Niektoré z najvýdatnejších jedál sú tie, ktorévyrobené z mäsa alebo jeho použitím. Príprava mnohých z nich si však často vyžaduje veľa úsilia, času a peňazí. Existujú samozrejme celkom jednoduché možnosti - vyprážanie s prídavkom zeleniny. Ale to je veľmi bežné.
Čo teda môžete variť, aby nielenprekvapiť hostí, ale tiež spestriť svoj každodenný gastronomický život? Odpoveď je mäso plnené vajcami. Znie to nezvyčajne. Stojí za zmienku, že napriek takémuto "zložitému názvu" je technológia varenia steaku s vajcom celkom jednoduchá. A výsledok je nielen uspokojivý a chutný, ale aj celkom krásny.
Čo je steak?
V preklade - hovädzí steak. Presnejšie jedna z jeho možností. Niekedy nájdete nakrájaný steak. Môže byť vyrobený z domáceho mletého mäsa. V podstate je to niečo podobné ako kotleta.
Aké druhy vyprážania sa nachádzajú?
Existuje špeciálny americký systém, ktorý klasifikuje nasledujúce stupne spracovania steaku (steaku):
- výrobok zahriaty na 45 alebo 50 stupňov. Podávame surové, ale teplé;
- mäso s krvou. Táto možnosť sa spracuje na oheň 3 minúty. Teplota - 200 stupňov;
- nízky stupeň praženia. Je tam ružový džús. Pripravuje sa na 5 minút pri 200 stupňoch, kým nezmizne krv;
- stredne pečené. Varíme 7 minút pri 180 stupňoch. Existuje svetloružová šťava;
- takmer vyprážané. Varíme 9 minút pri 180 stupňoch. Má číry džús a teplotu 70 stupňov;
- vyprážané. Neexistuje prakticky žiadny džús. Varíme 9 minút pri 180 stupňoch. Plus ďalší čas v pare. Teplota mäsa - od 70 do 100 stupňov;
- Vyprážané. Úplný nedostatok šťavy. Teplota produktu je vyššia ako 100 stupňov.
Tipy na varenie
Predtým, ako začnete pripravovať steak s vajíčkom, musíte si ujasniť niekoľko dôležitých bodov, ktoré pomôžu dosiahnuť najlepšie výsledky:
- najlepšou možnosťou by bolo mäso uvariť na masle. Takto sa získa najsprávnejšia kôra;
- neodporúča sa používať mrazené mäso;
- ručná výroba mletého mäsa na jedlo - nemôžete pridať chlieb. Dostanete obyčajné rezne;
- s použitím mletého mäsa pri vykonávaní receptu na sekaný hovädzí steak s vajcom je potrebné vykonať povinnú prípravu. Mäso je potrebné istý čas odbíjať, aby sa počas varenia nerozpadlo;
- olej sa nanáša na panvicu na varenie štetcom;
- skontrolovať pripravenosť misky - prepichnúť mäso vidličkou. Ak sa objaví šťava, pokračujte v smažení.
Teraz môžete prejsť na samotné recepty na prípravu steaku s vajíčkom.
Roll
Tento recept je druh mäsového koláča, pretože vajce je vo vnútri samotného steaku. Na varenie budete potrebovať:
- mleté bravčové alebo hovädzie mäso;
- 2 stredné cibule;
- 5 kuracích vajec;
- 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
- petržlen a kôpor;
- korenie - podľa preferencie.
príprava
Potrebujeme:
- Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na krúžky.
- Vajcia umyjeme a uvaríme na tvrdo. Odlúpnite škrupinu.
- Formujte koláče z mletého mäsa. Na jednu dáme uvarené vajíčko. Zakryte druhú na vrchu a pripevnite okraje, čím vytvoríte koláč.
- Steak z mletého mäsa s vajcom uprostred sa varí na panvici. Vzhľadom na to, že vo vnútri je pomerne veľký produkt a vrstvy mäsa sú veľmi tenké, mäsový koláč sa rýchlo vypráža.
- Do panvice dáme maslo a opražíme cibuľu. Po uvarení odložte na samostatný tanier.
- Vložte bravčový steak s vajcom na panvicu. Smažte 15 minút z každej strany. Pre kontrolu prepichnite mäso vidličkou.
- Do panvice dáme maslo a opražíme cibuľu. Po uvarení odložte na samostatný tanier.
- Podávajte na stole - ozdobené cibuľou a bylinkami. Steaky na tanieroch prekrojíme na polovice.
Hovädzí steak s prepeličím vajcom a zemiakovou kašou
Jednoduchší spôsob prípravy tohto jedla je so zemiakovou kašou ako prílohou. Na jeho implementáciu budete potrebovať:
- pol kilogramu mletého hovädzieho mäsa;
- Kuracie vajce
- 80 g cibule;
- 6 prepeličích vajec;
- pol kilogramu zemiakových hľúz;
- 20 g masla;
- 200 ml mlieka;
- greeny.
varenie
Musíte urobiť nasledovné:
- odstráňte šupku z cibule, opláchnite a jemne nakrájajte spolu s bylinkami;
- ošúpeme zemiaky a varíme, kým nebudú úplne uvarené;
- vylejte všetku vodu. Pridajte soľ a maslo. Rozdrviť;
- do výslednej hmoty pridajte ohriate mlieko a soľ. Mixujte mixérom, kým sa konzistencia nestane homogénnou. Bez hrudiek;
- nalejte vajíčko do mletého mäsa a pridajte cibuľu s korením. Ručne miesime, kým nezískame normálnu plnku;
- vytvarujeme steaky a opečieme na rozohriatej panvici. Každú stranu ošetrujte 7 minút. Odložte na samostatný tanier;
- opatrne vložte obsah prepeličích vajec do panvice. Smažte, kým proteín nestuhne;
- položte každý kus mäsa na samostatný tanier. Na vrch položte jedno vajce a vedľa dajte trochu zemiakovej kaše. Ozdobte bylinkami a podávajte.
Varenie steaku s vajcom v rúre
Tento spôsob varenia vám umožňuje mierne znížiť obsah kalórií v miske. Na jeho implementáciu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- mleté hovädzie mäso - 700 g;
- kuracie vajcia - 6 kusov;
- cibule;
- sušené bylinky a koreniny;
- Syr Adyghe - 100 g..
Proces varenia
Musíte urobiť nasledovné:
- ošúpeme cibuľu od šupky a nakrájame nadrobno. Pridajte do mletého hovädzieho mäsa;
- do tej istej zmesi vložte jedno vajce, bylinky a korenie (každá lyžička). Všetko dôkladne premiešajte ručne;
- syr Adyghe nastrúhajte na jemnom strúhadle;
- plech na pečenie ošetrite olejom, aby sa miska počas pečenia nespálila;
- mleté mäso rozdelené na 5 častí. Dajte na plech a vytvorte priehlbinu v každom kuse;
- pečieme mäso 10 minút pri teplote 200 stupňov;
- posypeme strúhaným syrom. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút;
- po určenom čase položte vajíčko na steak so syrom a pečte 15 minút, kým sa posledná zložka úplne neuvarí.
Hovädzí steak s vyprážanými vajcami a zeleninou
Táto možnosť zahŕňa vytvorenie plnohodnotného jedla z veľkého počtu komponentov. Zároveň je celkom jednoduchý na prípravu. To si bude vyžadovať:
- 2 hovädzie alebo teľacie kotlety;
- 2 kuracie vajcia;
- cibule;
- mrkva;
- strúčik cesnaku;
- zelené fazuľky v strukoch - 100 g;
- kôpor - 3 vetvičky;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
- korenie - pridajte v závislosti od preferencií.
Praktická časť
Pokyny na varenie vyzerajú takto:
- Kotlety osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- rozdrviť cesnak v nádobe s citrónovou šťavou. Zmiešať;
- mäso namažte z oboch strán korením a ošetrite pripravenou marinádou. Nechajte 30 minút v chladničke;
- do panvice pridajte trochu rastlinného oleja a zohrejte ho. Vajcia smažte jedno po druhom a snažte sa, aby boli čo najúhľadnejšie. Každý položte na tanier a prikryte;
- odstráňte šupku z cibule. Umyte a nakrájajte na tenké krúžky;
- umyte mrkvu a nakrájajte na kolieska;
- Do panvice pridajte trochu rastlinného oleja, cibule, mrkvy a fazule. Soľ. Smažte až do varenia;
- po uplynutí doby marinovania vyberte mäso z chladničky a znova utrite papierovou utierkou, pričom odstráňte zvyšky marinovacej zmesi;
- zohrejte panvicu a pridajte olej. Rozložte steaky. Spracujte každú stranu 3 minúty, bez zakrytia vekom;
- po vyprážaní dáme na každý kúsok mäsa predvarené rozhabarkované vajíčko;
- rezeň s vajíčkom naložíme na tanier, orámujeme zeleninovou prílohou a posypeme nadrobno nasekaným kôprom.
Hovädzí steak po francúzsky
Trochu iný recept na toto jedlo. Na jeho implementáciu budete potrebovať:
- libra mletého mäsa;
- 6 kuracích vajec;
- paradajky - 2 kusy;
- kyslá smotana - 50 g;
- cibule;
- cesnak;
- koreniny;
- greeny;
- olej.
príprava
Takže musíte:
- ošúpeme cibuľu a nakrájame nadrobno. Pridajte do mletého mäsa;
- tam dať aj jedno vajce a korenie. Miešajte ručne. Z výsledného polotovaru vytvorte päť steakov;
- namažte plech na pečenie olejom a pošlite mäso do rúry. Udržujte 5 minút pri 200 stupňoch;
- variť vajíčko. Preneste na tanier a prikryte;
- nakrájajte cesnak a bylinky. Pridajte do kyslej smotany a premiešajte;
- nakrájajte paradajky na tenké kruhy;
- namažte steaky kyslou smotanou a bylinkami. Navrch položíme plátok paradajky a pečieme pri rovnakej teplote 25 minút;
- na uvarené mäso dáme vajíčko. Ozdobte bylinkami a podávajte.
výsledok
Ako vidíte, je ich veľamnožstvo možností na varenie steaku s vajcom. Vyššie uvedené recepty sú len základnými príkladmi toho, ako sa toto jedlo dá pripraviť. Môžete zmeniť zloženie ktorejkoľvek z nich alebo prísť s vlastným spôsobom, ako vytvoriť takéto nezvyčajné jedlo.
Veľa štastia
