Takmer každá žena v domácnosti pozná recepty s citrónom a pomarančom. Pre tých, ktorí sa rozhodli pripraviť takýto nápoj prvýkrát na zimu, si však metódy podrobnejšie zopakujeme.
Konzervácia brezovej šťavy pomocou voňavého oranžového ovocia je najobľúbenejšou metódou medzi fanúšikmi tohto nápoja. Na jeho vytvorenie potrebujete:
Po vykonaní všetkých opísaných akcií sa musíte zrolovaťzaváracia nádoba so sterilizovaným vekom, otočte ju dnom hore, zatvorte prikrývkou a nechajte v tejto polohe do druhého dňa alebo úplne vychladnite. Pripravený nápoj je vhodné skladovať v chladnej miestnosti: pivnici alebo chladničke.
Ako vidíte, ochrana brezovej šťavy sPoužívanie ovocia je pomerne jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť lahodný a zdravý nápoj, ktorý si môžete vychutnať až do neskorej zimy. Verzia s plátkami pomaranča však zďaleka nie je jediný spôsob navíjania životodarnej kvapaliny. Zvážme podrobnejšie ďalšie metódy.
Ako uzavrieť brezovú šťavu citrónom? Na to potrebujeme:
Neviete, ako uzavrieť brezovú šťavu citrónom?Na začiatok by ste mali starostlivo spracovať čerstvý nápoj. Za týmto účelom preceďte cez hrubú gázu alebo jemné sitko a potom nalejte do smaltovanej panvice. Ďalej do tej istej misky pridajte kryštálový cukor, vložte 5-6 plátkov citróna s kôrou a pár ochutených cukríkov. Potom by sa panvica mala dať na mierny oheň. Nápoj sa neodporúča prevárať. Stačí ho mierne zahriať, aby sa všetky pridané zložky úplne rozpustili.
Po spustení od spodnej časti horúcej miskystúpajú prvé bublinky, brezová šťava sa môže bezpečne naliať do pohárov. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať trojlitrovú sklenenú nádobu a sterilizovať ju horúcou parou. Ďalej je potrebné nainštalovať sito na hrdlo plechovky a naliať horúci nápoj. Nakoniec treba naplnenú nádobu zrolovať vekom. Hotový konzervovaný výrobok treba otočiť hore dnom, dobre zabaliť do prikrývky alebo prikrývky a nechať vychladnúť asi deň. Po stanovenom čase by sa mala brezová šťava odstrániť do chladničky alebo na iné miesto, kde teplota vzduchu nepresiahne 5 stupňov.
Teraz viete, ako uzavrieť brezovú šťavucitrón na zimu. Treba však poznamenať, že takýto nápoj je možné konzervovať nielen s použitím čerstvých citrusových plodov a mäty. Koniec koncov, niektorí milovníci tejto šťavy ju radšej používajú v šumivej forme. Na tento účel sa odporúča pridať kvasnice do čerstvého nápoja a nejaký čas ho udržiavať v teple. Hoci namiesto takejto dodatočnej zložky niektorí kulinárski špecialisti používajú aj sušené ovocie. Zvážme túto metódu podrobnejšie.
Z hľadiska chuti je takýto nápoj veľmi silný.pripomína kvass. A nie je to bezdôvodne, pretože práve v spomínanom nápoji je pridaná hrsť hrozienok, vďaka ktorým tekutina vykvasí a premení sa na silnú šťavu.
Takže na vytvorenie takého šumivého polotovaru potrebujeme:
Na rozdiel od predchádzajúcich receptov, táto možnosťnápoj neposkytuje varenie ani žiadne zahrievanie životodarnej tekutiny. To vám umožní zachovať maximum živín v brezovej šťave. Navyše tento nápoj lepšie osvieži v horúcom letnom počasí.
Aby bolo možné vytvoriť takéto prázdne miesto,musíte precediť čerstvú brezovú šťavu, naliať ju do sklenenej nádoby a potom pridať kryštálový cukor, sušenú citrónovú kôru a hrsť hnedých alebo čiernych hrozienok. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte veľkou lyžicou, voľne prikryte a nechajte pri izbovej teplote 25-30 hodín. Počas tejto doby by mala šťava trochu kvasiť. Ďalej sa musí naliať do fliaš a uchovávať v chladničke. Hotový nápoj môžete konzumovať až po 2-3 týždňoch. Počas tejto doby sa úplne dostane, stane sa mierne kyslým, aromatickým a veľmi chutným.
Zvlášť treba poznamenať, že z brezovej šťavymôžete pripraviť nielen osviežujúce nápoje, ale aj taký stolový produkt, ako je ocot. Na jeho vytvorenie je potrebné zozbieranú tekutinu v množstve 2 litre zmiešať s 30 g medu a 100 g vodky a potom nechať 2-3 mesiace v teple.
