Varenie domácich knedlí v našej rodine -pekná tradícia. Zišli sme sa a vytvarovali naše obľúbené knedle. Mama vedie test a otec - proces vypchávania a modelovania. Toto je čas, keď môžete pokojne, bez zhonu, chatovať s deťmi. Spoločné varenie a potom jesť viditeľne zjednocuje rodinu.
Domáce knedle na varenie sú veľmi jednoduché.
Vyrábame cesto na knedle z múky (koľko to bude trvať), vody, jedného vajíčka, soli. Cesto by malo byť dobre miesené, plastové. Pripravené cesto prikryte šálkou, aby sa zabránilo vetraniu.
Mleté mäso vyrábame na knedle z hovädzieho mäsa,bravčové mäso (dvakrát menej) s pridaním sadla. Spolu s mletým mäsom isto krútime cibuľou asi päť alebo šesť kusov. Mleté mäso nasolte, dobre osolte čiernym korením a premiešajte.
Máme radi, že knedle sú všetky rovnaképri výbere. Pripravené cesto preto rozdelím na niekoľko častí. Jednu hodím, ostatné sú pod vekom. Stáva sa, že príde múka nie veľmi dobrej kvality a cesto „vznáša“. Preto predtým, ako rozbalím šťavu, cesto znovu pridám múku. Rozvinul som kruh cesta s veľkým valivým kolíkom a vyrezal som kruhy cesta pohárom s ostrými hranami. Je vhodné, aby jedna strana kruhov bola viac zaprášená múkou ako druhá.
Teraz manžel adeti. Rozprestierali mleté mäso vidličkou do kruhov, robili knedle a dali ich na čistý plech. A moja svokra má preglejku, ktorá je uložená v čistej forme, najmä na knedle.
Ďalšie tajomstvo našich domácich knedlíkov.Nezabudnite urobiť „šťastný knedlík“. To znamená, že v strede, s mletým mäsom musíte vložiť peknú penny (samozrejme dobre premytú vriacou vodou). Deti sú vždy šťastné a majú záujem hľadať peniaze, hltajú domáce knedle. Keďže vieme, že tento knedlík môže niekoho získať, hryzeme samozrejme opatrne. Prečo sa ponáhľať? Užite si spoločnú prácu a skvelý vkus.
Recept na domáce knedle - testovacie možnosti.
Na výrobu knedlíkov môžetepoužívať nielen vodu, ale aj mlieko, pridávať rozpustené maslo, zvyšovať počet vajec. Ak pridáte trochu paradajkovej omáčky, farba sa stane príjemným ružovkastým odtieňom.
V každom prípade cesto miesite tak, aby sa dalo ľahko tenko previnúť. Je to tenký test, že náplň je dobre pociťovaná.
Domáce knedle recept - rôzne náplne.
Okrem tradičného bravčového a mletého hovädzieho mäsa môžete na knedle používať aj hydinu. Knedle budú súťažné.
Rôznosť náplní ravioli však nie je obmedzená. Môžete variť ryby alebo hríbové knedle.
Recept na domáce rybie knedle. Je lepšie brať štiku alebo ostriežiku. Tiež točte v mlynčeku na mäso, pridajte cibuľu, soľ, čierne korenie.
V prípade mletých húb opečte huby s cibuľou, zmiešajte s mletým kuracím mäsom, soľou a korením.
Recept na domáce knedle pre vegetariánov.
S kapustou a šampiňónmi.
Hríby uvaríme, namočíme do mlynčeka na mäso s bielou kapustou. Do hríbovej múky pridajte cibuľu vyprážanú v rastlinnom oleji, ako aj soľ a korenie.
So zemiakmi a syrom.
Zemiaky varíme v slanej vode, pridáme roztopený syr, jemne nakrájanú a vyprážanú cibuľu, čierne korenie. Utrite celú hmotu cez sito a porazte.
Ostáva diskutovať o ďalšej dôležitej otázke:Ako podávať domáce knedle? Chuťové preferencie sa dokonca v jednej rodine výrazne líšia. Milujem knedle s kyslou smotanou alebo vývarom, deti - s kečupom. A otec zriedil ocot v hrnku studenou vodou tak, aby bol mierne kyslý, a do každého z neho zašpinil.
Myslím si, že nikto si nedokáže predstaviť svoj život bez ruských knedlíkov. Najmä v zime.
