Huby sú vyprážané a slúžia na slávnostné alebo večeretradičný stôl a tiež obstaraný na budúce použitie. V zime sa zdá byť obzvlášť chutná pečienka z čerstvých húb alebo kaviárového predjedla. Na uskladnenie vyberte najčerstvejšie, najsilnejšie a najmladšie vzorky.
Ako a koľko smažiť huby?Závisí to od jedla, ktoré potrebujete uvariť. Existuje však najdôležitejšie pravidlo: nepoužívajte staré, červivé alebo neznáme druhy, pretože môžu byť otrávené a následky môžu byť vážne, až smrteľné.
Môžete vyprážať huby, biele, russula,kuriatka, hnedé hríbiky, hríbiky, motýle, huby, huby. Veľké huby sa krájajú a malé sa používajú celé. Na budúce použitie je potrebné pripraviť nádobu. Najlepšie je uchovávať vyprážané huby (vždy v chladničke!) Vhodné sú sklenené poháre s objemom 0,5 litra. Umývajú sa (na čistej nádobe voda steká hladkým filmom, neprerušovaný kvapkami), kalcinujú sa v peci pri teplote 95 - 105 ° C a až do použitia sa v peci udržiavajú suché a horúce. Koľko musíte vyprážať huby na zber v budúcnosti?
Urob to.Na panvici s hustým dnom sa trochu oleja zohreje, len aby sa hríby nelepili. Použite roztavenú kravu (nezmestia sa žiadne iné tuky!). Keď hríby na panvici podávajú šťavu, sú podľa chuti solené. Keď sa šťava odparuje, pridá sa olej. Po odparení všetkej kvapaliny zostanú huby iba v oleji a začnú zhnednúť. Tu je čas odpovedať na otázku: koľko smažíme huby? Keď sú všetky hnedé, panvica sa odstráni z horúčavy a huby sa položia do vrstiev na brehoch, ktoré sa vlejú lyžičkou tak, aby sa nad každou vrstvou objavil olej. Predpoklad - tekutina v vyprážaných hubách by nemala zostať. Keď je nádoba plná a huby sú úplne pokryté olejom, je upchaná, obrátená hore nohami a nechá sa vychladnúť. Po vytvrdnutí oleja sa huby vložia do chladničky.
Na varenie rýchlych jedál, rôznehuby. Koľko smažíme huby, napríklad šampiňóny? Sú vyprážané lepšie ako všetky ostatné druhy. Keďže sušené bielky sú neporovnateľné, huby sa považujú za najcennejšie v vyprážanej forme. Majú jemnú chuť a vôňu. Na vyprážanie sa vyberajú mladé huby s svetloružovými doskami. Na 500 g húb budete potrebovať 2 polievkové lyžice kravského ghi, soli a korenia. Klobúky (ošúpané huby), posypané soľou a mletým korením, rozprestreté v rade na panvici so silným dnom, v ktorom je olej už veľmi horúci. Vyprážajte asi 20 minút, rozotrite na misku a nalejte na maslo, v ktorom boli vyprážané huby.
Koľko smažíme huby na kaviár?Najprv sa triedia a čistia. Čerstvé huby (kuriatka, huby, hríbiky, medové huby, huby a huby) sa varia v slanej vode asi 20 minút, ak sa na prípravu kaviáru použijú sušené huby, varia sa hodinu alebo pol. Nemôžete stráviť. Voda je odtečená, huby sa nechajú uschnúť, nasekané kotletou v drevenej koryte (je lepšie nekroutiť sa v mlynčeku na mäso tak, aby nestratili arómy a nezhoršovali ich chuť). Rozotrite v panvici s predhriatym rastlinným olejom a opražte, až kým sa tekutina úplne neodparí a hríby nebudú opečené. Oddelene pridajte vyprážanú cibuľu, premiešajte a vložte do pripravených nádob na uchovávanie v chladničke.
Koľko opečieme huby?Dostatok minút 25-30. Po návrate z lesa sa čerstvé mladé silné huby okamžite odnesú, očistia kefou a odrežú (klobúky osobitne, oddelene nohy), nie je potrebné ich jemne nasekať. Posypeme mletým korením a soľou, posypeme múkou. Nastriekajte do hrnca s ťažkým dnom, v ktorom je roztavené maslo predhriate. Najskôr smažte niektoré nohy asi 5 minút, potom k nim pridajte klobúky a smažte, kým sa neuvaria. Podávame zdobené zelení.
