Kórejská technológia rýchleho občerstvenia už existujeNašim krajanom sa to už dlho páčilo. Takéto jedlá so štipľavou a pikantnou chuťou úspešne zdôrazňujú akékoľvek vedľajšie jedlá, vždy pri stole, každý deň aj slávnostne. Sú dobré ako desiata na alkohol. Najčastejšie sa týmto spôsobom varí repa alebo mrkva, menej často huby. Viete, že uhorky sa môžu vyrábať v kórejčine? Toto je neuveriteľne chutné jedlo! Vaša domácnosť bude nadšená a požiada o doplnky!
Možnosť „Leto“
Летом, конечно, радует обилие овощей и то, что из môžete variť šaláty, ale niekedy chcete niečo slané. V tomto prípade sa uhorky v kórejčine dostanú na pomoc. Berieme kilogram čerstvých uhoriek, umyjeme ich a nakrájame na kocky. Položíme obrobok do panvice alebo misy, pridáme lyžičku soli (iba nie „extra“ a nie jodizovanú, bežné varenie), zmiešame s malými kockami a necháme pôsobiť 20 minút, aby šťava vynikla. Po čase bude potrebné tekutinu vypustiť. Teraz je čas na cesnak: 4 - 5 strúčiky, prejdite cesnakovým stláčačom alebo nakrájajte jemne a jemne, pridajte do misky lyžičku mletého červeného korenia a pridajte 2 polievkové lyžice sójovej omáčky. Teraz je možné odložiť budúce uhorky v kórejčine, ale musíte si dať panvicu, naliať na ňu 4-5 polievkových lyžíc slnečnicového oleja, počkať, kým sa zahrieva, a potom naliať 1 polievkovú lyžicu sezamových semienok. Nebojte sa, farba semien sa zmení, ako by mala byť. Sezam s olejom sa odosiela do misky s obrobkom, všetko dôkladne premieša a dá sa potrave hodinu alebo dve. Ako vidíte, jedná sa o veľmi jednoduchý recept, uhorky v kórejčine môžu bezpečne stáť niekoľko dní v chladničke. Iba je lepšie ich skladovať v uzavretej nádobe, napríklad v nádobe s vekom, aby sa pikantná aróma nerozšírila na všetky ostatné výrobky a jedlá.
Možnosť „Zima“
Ďalší skvelý recept na Nový rokstôl - kórejské uhorky na zimu. Vezmeme kilo šťavnatej mrkvy, olúpeme a potrieme špeciálnym „kórejským“ strúhadlom s dlhými tenkými slamkami. K tomu pridáme 4 kilá uhoriek, predtým umyté a nakrájané na kruhy alebo malé kocky. Dali sme tam aj 4-5 strúčikov cesnaku a ochucovadlo určené na výrobu kórejskej mrkvy. Na túto porciu bude optimálne použiť 1 vrecko v 15 g, aj keď je možné aj viac. Všetky ingrediencie poriadne premiešame v miske a odstavíme. Čas na prípravu marinády: skombinujte pohár oleja (rafinovaný slnečnicový olej) a rovnaké množstvo stolového octu s pohárom cukru a 100 gramami soli. Pridajte do misky, znova premiešajte a pošlite do chladu, vylúhujte. Také kórejské uhorky nemôžete dať do chladničky, môžu sa nakladať od 5 do 24 hodín. Potom musíte zmes rozložiť do čistých pohárov, sterilizovať 10-15 minút, zvinúť veko.
Zabaľte konzerváciu a nechajte pôsobiť, kým nie je úplnáchladenie. Na takýto šalát sú celkom vhodné veľké prezreté vzorky, ale mali by byť olúpané z hrubej, hustej kôry. Na miešanie je lepšie použiť plastové alebo smaltované riady.
Bon appetit!
