Univerzálne kefírové cesto dokonale harmonizujes chuťou mnohých náplní. Preto sa z nej často vyrábajú rôzne koláče. Jeho tajomstvo je, že sa zdá neuveriteľne vzdušné a nie príliš suché. Po prečítaní dnešného článku sa dozviete, ako pripraviť domáce koláče z kefíru so zemiakmi.
Pre výrobky vyrobené z takéhoto cesta je žiaducepoužite bielu múku, predtým preosiatu cez vzácne sito. Pokiaľ ide o kefír, môže mať akýkoľvek obsah tuku. Ale najchutnejšie sú koláče zmiešané s kyslým produktom s nízkym percentom. Pred kombináciou kefíru s inými prísadami sa odporúča zahriať ho na izbovú teplotu. Aby ste to dosiahli, musíte ho vopred vybrať z chladničky alebo vložiť na krátky čas do mikrovlnnej rúry.
Vajcia používané na výrobu cesta,je vhodné vopred prešľahať metličkou alebo zatriasť vidličkou. Ak chcete pripraviť náplň, musíte si kúpiť zemiaky stredného veku. Ak je to žiaduce, môžete do nej pridať pečeň, huby alebo smaženú cibuľu. Vďaka tomu budú vaše kefírové koláče so zemiakmi, ktoré ste upiekli, chutnejšie a aromatickejšie. Aby sa na povrchu hotových výrobkov objavila krásna červenkastá kôrka, sú pred odoslaním do pece potreté mierne rozšľahaným vaječným žĺtkom.
Tento recept je taký jednoduchý, že bez nehoproblémy zvládne aj mladý kuchársky špecialista, ktorý nikdy s cestom nepracoval. Aby ste nezdržali už tak dlhý proces, musíte vopred skontrolovať obsah svojej chladničky, či nie sú k dispozícii potrebné produkty. V takom prípade by mala mať vaša kuchyňa:
Aby koláče so zemiakmi (vyprážané), ktoré ste uvarili na kefíre, nevychádzali nevýrazné a bez chuti, musíte si navyše doplniť malé množstvo soli, kôpru a rastlinného oleja.
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, sú zemiaky.Je umyté, olúpané, vložené do hrnca s trochou osolenej vody a odoslané do sporáka. Po uvarení tekutiny pokrmy prikryte pokrievkou a nechajte pôsobiť na minimálnom ohni. Hotové zemiaky sa rozdrvia na hladkú kašu a roztlačia sa, kombinujú sa s mierne osmaženou cibuľou a nasekaným kôprom. Všetko dobre premiešame a odložíme.
Pšeničná múka je kombinovaná so sódou, preosiata analejeme do vhodnej misy. Pošle sa tam štipka soli, po troškách sa naleje kefír a hnetie sa. Z výsledného mäkkého cesta sa vytvorí bochník, ktorý sa rozdelí na niekoľko približne rovnakých častí, zakryje sa a nechá sa stáť pol hodiny.
O tridsať minút neskôr je vyvalený na šírkuvrstva a vystrihneme kruhy požadovaného priemeru. Plnenie je rozložené do stredu každého z nich a okraje sú opatrne zakryté. Budúce koláče so zemiakmi na kefíre sú položené na horúcej panvici namazanej akýmkoľvek rastlinným olejom a vyprážané z oboch strán na miernom ohni.
Cesto pripravené podľa tohto receptusa ukazuje ako veľmi jemný a pomerne tenký. Dokonale dopĺňa a zdôrazňuje chuť náplne bez prerušenia. Ak chcete vyprážať voňavé koláče na kefíre so zemiakmi a hubami, choďte vopred do najbližšieho supermarketu, kde nájdete potrebné ingrediencie. Predtým, ako začnete miesiť cesto, nezabudnite mať po ruke:
Aby vaša rodina mohla skutočne ochutnaťvynikajúce kefírové koláče so zemiakmi, musíte do nich pridať trochu muškátového oriešku a pár štipiek soli. Práve tieto ingrediencie zabránia tomu, aby bolo cesto a plnka nevýrazné.
Umyté a olúpané zemiaky sa varia mierne v slanej vode do mäkka a urobia z nich homogénne pyré.
Nasekané šampiňóny a nakrájaná cibuľa sa osmažiapanvica na troche rastlinného oleja. Potom sa spoja so zemiakovou hmotou, posolia sa, koria a dochutia muškátovým orieškom. Celé sa to dobre premieša a nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote.
V samostatnej čistej miske kombinujte zeleninumaslo, kefír a ľahko rozšľahané vajcia. K výslednej tekutine sa postupne pridáva preosiata pšeničná múka a prášok do pečiva. Všetky sú dobre hnetené. Výsledné husté cesto sa rozdelí na pätnásť približne rovnakých častí, vytvoria sa z nich guľky, ktoré sa namočia do múky a vyvaľkajú na koláč. Vložte plnku do stredu a jemne zaštipnite okraje. Koláče sa vyprážajú na kefíre so zemiakmi na panvici vymastenej rozohriatym rastlinným olejom.
