Ako si vybrať a ako variť tablety pu-erh

U nás sa čaj stal oddávna ľudovým nápojom.Rusi si zamilovali aj exotický čaj pu-erh. Môžete o ňom počuť veľmi odlišné recenzie: niekto má len nezvyčajnú chuť, niekto ho berie ako liek na mnohé choroby a niekto sa s ním dokonca snaží schudnúť. V každom prípade pu-erh aktívne vstupuje do nášho života. Účelom tohto článku je hovoriť o jeho vlastnostiach, ako zvoliť správny čaj, ako variť pu-erh v tabletách, ako aj o nuansách prípravy sypaného a lisovaného čaju.

Ako si vybrať pu-erh

1. Ak nemáte skúsenosti s výberom čaju,najlepšie je obrátiť sa na odborníka, ktorý sa v tejto veci dobre orientuje. Ak to ale nie je možné, musíte venovať pozornosť roku výroby a názvu závodu, ktorý výrobok vyrobil. Dnes sú obzvlášť populárne odrody čaju vyrobené v Číne v 80. rokoch 20. storočia. Továrne „Xiangguan Chaguang“, „Kunming Chaguang“, „Menghai Chaguang“, „Lincang Chaguang“ sú známe zodpovedným prístupom k výrobnému procesu a starostlivosťou o starnutie čaju.
2. Prezrite si vzhľad vylisovaného čaju.Dlhodobé puerh by malo mať červenohnedú farbu, niekedy sa však nájdu svetlohnedé odtiene. Tmavohnedá farba čaju môže naznačovať kvalitu produktu dlhého veku.
3. Existujú aj špeciálne požiadavky na formu pu-erh. Pred nákupom sa uistite, že kvalita lisovania - listy by mali byť pevne stlačené a nemali by tam byť žiadne cudzie inklúzie.
4. Čaj, ktorý sa skladuje viac ako desať rokov, je ľahší a krehkejší. Ak sú okraje pu-erh husté a ťažko sa odlamujú, potom nie je jeho expozícia príliš dlhá.
5. V kvalitnom sypanom čaji by mali byť všetky listybyť mäkké a približne rovnako veľké. Prítomnosť celých púčikov naznačuje dobrú kvalitu pueru a matná farba a prítomnosť cudzích zvyškov naznačuje zlú farbu.
6. Vo vôni pravého čaju by nemali byť cudzie nečistoty a dochucovadlá.

Ako variť tablety pu-erh

Lisovaný pu-erh sa zvyčajne predáva v dlaždiciach rôznych veľkostí a hmotností. Doma je vhodné používať malé tablety, pretože každá z nich je jednou porciou.

Pred varením tabliet Pu-erh je to dôležitépripraviť vodu. Aby ste nepokazili chuť surového pu-erhu, nezalievajte ho vriacou vodou. Voda by mala mať asi 90 stupňov. Nezabudnite najskôr čajovú kanvicu napariť tak, že do nej na pár minút nalejete horúcu vodu.

Takže miesime tabletu nožom a zmes nalejeme dočajník. Tradične sa používajú čajové kanvice z keramiky, hliny alebo zo skla. Prvýkrát sa pu-erh zaleje vodou iba na pár sekúnd a okamžite sa vyleje. To sa deje za účelom odstránenia prachu a nečistôt zo starého čaju. Každá nasledujúca infúzia trvá o niekoľko minút dlhšie, celkovo ich môže byť desať. Je však potrebné pamätať na to, že čím dlhšie je čaj nalievaný, tým je horkejší.

Ako sa varí lisovaný pu-erh

Ak chutí tradičný pu-erh dobre, vymôžete ich uložiť na ďalšie použitie zakúpením veľkých lisovaných platní. Pred varením pu-erh by sa mal lisovaný čaj rozdeliť špeciálnym nožom. Hlavná vec, ktorú treba vedieť, je, že nemôžete rezať čajové dlaždice. Nôž sa používa na odlomenie vrstiev dvoch alebo troch centimetrov štvorcových a musíte začať proces separácie od okraja dosky. Počet varení bude musieť byť stanovený empiricky, kým sa nedosiahne optimálna možnosť. Ďalej sa pu-erh varí spôsobom opísaným vyššie v časti „Ako sa varí pu-erh v tabletách“. Ako vidíte, nie je nič zložité.

Ako variť plech pu-erh

Amatéri aj profesionáli rovnako oceňujú plachtyčínsky puer čaj. Ako variť tento druh čaju, aby ste úplne odhalili jeho chuť? Najskôr je potrebné správne vypočítať jeho množstvo. Jedna kopcovitá čajová lyžička na 500 ml vody stačí pre jednu osobu. Ďalej sa čaj vloží do naparenej kanvice a nechá sa variť. V takom prípade nemusíte vylievať prvý zápar a po niekoľkých minútach si už môžete vychutnať chuť tohto úžasného nápoja. Je známe, že tento čaj sa dá uvariť šesťkrát alebo sedemkrát, netreba ho však dlho nechávať. Po hodine bude jeho chuť štipľavá a horkastá. Číňania považujú takýto čaj za škodlivý a nedoporučujú ho piť.

Niektoré užitočné tipy

1. Pre pu-erh je lepšie zaobstarať si samostatnú čajovú kanvicu, pretože špeciálna chuť sa absorbuje do riadu a následne sa zmieša s chuťou iných odrôd.
2. Cukor by nemal kaziť chuť nápoja.
3. Pre silný tonizujúci účinok sa neodporúča piť pu-erh pred spaním.
4. Čaj môžete piť iba čerstvý, pretože časom jeho výhody zmiznú.
5. Pu-erh musíte skladovať na tmavom mieste pri izbovej teplote. Jednotlivé odrody by sa mali udržiavať oddelene od seba.
6. Nezabudnite, že čaj dokonale absorbuje pachy a je nemožné sa ich neskôr zbaviť. Preto by sa pu-erh nemal uchovávať mimo korenín, chutí a kávy.