Nelepivý povlak - škodlivý alebo nie?

Nepriľnavý riad sa objavil viacpred polstoročím. Vďaka ľahkosti a pohodliu sa tento kuchynský riad stal rýchlo obľúbeným. Potom však v tlači boli hromadné publikácie o nebezpečenstvách teflónu - o samotnej látke, ktorá poskytuje nepriľnavý účinok.

Stále neexistujú žiadne 100% spoľahlivé štúdie,ktoré by dokázali poškodenie alebo neškodnosť tohto náradia. Výrobcovia tvrdia, že kyselina perfluóroktánová (ktorá sa pripisuje karcinogenite) sa už pri výrobe teflónu už nepoužíva. Ale aj v tých dňoch, keď bola technológia stále rovnaká, sa táto kyselina vo fáze výroby úplne rozložila a nebola obsiahnutá v jedlách, ktoré sa dostali ku kupujúcemu. Faktom je, že tento prvok sa ničí pri teplote 250 stupňov Celzia a nepriľnavý povlak sa strieka pri 400 stupňoch, preto bola kyselina perfluóroktánová zničená dokonca aj vo výrobnej fáze. Výrobcovia však môžu byť zaujatí.

Existuje však stanovisko nezávislých odborníkov.Skutočnosť, že nepriľnavý povlak používajúci teflón je bezpečný pre ľudské zdravie, je uvedený v smernici Nemeckého federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík BfR. Táto organizácia vykonáva nezávislý výskum na základe výsledkov, z ktorých vyvodzuje svoje závery. Nie je dôvod neveriť ich záverom.

Na druhej strane, z času na čas v médiáchobjavujú sa stále nové poznámky o nebezpečenstvách teflónu, ale môžu ich zaplatiť konkurenti, ktorí vyrábajú riad s keramickým nepriľnavým povrchom. Tento druh povlaku sa objavil nedávno a riad s jeho použitím je umiestnený ako najbezpečnejší a najodolnejší voči poškodeniu.

Ale takéto kuchynské náčinie vyžaduje

špecifická pozornosť:bojí sa náhlych zmien teploty. Horúce misky nemôžete položiť na studené povrchy alebo naopak, musíte ich tiež umyť vodou primeranej teploty. Keramika sa tiež obáva otrasov - môžu sa objaviť praskliny. Vo všeobecnosti je to stále problém.

Akýkoľvek riad, ktorý má nepriľnavý povlakbojí sa prehriatia. V popise každého výrobku je vždy maximálna teplota ohrevu. Nemožno ho prekročiť - práve v tom prípade sa vlastnosti nelepivého materiálu začnú prudko zhoršovať, jedlo sa začne lepiť, povrch sa pokryje trhlinami a postrek sa začne odlupovať. Takéto panvice sa nemôžu používať na vyprážanie mäsa alebo rýb, kým sa nevytvorí zlatá kôra - to isté sa prehrieva. Nesmie sa dovoliť silné zahrievanie oleja: ak začne fajčiť, panvicu zlikvidujte, kazili ste. Platí to nielen pre teflón, ale aj pre keramiku. Je to bezpečné pri vysokých teplotách (v každom prípade to výrobcovia tvrdia a zatiaľ neexistujú žiadne ďalšie údaje), ale pri prehriatí stráca aj nepriľnavé vlastnosti.

Je nemožné to jednoznačne povedaťpokrytie je škodlivé pre naše zdravie alebo nie. Či už tieto pokrmy použijete alebo nie, každý sa rozhodne sám za seba. Ale ak si ju chcete kúpiť, potom si pozorne preštudujte pravidlá používania a držte sa ich, inak budú peniaze jednoducho hodené do vetra.