Pečená kačica je slávnostné jedlo.Uspokojivé, chutné a veľmi pekné, bude zdobiť každú stôl a poteší rodinu a hostí. Ako správne pripraviť kačica, budeme hovoriť v tomto článku. Ponúkame podrobné štúdie receptúry.
Pre toto jedlo budete potrebovať:
Korpus kačice dôkladne opláchnite vo vode.Z povrchu odstráňte zvyšné perie a chlpy (môžete ich vytrhnúť alebo popáliť). Vnútro kačice dobre opláchnite. Korpus osušte papierovou utierkou.
Ako variť kačicu?Mäso tohto vtáka vyžaduje ďalšie namáčanie. Musíte si pripraviť marinádu, vďaka ktorej sa kačica ukáže ako jemná a chutná. Nalejte vodu do veľkej nádoby (kam sa zmestí korpus). Osolíme a pridáme ocot. Vyskúšajte: voda by sa mala ukázať ako brakicky kyslá. Vložte do slaného nálevu niekoľko bobkových listov a asi tucet zrniek čierneho korenia. Vložte kačicu do marinády a nechajte pôsobiť niekoľko hodín (najlepšie cez noc). Vtáka môžete stlačiť pomocou bremena.
Po marinovaní kačicu vyberte zo soľanky avnútro potrieme soľou. Odstavte a začnite plniť. Jablká umyjeme a nakrájame. Jadrujte a nakrájajte na kocky / kolieska. Dochutíme soľou, posypeme trochou korenia a škorice. Nakrájajte na plátky citrón a zmiešajte s jablkami
Teraz musíte vyplniť jatočné telo. Vložte dovnútra jablká, citrón. Potom vezmite závit a otvor zašite.
Ako variť kačicu, aby bola ružová avyzerali na sviatočnom stole vynikajúco? Za týmto účelom pripravte zmes na poťahovanie. V samostatnej nádobe skombinujte 5 lyžíc medu, pár lyžíc oranžového likéru a veľkú lyžicu zrnitej horčice. Hodte ingrediencie a kačicu natrite omáčkou. Potom vtáka opatrne vložte do pražiaceho rukáva chrbtom nadol. Otvory zaistite sponkami a dajte na plech. V rukáve dierujte niekoľko otvorov, aby sa uvoľnila horúca para.
Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Vložte do nej kačací plech na 2 hodiny. Ak je jatočné telo menšie alebo väčšie ako hmotnosť uvedená v recepte, potom na každých 500 gramov pridajte 30 minút na pečenie.
Vezmite si 30-40 minút pred časomplech, strhneme rukáv, vtáka polejeme rozpusteným tukom a vložíme späť do rúry. Pečieme do zlatista. Z času na čas posypte mäsovou šťavou.
Po uplynutí času skontrolujte pripravenosť kačice.Za týmto účelom ho prepichnite ostrým nožom (na najhrubšom mieste - na stehne). Ľahký džús (bez ichoru) znamená, že jedlo je pripravené a pripravené na podávanie.
Upečenú kačicu preložíme na veľký tanier.Zemiaky sú perfektné ako príloha. Môže byť varené s kačacím tukom. Za týmto účelom v okamihu, keď odtrhnete rukáv, položte okolo korpusu malé olúpané zemiaky. Pečieme to, kým nie je kačka hotová. Ak je v tomto čase ešte surový, vyberte z korpusu korpus a nechajte zemiaky v rúre domäkka. Potom ju dajte na jedlo s kačicami, ozdobte cherry paradajkami, bylinkami a podávajte. Teraz viete, ako variť kačicu s jablkami. Dobrú chuť!
