Pre mnohých je dôležitý obsah kalóriíindikátor pri výbere produktov, pri príprave jedálnička. Tento trend je obzvlášť častý u žien. So zmenou ročného obdobia dámy menia svoje stravovacie návyky, na jar prechádzajú na jedlá s nízkym obsahom tukov a sacharidov. Existujú však aj také, ktoré sa dajú konzumovať celoročne a nebojte sa pribrať. Napríklad špargľa v kórejskom štýle, ktorá nemá vysoký obsah kalórií.
Rastlina špargle a sójový produkt
Špargľa je druh kríkovej trávy.rodina Špargľa. Vo svete je rozšírených viac ako sto odrôd tejto rastliny, z ktorých najobľúbenejšia je obyčajná špargľa. Rastlina má zelené rozvetvené vetvy, zožerie sa iba ich horná časť. Špargľa obsahuje veľa výživných látok, ako sú minerály, vitamíny a stopové prvky. Obsah vlákniny navyše prispieva k dobrej funkcii čriev, zatiaľ čo kyselina listová, asparagín, karotén a ďalšie látky zlepšujú metabolizmus.
Jesť špargľu vám pomôže zvládnuť totelo toxínmi, čistí krv a pečeň. Látky obsiahnuté v tejto rastline tiež zmierňujú záchvaty tachykardie a príznakov srdcových chorôb. V takýchto prípadoch sa odporúča použiť odvar z koreňov zeleniny.
Mnoho ľudí si však mýli skutočnú zeleninu.pre jeho napodobeninu sóje. Jedná sa o takzvanú špargľu v kórejskom štýle, ktorej obsah kalórií je veľmi nízky, preto je výrobok veľmi obľúbený. Má tiež iný názov - „Fuju“ a je výťažkom zo peny zo sójového mlieka. V predaji je spravidla sójová špargľa prezentovaná vo forme polotovarov v polosuchej a suchej forme.
Spôsob prípravy sójovej špargle
Špargľa Fuju sa vyrába zo sójových bôbov takto:
Ako vidíte, nevyžaduje to veľa úsiliavarenie produktu ako kórejská špargľa. Obsah kalórií v Fuju je 440 kcal, zatiaľ čo 100 g sójovej špargle obsahuje 20 g tukov a sacharidov a 45 g bielkovín.
Fuju recepty
Existujú rôzne spôsoby výroby sójevýrobok. Dávame vám do pozornosti najobľúbenejší kórejský recept, ktorého príprava je jednoduchá a rýchla. Za týmto účelom namočte 200 g suchej sušenej sójovej špargle asi na hodinu do horúcej vody - počas tejto doby by mala získať pružnosť a mäkkosť. Vodu scedíme a špargľu nakrájame na malé kúsky, ochutíme soľou a posypeme octom. Keď vyjde šťava, musí sa vypustiť. Potom nakrájajte jednu stredne veľkú cibuľu na pol krúžky a osmažte ju na zeleninovom alebo olivovom oleji do zlatista. Cibuľa spolu s olejom sa naleje do špargle, pridá sa dochucovadlo - koriander, čierna a červená paprika, nasekaný cesnak, cukor, všetko podľa chuti. Toto jedlo sa hodí aj k sójovej omáčke a mrkvovému šalátu.
Obsah kalórií v kórejskej špargli sa zvyšuje použitím oleja a korenia, ale táto pochúťka je veľmi uspokojivá, a preto je možné vylúčiť iné vysokokalorické jedlá.
Sója je veľmi užitočný produktobsahuje špeciálne látky - izoflavóny, ktoré spomaľujú vývoj rakovinových nádorov. Z tejto rastliny sa vyrábajú rôzne výrobky, ktoré nahrádzajú prírodné. Ich obsah kalórií je však veľmi nízky. Navyše, prospešné vlastnosti takýchto sójových výrobkov sa nezmenšujú vďaka špeciálnej technológii prípravy. Ľudia s ochorením žalúdka by si však mali dávať pozor na konzumáciu jedál, ktoré obsahujú veľa pálivých korenín, napríklad sójovú omáčku a kórejskú špargľu. Obsah kalórií v sójovej špargli nemusí prekročiť normu, ak je dusená alebo varená vo vode.
Používanie určitých potravín,zelenina a ovocie ovplyvňujú naše celkové zdravie. Je potrebné dávať pozor na konzumované jedlo. Zároveň si musíte sami určiť individuálnu vyváženú stravu, ako to robia napríklad orientálni ľudia. V ázijských krajinách, ako sú Japonsko a Kórea, sú ľudia starší ako 100 rokov. Mnoho vedcov to pripisuje meditácii a konzumácii zdravej zeleniny a jedál. Patrí sem aj kórejská špargľa - jej obsah kalórií je v porovnaní s mäsovými výrobkami oveľa nižší.
