Mnoho žien v domácnosti vníma ocot výlučneako korenie, ani netušiace, že je to zložitý produkt. Je to však celkom bežná mylná predstava. To platí najmä pre ocot jablčného muštu, ktorý je skutočným skladom makro- a mikroelementov, vitamínov, organických kyselín a enzýmov. Dokáže očistiť telo, zlepšiť prácu mnohých vnútorných orgánov. Ľudia trpiaci vysokým krvným tlakom, jablčný ocot pomáha v boji s touto chorobou. Ak baktérie a toxíny vstúpia do tela s jedlom, tento úžasný produkt ich úspešne neutralizuje a zlepší trávenie.
Zázračné vlastnosti octu jablčného muštupoužíva sa v kozmetike. Dermatológovia dôrazne odporúčajú výrobok na boj proti lupinám, mladistvému akné a na liečbu seborrhea. Mnoho známych stravovacích návykov používa domáci jablčný ocot, pretože pomáha zbaviť sa ďalších kilogramov.
Často je to jablkový nápoj, ktorý začal kvasiť,ženy v domácnosti práve naliali. Ani netušia, že sa v skutočnosti ukázali ako liečivý produkt. Preto je varenie domáceho jablčného octu pomerne jednoduchý proces. Niektoré zručnosti a najmä trpezlivosť sú však stále potrebné. Ocot sa vyrába výlučne z jabĺk sladkých odrôd. Čím sladšie je ovocie, tým vyšší je obsah alkoholu v mladine, čo znamená, že kyselina octová sa bude oveľa ľahšie tvoriť. V skutočnosti je fermentovanou šťavou z jabĺk jablčný ocot.
Domáce jablčný ocot
Ak bol v dome fermentovaný mušt, potomzískanie produktu bude omnoho jednoduchšie. O dva mesiace neskôr bude mať váš stôl skvelú chuť a ďalšie. Baktérie vo vzduchu ovplyvňujú alkohol v jablčnom mušte a premieňajú ho na ocot.
Keby neexistoval žiadny kvasený mušt, bolo by toje potrebné urobiť. Tento spôsob varenia octu jablčného muštu tiež nie je časovo náročný. Plody sú nevyhnutne zrelé, môžu sa použiť aj tie, ktoré spadli. Plody sa dobre umyjú a nakrájajú na malé kúsky, potom by sa mali rozdrviť v trecej miske na šťavu. Hmota sa prenesie do smaltovanej misky a naplní sa cukrom (v prípade sladkých odrôd na gram jabĺk ide 50 g piesku, v prípade kyslého - 100 g). Všetko sa naleje horúcou vodou nad centimetrové jablká do 4. Teraz musí byť nádoba ponechaná na teplom mieste na fermentáciu. Aby sa kôra netvorila na hmote, musí sa miešať dvakrát denne. Týždne až dve získané tekutiny prechádzajú cez tenkú vrstvu a sú zložené do niekoľkých vrstiev. Potom sa naleje do inej nádoby, aby sa pokračovalo vo fermentačnom procese, bez pridania 7 centimetrov na vrchol. Táto podmienka je povinná, pretože počas prevádzky bude hmotnosť stúpať a stúpať. Po dvoch týždňoch sa dokončí domáci ocot jablčného muštu.
V prípade potreby môže byť výsledným produktomochutený. Na tento účel použite cesnak, cibuľu, zázvor alebo bylinky. Zviazané v tiene sú ponorené do fľaše octu a udržiavané do požadovanej chuti. Hlavná vec tu nie je preháňať. Niektoré bylinky ničia kyselinu octovú, takže produkt môže stratiť kvalitu.
Potom, čo sa dozviete o výhodách a spôsobe získania produktu, varenie doma jablčný ocot sa stane vašou obvyklou záležitosťou.
