bielkoviny sa nachádzajú v strukovinách (to je sójaa sójové mlieko, fazuľa, hrach, šošovica), niektoré obilniny, zelenina a ovocie, v slnečnicových a tekvicových semenách, v orechoch a tofu. Výhodou konzumácie rastlinných bielkovín (za predpokladu správnej kombinácie všetkých aminokyselín) je schopnosť vyhnúť sa zdravotným problémom, ako sú kardiovaskulárne choroby, choroby obličiek a gastrointestinálneho traktu, atď.
Používanie potravinových zdrojov obsahujúcichrastlinných bielkovín, je celkom možné odmietnuť použitie živočíšnych produktov, ak človek dodržiava zásady vegetariánstva alebo jednoducho pochybuje o kvalite konkrétneho potravinového výrobku. Neodporúča sa to robiť iba pre tehotné ženy a deti do 14 rokov, keď telo potrebuje všetky druhy aminokyselín. Všetko by však malo byť moderované, zneužívanie takýchto potravín môže mať negatívne následky (rovnako ako mastné alebo uhľohydráty).
