Chouxové knedle

Mnohí z nás majú radi knedle.Každý bude súhlasiť s tým, že knedle s tenkým cestom sú najchutnejšie. A pripraviť také cesto, aby sa tenko valilo ako kúsok papiera a neroztrhlo sa, je ťažké ho vyrobiť podľa tradičnej receptúry, ale je celkom jednoduché vyrobiť knedle na knedle, ktoré sú mäkšie a mäkšie a valia sa na hrúbku pergamenového papiera, kým nie sú viditeľné. , Toto cesto sa tiež nazýva kundumny, ale slovo sa zle pamätá, takže sa na toto meno príliš nezameriavame.

Môžu sa použiť knedle Chouxtiež na knedle a na vyprážané ploché koláče s rôznymi náplňami. Nasledujúci recept nezahŕňa vajcia, ktoré sú dobré pre tých, ktorí nemôžu jesť, je to veľmi plastové, skvelo sa drží, ale nelepí sa na ruky ani na povrch, nevyžaduje neustále oprášenie múkou. Je vhodný pre tých, ktorí sa postia.

Budete potrebovať:

• 250 ml vriacej vody, pol lyžičky soli, 50 g rastlinného oleja, 400 g múky.
• Do vriacej vody nalejte olej, pridajte polovicu múky a soli.
• Miešajte pomocou mixéra so špeciálnymi dýzami na cesto.
• Cesto je spočiatku skôr hrudkovité, veľmi skoro sa však stáva hladkým a homogénnym.
• Postupným pridávaním múky je potrebné miesiť dosť strmé, ale mäkké cesto.
• Ak je cesto príliš strmé, môžete ho vložiť na 30 minút do vrecka, bude to viac plastické.
• Chouxové pečivo na knedle vyzerá ako mäkká plastelína, skvele sa drží, mierne roztiahne, pri natiahnutí sa neroztrhne, pri valcovaní sa nezmršťuje.
• Knedle sa z tohto cesta veľmi rýchlo varia, dobre udržiavajú svoj tvar.

Chouxové cesto si môžete pripraviť na knedle podľa nasledujúcej receptúry, ktorá využíva výlučne čerstvé mlieko.

Budete potrebovať:

• 500 ml mlieko, soľ, dve vajcia, múka.
• V hrnci zmiešajte mlieko so soľou a vajcami. Postupne pridávajte múku, aby cesto vyzeralo ako tekutina, napríklad na palacinkách.
• Dajte panvicu na malý oheň acesto zahrievajte za stáleho miešania. Cesto sa začne postupne zhutňovať a variť. Zároveň sa môže trochu zhluknúť, ale to nie je vôbec desivé.
• Akonáhle cesto trochu zhustne, panvica by malavyberte zo sporáka a hnajte elastické husté cesto, postupne pridajte múku. Hotové cesto musí byť zakryté platňou a ponechané 30 minút. Potom môžete vyrezávať naše knedle.

Metódy a formy rezania knedľa cestabyť úplne iný. Môžete rezať vrstvu cesta vo forme kosoštvorcov, kruhov, štvorcov. Choux pečivo na knedle vám umožňuje vyrábať knedle úplne akéhokoľvek tvaru.

Chutné pečivo z kuracieho cesta je tiež veľmi chutné.

Na skúšku budete potrebovať:

• pol litra vody, 2 polievkové lyžice vodky, lyžicu slnečnicového oleja, lyžičku cukru a soli, 6 pohárov múky, 2 žĺtky.

Pre plnenie:

• 500 g mletého mäsa, 5 cibule, 300 ml kefíru alebo vývaru, 2 strúčiky cesnaku, korenie, soľ, slnečnicový olej.
• Priveďte vodu do varu, nalejte ju do misky, do vody pridajte olej, vodku, cukor, soľ a múku a rýchlo, aby sme nemali hrudky, premiešajte.
• Keď cesto mierne vychladlo, zamiešajte do neho dva žĺtky a dôkladne premiešajte asi 20 minút, kým sa cesto neprestane lepiť na povrch a ruky.

Potom potiahneme chouxové pečivo uterákom a necháme ho dve hodiny.

Potom začneme vyrezávať cheburky.

Za týmto účelom upravte kúsky cesta a natiahnite hodržte ho vo svojich rukách, potom si pripravte bičík s rukami, zabaľte ho a otočte ho do okrúhlej misky, aby ste pripravili viac vrstiev, potom položte obrobok na dosku posypanú múkou a nakrájajte ju, nakrájajte kruh správnej veľkosti, namažte kruh cesta pomocou bielkovín, vložte ho do stredu kruhu dobre zabraňte a okraje dobre uzavrite pomocou vidličky, čím vytvoríme hranicu a pritlačíme vidličku na cesto.

Cheburky musia byť vyprážané alebo na panvici v značnom množstve oleja.

Nie sú to samozrejme všetky pudingové výrobky, ktoré sa dajú pripraviť. Akákoľvek žena v domácnosti si bude môcť vybrať, čo sa jej páči. Chouxské pečivo je veľmi ľahké pripraviť.