Domáce knedle na varenie si vyžadujú čas,zručnosti a určité úsilie, ale oplatí sa. V žiadnom supermarkete si nemôžete kúpiť polotovary, ktoré by mohli nahradiť domácu verziu tohto jedla. Kvalitu mäsových výrobkov, a to aj v prípade drahých odrôd, necháva toľko, koľko je potrebné, väčšina výrobcov pri hľadaní spôsobov, ako znížiť náklady, pridať k nim sójové bielkoviny, čo dáva charakteristickú dochuť. A výrobný recept na knedle tiež obsahuje úplne nadbytočné prísady.
Ak sa rozhodnete variť toto jedlo doma, potomkvôli týmto dvom doštičkám, samozrejme, nestojí za to uskutočniť takúto udalosť. Musíte ich vyrobiť najmenej dva kilogramy, aby ste ich neskôr, keď chcete, dostali z mrazničky a uvarili. Aby to bolo pohodlné, je najlepšie ich ihneď zabaliť do šarží. Ale o tom viac neskôr.
Optimálne riešenie pre knedle pozostáva z:hovädzie a bravčové mäso rovnakým dielom. V tomto prípade je najlepšie brať hrudník tak, aby svojím tukom kompenzoval nedostatočný obsah tuku v kravskom mäse, inak bude výplň vyschnúť. Oba druhy mäsa na 2 kg produkcie by sa mali odobrať asi pol kilogramu. Okrem toho potrebujete cibuľu, tri až štyri vajcia, korenie, soľ. To je všetko, nič viac, toto nie je pre vás ravioli - je to omnoho chutnejšie.
Recept na cestové knedle je rovnako jednoduchý ako jeho receptPrísady. Na kuchynskom stole musíte uvoľniť priestor asi pol metra štvorcový (alebo lepšie a viac) a odstrániť všetky nepotrebné časti, aby sa nezafarbili. Na tieto účely je najlepšie mať v komore veľký kus hrubej preglejky: na rozdiel od dosiek (niekedy drahých) sa dá ľahko prať.
Na pripravenom mieste by mala byť postavená z múkyakýsi Vesuv - hora s kráterom na vrchu. Malo by stačiť kilogram. Účel výklenku nie je dekoratívny, ale užitočný. Recept na knedle zahŕňa prítomnosť vajec a soli v ňom, a to je miesto, kde je potrebné ich rozbiť a posypať. Čo sa týka množstva, je to záležitosť chuti, nesolené cesto sa môže pri varení ukázať ako príliš mäkké a nie dostatočne elastické, lyžica alebo dve budú mať pravdu. Môžete však miešať vo veľkej miske.
Teraz je čas na miesenie.Vykonajte tento postup by mal byť energický a zábavný. Každé jedlo "cíti" náladu kuchára a najmä knedle. Pridaním vody by sa mala dosiahnuť elasticko-plastická konzistencia.
Recept na test knedlíkov však nekončí. Ďalším technologickým postupom je dozrievanie a pomerne dlhý proces. Cestu nemusíte vložiť do chladničky, nech je to tak.
Aby ste nestratili čas, stále môžete urobiťmleté mäso. V žiadnom prípade na to nemusíte pridávať vajíčka, inak môže dôjsť k zničeniu všetkého. Musíte iba drviť hovädzie a bravčové mäso nakrájanou cibuľou (stačí pár veľkých), premiešajte, soľ a korenie, ako sa hovorí v námorníctve, „na vypuklé námorné oko“.
Zatiaľ čo sa pracovalo s mletým mäsom, cesto už bolo zrelé.Musí byť nakrájaná na niekoľko kusov a musí mať podlhovastý alebo okrúhly tvar. Po vyhodení všetkých z nich do múky by sa mali vyvaliť valivým kolíkom do hrúbky asi milimetra.
Ďalej - z kreatívnej veci môžete vyrezávať kruhypohár, pohár alebo akékoľvek iné náčinie s vhodným vonkajším priemerom alebo rezané štvorce nožom, nemôžete sa však obťažovať a používať osobitný formulár na knedle. Fanúšikovia „manuálnej montáže“ trvajú na tom, že je tak chutná, nemusíte sa s nimi hádať. Množstvo mletého mäsa by ste nemali preháňať, malo by to byť dosť presne na to, aby sa každý knedlík mohol zvinúť.
Môžete tiež vyrezávať rôznymi spôsobmi, hlavná vec jedosť tvrdý. Na dosiahnutie pevnosti kĺbov je lepšie ich mierne navlhčiť, položiť výrobky na niečo ploché a vložiť ich do mrazničky, aby sa „zachytili“ a stali sa pevnými. Po takejto príprave sa dajú bezpečne položiť do vriec, nebudú sa zlepovať.
Všetko sa dá uvariť. Zmrazenie je veľmi nežiaduce, preto musíte zo zásob získať správne množstvo. Doba varenia je päť až sedem minút po plávaní. Dobrú chuť!
