Dejiny „Nariného“ kysnutia sa začali už v dávnej minulosti1964, keď Levon Erzikyan patentoval nový kmeň baktérií, ktorý objavil. Neskôr ho objavili ďalší vedci. V dôsledku toho sa objavil nový produkt „Narine“ pozostávajúci z lyofilizovanej hmoty živých baktérií mliečneho kvasenia Lactobacillus acidophillus, kmeň EP 317/402. Dnes je v lekárňach veľmi odlišný kyslý „Narine“, ktorého hodnotenie môže byť pozitívne aj negatívne.
Pochopiť to je, samozrejme, veľmi ťažké.Hlavná vec na zapamätanie: acidofilné baktérie tvoria základ tohto droždia. Preto je veľmi citlivý na teplotné podmienky. „Narine“ by sa mal uchovávať pri teplote +4 až +6 stupňov. Okrem toho je dôležitá aj sterilita jedál používaných pri príprave fermentovaných mliečnych výrobkov na báze kysnutého mlieka „Narine“. Len v tomto prípade bude možné získať vysoko kvalitný jogurt. Samotný kvásk „Narine“ navyše nehrá významnú úlohu. Preskúmania sa preto líšia, či sa tieto pravidlá nedodržiavajú vždy.
Najčastejšie sa používa na kvasenie jogurtusuchá masa baktérií, pretože je ľahšie skladovať a dávkovať. Z jedného vrecka môžete získať až dva litre hotového nápoja. Najprv však musíte prísť na to, ako pripraviť „Narine“ kyslý jogurt. Na to potrebujete čisté riady, lyžicu a termosku. Na sterilizáciu sa musia opláchnuť vriacou vodou. Varte 150 ml mlieka na sporáku a ochladte na teplotu 37 - 39 stupňov. Pridajte kvasnicu a premiešajte. Nalejte blank do termosky, zavrite a zabaľte vlnenou prikrývkou. Nechajte 22 - 24 hodín vytvoriť zrazeninu. Po tom, čo je kyslý jogurt pripravený na báze Narine, môžete sami pripraviť výrobok podľa potreby. Takáto štartovacia kultúra bude účinná 7 dní po príprave.
Jogurt sa vyrába podobne.Na prípravu 1 litra produktu potrebujete asi 2 polievkové lyžice droždia. Upozorňujeme, že na dozrievanie jogurtu bude stačiť 7-8 hodín. Po varení by sa mal štartér aj jogurt skladovať v chladničke. Iba v tomto prípade bude tento produkt užitočný. Okrem toho je dôležité pamätať na to, že z dôvodu nedostatku konzervačných látok v domácom jogurte jeho trvanlivosť nepresahuje 3 až 5 dní.
Veľmi vhodné na fermentáciu jogurtupoužívajú moderné technológie. Výrobcovia jogurtov a kelímkov zjednodušujú celý proces spracovania produktov, ako sú jogurt a kyslá tekvica. Recenzie väčšiny kupujúcich takéhoto zariadenia to iba potvrdzujú. Ale aj keď nie je možné tieto zariadenia kúpiť, stále stojí za to pripraviť takýto jogurt.
Faktom je, že odkedy sa objavil kvas„Narine“, recenzie lekárov a výživových odborníkov týkajúce sa jeho použitia ako potravinového doplnku iba rozšírili rozsah jeho použitia. Dnes sa odporúča na prevenciu a liečbu dysbiózy, črevných porúch, antibiotickej liečby a obezity. Japonskí vedci tiež v 80. rokoch minulého storočia zistili, že Narine prispieva k produkcii interferónu. Ready-made Narine jogurt môže byť zavedený do stravy novorodencov, počnúc polievkovou lyžicou nápoja.
