Vložiť. Na tému môžete veľa polemizovať: „Kto bol teda prvý v vynáleze varenia múčnej zmesi v slanej vode?“ Nechajme túto otázku. Takéto cestoviny, ako sme ich zvyknutí vidieť, pochádzajú z Talianska. Boli to Taliani, ktorí najskôr začali krájať cesto a miešať ho so syrom a paradajkami. Tak sa zrodil prvý recept na cestoviny.
Cestoviny sú nielen vynikajúcou prílohou, ale ajúžasná a všestranná prísada. Takto vyrobené cestoviny majú jedinečnú chuť a arómu, ktoré sa výrazne líšia od cestovín zakúpených v obchode.
Cestoviny sú dobré, pretože sú rýchlepripravujte sa bez toho, aby ste od žien v domácnosti vyžadovali nejaké mimoriadne schopnosti. Okrem toho obsahujú veľa vlákniny a vo svojom zložení prakticky nemajú tuk. Suché cestoviny na špagety sa hodia k rôznym omáčkam, ktoré majú hustú, heterogénnu konzistenciu, zatiaľ čo čerstvé naopak ladia s jednoduchými dochucovadlami na báze masla alebo smotany.
O niečo neskôr sa uistite, že ste pripravili pastuje to jednoduché a príprava vám nezaberie veľa času. Cesto je možné zafarbiť a pripraviť z neho fantastické cestoviny. Deťom sa tento druh varenia môže páčiť a bude to ďalšia príležitosť, ako stráviť viac času so svojimi deťmi.
Môžete liečiť a prekvapiť svoju domácnosť čerstvýmitogliatelle, dochutené maslom a posypané strúhaným syrom. Okrem toho je možné čerstvé cestoviny zmraziť a skladovať v mrazničke asi šesť mesiacov.
Varenie špagetových cestovín.
Preosejte múku (450 g) a soľ do veľkej misy,uprostred urobte malý otvor. Nalejte do nej štyri rozšľahané vajcia, pridajte lyžicu rastlinného oleja a asi tri lyžice vody. Libru a dôkladne a jemne premiešame, aby vzniklo cesto.
Potom položte na pracovnú plochu,spracované múkou. Miesime pätnásť minút, kým nie je cesto hladké a elastické. Cesto nechajte hodinu v miestnosti (alebo cez noc v chladničke) v plastovom vrecku.
Cesto rozdelíme na štyri kúsky. Pri práci s jednou časťou by zvyšok mal zostať v taške. Snažte sa vyvaľkať cesto čo najtenšie. Nechajte desať minút zaschnúť a až potom začnite rezať. Rovnakým spôsobom pripravte ďalšie časti testu.
Už viete, ako sa vyrábajú špagetové cestoviny, pozrime sa, ako ich varíme a podávame.
U jedného človeka musíte počítať s päťdesiatimi až sedemdesiatimi gramami suchého alebo asi dvesto dvadsať gramov čerstvého.
Špagetové cestoviny si vyžadujú veľavoda, rovnako ako všetky cestoviny. 450 g čerstvých cestovín vyžaduje asi tri a pol litra vody. Keď varia, pridáme dve polievkové lyžice soli a cestoviny znížime. Snažte sa to robiť pomaly, aby ste zabránili prudkému poklesu teploty vody. Dlhé suché špagetové cestoviny si vyžadujú osobitnú starostlivosť. Produkt rozmiešajte vidličkou vo vode a rozložte ich. Nezakrývajte pokrievkou, inak by voda zaplavila kachle.
Za intenzívneho varu uvaríme cestovinydesať až dvanásť minút na suché cestoviny a tri až osem minút na čerstvé. Cestoviny by ste mali vyskúšať, keď uplynie spodná hranica stanoveného času. Po zahryznutí by mali byť výrobky trochu tvrdé. Nie je potrebné pastu opláchnuť, stačí ju hodiť do cedníka a okamžite ju naservírovať na stôl. Špagetové cestoviny majú rôzne farby. Závisí to od plniva použitého pri jeho príprave. Napríklad špenát dáva zelenú farbu a paprika červenú farbu. Okrem toho je možné do základného cesta pridať huby, rôzne koreniny a bylinky. Takto získate cestoviny jedinečnú chuť a arómu.
