Kapustové rolky, aj keď vyžadujú dlhévarenie je jedným z tých jedál, ktoré sú nielen chutné, ale aj uspokojujúce. Medzi obrovským množstvom rôznych receptov na plnenú kapustu zaujímajú osobitné miesto tie, ktoré už boli testované nielen ženami v domácnosti, ale aj časom. Tieto klasické recepty pomôžu aj začínajúcim gazdinkám pripraviť chutné kapustové rolky.
Zoznam produktov:
Použime klasický recept krok za krokomkapustové rolky (na fotografii vyzerajú chutne) a pripravte chutné a uspokojivé jedlo. Proces začíname prípravou ingrediencií. V kapuste je potrebné odrezať stonku a vyčistiť hlavu kapusty od extrémne špinavých listov. Na oheň dáme hrniec s osolenou vodou a privedieme do varu, ponoríme doň kapustu a varíme desať minút. Listy by mali byť mäkké.
Ďalšia vec, ktorú musíme urobiť s receptomklasické kapustové rolky sú ryžu niekoľkokrát dobre pretriediť a opláchnuť. Potom ju uvaríme takmer do mäkka, precedíme a preložíme do veľkej misy. Do ryže pridáme bravčové a mleté hovädzie mäso, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Vareškou, alebo možno rukami, premiešame všetky ingrediencie na mleté mäso.
Uvarenú hlávku kapusty rozdelíme na listy,vložte do cedníka a nechajte, kým nevytečie prebytočná tekutina. Nezabudnite odrezať zahusťovanie z každého kapustného listu, inak budú kapustové kotúče na konci dosť tvrdé. Mleté mäso a kapustové listy sme pripravili podľa klasickej receptúry plnených kapustových závitkov a zostáva nám vytvarovať plnené kapustové závitky.
Rozložte kapustný list na reznú dosku,Lyžicou nanášame plnku smerom k okraju a zabalíme do listu. Potom sa kapustové kotúče musia zľahka opražiť na panvici z oboch strán, aby sa listy počas varenia nerozvinuli. Opečené kapustové rolky preložíme do veľkého hrnca, zalejeme vývarom, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a nezabudneme na bobkový list.
Kastról s kapustovými rolkami dáme na oheň.Priveďte do varu a znížte teplotu, prikryte a varte 25-35 minút. Kapustové rolky sa podávajú horúce, preto sa po uvarení ihneď rozložia na taniere, polejú kyslou smotanou a posypú tymianom.
Zoznam produktov:
Aby sa uvarili kapustové závitkyV klasickom receptúre je lepšie zvoliť stredne veľké kapustové hlavy. V prípade potreby sa zbavte horných listov. Potom vyberte panvicu vhodnej veľkosti, prevarte v nej vodu a vložte do nej kapustu. Oheň nevypíname a hlávky kapusty varíme asi päť až desať minút, podľa odrody kapusty. Hlavná vec je nestráviť, pretože listy by sa nemali roztekať. Potom musia byť hlávky kapusty starostlivo rozdelené na listy.
Postupujte podľa receptu na klasické kapustové rolkyďalšou zložkou je ryža. Treba to roztriediť a dobre opláchnuť. Potom varte do polovice varenia vo veľkom množstve vody, vyhoďte do cedníka a preneste do misy. K ryži pridáme mleté mäso a pustíme sa do prípravy zeleniny podľa klasického receptu na plnenú kapustu.
Mrkvu ošúpeme.To sa robí veľmi ľahko pomocou špeciálneho noža umývaním pod tečúcou vodou. A už v čistej forme, tri na strúhadle. Mimochodom, šťavnatosť kapustových roliek závisí od mrkvy, preto sa odporúča použiť množstvo uvedené v recepte. Ošúpané cibuľové hlavy pomelieme na tenké polkolieska. Teraz musíme smažiť mrkvu a cibuľu na panvici v slnečnicovom oleji.
Najprv opečieme do mäkkamrkva sa posiela. Hotovú zeleninu vložíme k ryži s mletým mäsom. Potom pridajte trochu oleja, opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, kým nebude priehľadná, a tiež ju pridajte do misy k ostatným ingredienciám. Na rad prišli koreniny. Osolíme, okoreníme, pridáme ďalšie korenie podľa chuti. Do mletého mäsa môžete zahrnúť aj nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať, všetko závisí od vašej chuti. Všetky suroviny musíme medzi sebou veľmi dobre premiešať, aby bolo mleté mäso homogénne.
Keďže sú všetky komponenty pripravené, môžeme začaťvytvarujte kapustné listy a mleté kapustové závitky. Za týmto účelom položte kapustový list na rovný povrch, naň lyžičkou položte požadované množstvo mletého mäsa, zrolujte ho vo forme trubice a potom položte okraje dovnútra. Ďalej, podľa receptu na klasické kapustové rolky, všetky pripravené trubičky pevne vložte do hrnca s hrubým dnom, vždy švom nadol. Naplňte paradajkovou pastou zriedenou v jednom a pol litri vody. Ak chcete, môžete s ním použiť kyslú smotanu alebo kečup. Potom panvicu zakryte fóliou na pečenie a pošlite ju do rúry. Kapustové rolky varíme jednu hodinu pri teplote stoosemdesiat stupňov
Plnka sa úplne uvarí a listy kapusty zmäknú. Lahodné a aromatické kapustové rolky podávame po častiach, polejeme kyslou smotanou a posypeme nasekanými bylinkami.
Nevyhnutné zložky:
Na varenie podľa klasického receptuplnené kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou, musíte prísne dodržiavať všetky potravinové normy a konzistenciu. Na kapustu, na varenie plnenej kapusty v pomalom hrnci, je potrebné odstrániť pokazené listy a pahýľ. Vložíme do hrnca a varíme desať minút v osolenej vode s pridaním octu, aby pri varení nepraskol. Podusené listy vyberte z vody a opatrne odrežte pečate.
Dlhú ryžu roztriedime a dovtedy premyjeme,kým nebude voda čistá. Potom varíme do polovice varenia. Vodu sceďte a uvarenú ryžu vložte do misky. Na vrch položíme mleté mäso, ktoré môže pozostávať buď z jedného druhu mäsa alebo z niekoľkých, podľa vlastného uváženia. Prejdeme na ďalšie ingrediencie. Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na kocky a mrkvu nakrájajte na strúhadle.
Nalejte olej do panvice, zohrejte apoložte cibuľu a mrkvu. Cibuľu a mrkvu premiešame a dusíme do mäkka, pridáme ich do misky. Okrem toho je potrebné pridať soľ, korenie a zmes talianskych bylín. Mleté mäso premiešame. Ďalej z pripravených kapustových listov a mletého mäsa formujeme kapustové rolky vo forme obálok alebo rúrok, ako chcete. Všetky takto pripravené plnené kapustové rolky vložíme do misky multivarky a navrch dáme maslo nakrájané na kúsky. Misku vložíme na hodinu do chladničky.
Medzitým si pripravíme omáčku na poliatie kapustových závitkov.Cibuľu nakrájame na kocky a udusíme na rastlinnom oleji. Do panvice pridajte paradajkovú pastu, kyslú smotanu, premiešajte a duste päť minút. Vyberieme kapustové kotúče z chladničky na vrch, rozložíme omáčku, soľ a korenie podľa chuti. Naplňte vriacou vodou, voda by mala úplne zakryť kapustové kotúče. Misku umiestnime do multivarky. Nastavili sme program "Hasenie" a nastavili čas na jeden a pol hodiny. Po dokončení varenia ich nechajte štyridsať minút pod vekom v multivarke.
