Ľudia žijúci v húb sú skvelíVedia, ako smažiť huby so zemiakmi, nemusia sa učiť. Obyvatelia stredného Ruska, Bieloruského Polezska, Ukrajinských Karpát sú dobre oboznámení so všetkými miestnymi druhmi, môžu ich variť a presne odlíšiť jedlé exempláre od potápačov.
Občania majú zriedka potrebné vedomostipreto sa zvyčajne musia uspokojiť s jednoduchými hubami, o ktorých je zaručené, že nebudú otrávené. Je pravda, že sú takmer bez chuti a na prípravu tohto úžasného jedla sú potrebné špeciálne triky a ďalšie prísady.
Čím lepšie huby, tým ľahšie je variť.Prvé miesto, pokiaľ ide o chuť a užitočnosť, si zaslúži hríb. Zvyčajne je veľký, krásny a úplne netrpí tak rozšíreným zlozvykom ako červom. Je ľahké ho rozlíšiť: hrubá noha so škvrnami svetla, pravidelný guľatý klobúk svetlo hnedej farby - to sú jeho „špeciálne črty“.
Motýle vyzerajú skromnejšie, ich nohy sú tenšie a samotné sú menšie.
To, čo odlišuje ryšavky, je zrejmé z ich názvu a osika sa od nich líši v šedej „hlave“.
Smrž má zložitý tvar a nevyzerá prílišchutný, ale vzhľad je klamný. Keď sú vyprážané, sú veľmi chutné, najmä so zemiakmi. Ďalším z nich je vynikajúca húbová polievka, kapustová polievka alebo boršč. To isté platí pre huby.
Suché huby ako ryžové huby alebo huby na vyprážanie sú málo užitočné, majú to samé miesto vo vani so soľankou.
Recept na zemiaky so šampiňónmi je veľmi jednoduchý.Stačí nakrájať obe hlavné ingrediencie na približne rovnaké kúsky a smažiť, kým nie sú jemné, nakoniec nezabudnite na soľ. V takom prípade by sa malo veko pravidelne odstraňovať, aby sa misa skôr dusila ako dusila. Môžete pridať nakrájanú cibuľu alebo variť bez nej, aby ste neprerušili vynikajúcu vôňu.
Rovnaký recept na vyprážané zemiaky s inými hubamihodnotné odrody, menovite červenohlavý, hnedý hríb, hríb, čučoriedka a morel. Lahodné východiskové produkty nevyžadujú ďalšie ochucovadlá, najdôležitejšie je zachovať ich prirodzenú chuť.
A ako smažiť huby so zemiakmi, ak súje tam iba maslo? Tu musíte drotáriť dlhšie. Po prvé, musia sa vyčistiť, to znamená odstrániť lepkavú šupku z klobúkov, pre ktoré dostali svoje meno. Po druhé, počas tepelného spracovania tieto huby emitujú veľké množstvo šťavy, ktorá by sa mala odkvapkať, inak to nebude smažiť, ale skôr variť zemiaky. Celý proces je preto možné rozdeliť do troch etáp. Najskôr olej opečte, až kým nedosiahnu požadovanú konzistenciu a nadmerná vlhkosť z nich nevytiekne. Potom je potrebné do panvice pridať slnečnicový olej, nakrájanú cibuľu a mierne stmavnúť a nakoniec nakrájané zemiaky položiť. V tomto prípade je nakoniec potrebná soľ, inak budú zemiaky príliš krehké. Nemali by ste očakávať zlatý odtieň, huby sa ukážu ako tmavo hnedé, takmer čierne, ale o nič menej chutné.
Najchutnejšie huby sú lesné, ale nie vždyk dispozícii. Okrem toho ich možno pripraviť iba vtedy, ak existuje úplná dôvera v bezpečnosť výrobku. Z týchto dôvodov musíte vedieť, ako smažiť huby so zemiakmi, ak sú k dispozícii iba bežné huby. Pestujú sa v piesku, takže nemôžete očakávať žiadny magický vkus, ale pomocou jednoduchých trikov môžete dosiahnuť dobrý výsledok.
Najprv by malo byť veľa cibule. Je to práve táto zelenina, ktorá dáva skôr čerstvému šampiňónu charakteristickú vôňu vyprážaných húb.
Po druhé, v tomto prípade nie je možné upustiť od kyslej smotany.Pred vyprážaním húb so zemiakmi by sa mali do tohto výrobku dusiť dusené cibule. Nie je zbytočné pridávať do misky trochu korenia, kvôli ostrosti.
Po tretie, zemiaky by sa mali vyprážať osobitne a omáčka získaná zo šampiňónov a kyslej smotany by sa mala pridať v poslednom stupni prípravy, potom všetko zakryť a nechať niekoľko minút stáť pri nízkej teplote.
Na varenie tohto jedla je najvhodnejšia liatinová panvica, a čím je väčšia, tým lepšie. Ak tomu tak nie je, potom sa môže upustiť od teflónu.
Bon appetit!
