Predtým bolo najviac húbobyčajný produkt. Boli zhromaždené a pripravené na zimu v obrovských množstvách (ak to terén dovoľoval). Dnes sú silne spojené s dovolenkou, prosperitou a dokonca aj so šikovnosťou. Preto je hubová plnka vynikajúcou možnosťou na prípravu širokej škály jedál.
Jedná sa o jedinečný produkt, ktorý je dobrý v každomtvoriť. Čerstvé huby môžu byť varené alebo vyprážané. Nasolené alebo nakladané sú dobré samy o sebe. Sušené huby by mali byť na jeden deň namočené vo vode a potom mierne povarené. Potom môžu byť varené ako čerstvé. V každom prípade získate úžasnú hubovú plnku, ktorá môže zdobiť akékoľvek jedlo.
Podklad pre tartaletku je možné upiecť z pieskualebo zemiakové cesto, alebo si ho len kúpiť v obchode a naplniť podľa svojho vkusu. Na tieto účely je veľmi vhodná náplň do húb. Najjednoduchšou možnosťou je vyprážať čerstvé huby a cibuľu na oleji. Budete potrebovať 300 g húb a 1 cibuľu. Keď je zelenina osmažená, pridajte k nej nadrobno nakrájané bielkoviny z troch varených vajec a 100 g majonézy. Dobre premiešame, dáme do tartaletiek a posypeme strúhaným žĺtkom.
Chuť občerstvenia môžete spestriť paradajkami asyr. Potrebujete k tomu hubovú plnku (na jednej cibuli osmažte 500 g šampiňónov). Pridajte k tomu 100 g strúhaného syra a majonézu. Toto množstvo je na 10 tartaletiek. Prípadne si vezmite 5 cherry paradajok a rozrežte ich na polovicu. Vložte plnku do každej formy na cesto a na vrch pridajte paradajku.
Hlavným môžu byť hubové tartaletkyzvýraznenie vašej tabuľky. Vyskúšajte tiež krémovú verziu; hostia to určite ocenia. Za týmto účelom nakrájajte nadrobno 1 kg šampiňónov a 1 cibuľu. Potom by ste mali ingrediencie osmažiť na panvici, ochutiť soľou, pridať bazalku a smotanu (100 ml). Varte do hustého krému. Pridajte 200 g strúhaného syra. Zostáva vložiť do foriem na cesto a vložiť na pár minút do horúcej rúry.
Julien je ďalšou skvelou voľbou, akchcete pripraviť hubové tartaletky. Za týmto účelom osmažte 300 g šampiňónov s jednou cibuľou. Samostatne si pripravte bešamelovú omáčku. Za týmto účelom rozpustíme lyžicu masla, zalejeme lyžicou múky, zalejeme 100 ml mlieka a za stáleho miešania privedieme zmes k varu, aby sa nevytvorili hrudky. Ďalej môžete šampiňóny naaranžovať na tartaletky, prelejte omáčkou a posypte strúhaným syrom (70 g). Teraz zostáva ich zhnednúť v rúre.
Môže sa použiť plnka do hubového koláčasamotné alebo doplnené inými zložkami. Napríklad zmiešaná plnka z vyprážanej kapusty a medových húb dopadne dobre. Bude to vyžadovať 400 g kapusty a 200 g solených alebo 400 g čerstvých húb. Najprv musíte osmažiť cibuľu, pridať huby a potom kapustu. Dusíme do mäkka a potom otvorte veko, aby sa odparila tekutina.
Najjednoduchší spôsob je ale pripraviť si klasickú plnku: opečte 500 g akýchkoľvek húb a 2 nadrobno nakrájanú cibuľu. Dve minúty pred dovarením pridáme maslo, kôpor, kari, papriku alebo iné korenie. Táto možnosť je vhodná pre otvorené a uzavreté koláče vyrobené z droždia alebo pečiva. K hubám môžete pridať aj zemiaky alebo varenú ryžu.
Mnohým sa určite zapáči aj hubová plnka.na koláče pripravené nasledovne. Opečte cibuľu (1 ks.) A šampiňóny (600 g), pridajte 0,5 šálky kyslej smotany a 1 lyžicu múky. Premiešame a pridáme k výpeku.
Môžete použiť nielen čerstvé huby, ale ajslaný. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich umyť a ak sú príliš slané, potom namočiť. Potom uvarte ako obvykle. Ich sušené huby tiež vynikajúco plnia koláče. Stačí, ak ich cez noc namočíte do vody, povaríte a potom dusíte cibuľou.
Základom sú, ako inak, šampiňóny vyprážanécibuľa. Ale často sa používajú rôzne prísady. Môže to byť zemiaková kaša, varená ryža, vyprážaná kapusta, pohánková kaša, varené vajcia. Samotné koláče sú spravidla vyrobené z klasického kváskového cesta. Nech sa už rozhodnete pre akékoľvek naplnenie hubami, výsledok vás poteší.
Takéto zdanlivo každodenné jedlo môžesa javia v úplne inom svetle. Veľmi dobré kotlety s hubovou plnkou sa získavajú z mletého kurčaťa. Za týmto účelom vezmite 700 g mletého mäsa, pridajte soľ, chlieb namočený v mlieku, korenie. Môžete tiež pripraviť náplň súčasne. Za týmto účelom nakrájajte šampiňóny a jednu cibuľu na kúsky, osmažte ich na panvici, kým nie sú jemné. Teraz si mleté mäso rozdelíme na malé guľky, do vnútra pridáte lyžicu šampiňónov, jemne zovriete a vyvaľkáte v strúhanke. Vyprážame na slnečnicovom oleji.
Ak nemáte radi mäso alebo sa vyhýbate jedlu,vyprážané na oleji, existujú aj iné možnosti varenia rezňov. Takže namiesto kuracieho mäsa môžete použiť mleté zemiaky. Robí sa to nasledovne: zemiaky uvaríme, roztlačíme v zemiakovej kaši, pridáme maslo a mlieko. Z tejto hmoty vytvarujte malé guľky, rozdrvte ich na koláč, do vnútra vložte smažené huby a zovrite ich. Potom ich rozvaľkáme v strúhanke a orestujeme na oleji. Patty môžete tiež piecť v rúre.
Ďalšie skvelé jedlo s hubovou plnkousa môžu stať mäsovými rožkami. Poďme na to, ako ich uvaríme. Najprv musíte zobrať celé kurča a obaliť ho kožou. Potom oddeľte mäso od kostí a mleté mäso. Na panvici osobitne osmažte cibuľu, pridajte šampiňóny a duste ich do mäkka. Zhromažďujeme kotúč: rozložíme šupku na stôl, na ňu rovnomerne rozložíme mäso a na vrch pripravené huby. Podľa želania môžete pridať strúhaný syr a korenie. Obalíme valčekom, zaistíme niťou a pečieme v rúre do zlatista.
Hodí sa aj k jemnému pečivuhubová plnka. Na palacinky sa najviac hodia šampiňóny, hríby, hlivy a huby. Pečte palacinky vopred a potom chyťte náplň. Za týmto účelom smažte cibuľu na panvici a pridajte huby. Dusíme do mäkka. Teraz vložte do každej palacinky lyžicu šampiňónov, posypte strúhaným syrom a zabaľte do obálky. Pred použitím je palacinka vyprážaná na panvici s maslom z oboch strán.
Toto jedlo je trochu neobvyklé, alechutné. Hubová plnka sa veľmi dobre hodí ku kapuste. Huby, ktoré sú k dispozícii, poslúžia. Je potrebné ich vyprážať spolu s údenou slaninou. Na konci varenia k nim pridajte 1-2 lyžice paradajkovej pasty a pol pohára drobivej ryžovej kaše. Potom je pokrm uvarený ako obvykle. 8-10 listov kapusty je mierne povarených, zo stredu je vykrojená pevná žila. Náplň je položená na listy a každý z nich je pevne zabalený. Teraz je potrebné kapustové rožky vyprážať na oleji, potom vložiť do hrnca a dusiť. Pred koncom dusenia môžete pridať 3-4 lyžice kyslej smotany.
Hubová plnka je praváKúzelná palička. Môže vylepšiť takmer každé jedlo, stať sa skvelým doplnkom duetu s mäsom alebo zeleninou, rovnako ako hrať nádherné sólo, stať sa plnohodnotným srdcom voňavých koláčov, jemných palaciniek a vynikajúcich tartaletiek. Určite môžete prísť s ďalšími možnosťami, kde sa hubová plnka ukáže ako hodná. Nebojte sa fantazírovať a vo vašej kuchyni budú vždy rôzne chutné jedlá.
