Pečeňový koláč je lahodná pochúťkaktorá osloví milovníkov slaných mäsových jedál. Dá sa pripraviť k jednoduchým rodinným jedlám aj podávať ako slávnostná pochúťka. Jednoduchý recept na pečeňový koláč určite zostane navždy vo vašej kuchárskej knihe, ak sa ho pokúsite urobiť aspoň raz. Navyše na varenie nepotrebujete žiadne špeciálne produkty.
Pečeňový koláč je naozaj slávnostnýpochúťka, a to nielen pre svoju chuť a krásu, ale aj preto, že nie každá gazdinka sa podujme pripraviť takéto jedlo. Mnohí začínajúci kuchári sú si takmer istí, že pečeňová pochúťka je príliš rozmarná a spôsobuje veľa problémov. Ale v skutočnosti s minimálnymi zručnosťami a dobrým, pokiaľ možno krok za krokom, receptom na pečeňový koláč, robiť si ho sami nebude vôbec ťažké.
Je pravda, že mnohí sa boja vyprážaniatortové vrstvy. Ale ak poznáte niekoľko jemností, je nepravdepodobné, že by ste predbehli problémy. Ak budete presne postupovať podľa receptu, vaše koláče sa nelepia, nezlomia a ukážu sa ako veľmi jemné. Musíte ich vyprážať, ako jednoduché palacinky z múky.
Ak nie ste dobrí vo varení alebo sa s tým vysporiadaťúžasné jedlo prvýkrát, použite navrhovaný recept na pečeňový koláč, opísaný krok za krokom, a uistite sa, že v praxi sa všetko deje veľmi ľahko a prirodzene.
Hlavnou zložkou takéhoto koláča je samozrejmepečeň, a mala by byť čerstvá, pevná, bez cudzích pachov. Ak sú vaše droby zmrazené, nechajte ich prirodzene rozmraziť. Za týmto účelom ho môžete umiestniť do chladničky alebo ho nechať priamo na stole pri izbovej teplote.
Takže na chutný pečeňový koláč budete potrebovať:
Samotný proces vám zaberie približne 1,5 hodiny.
Prvým krokom je príprava hlavnéhoprísada pokrmu. Pečeň dôkladne umyte, odstráňte všetky druhy filmov a zvyškov žlčníka nepríjemného zeleného odtieňa. Spravidla sa droby už predávajú v dobrom stave a nepotrebujú veľkú prípravu, no aj tak sa oplatí dobre prejsť. V opačnom prípade môže kúsok žlčníka, náhodne zachytený vo vrecúšku s pečeňou, svojou horkosťou pokaziť celý koláč.
Preneste pripravený produkt do hĺbkynádobu a rozšľaháme do nej polovicu vajec. Pošlite sem kyslú smotanu a múku. Túto zmes rozšľahajte mixérom, potom pridajte pol lyžičky soli a premiešajte.
Ak nemáte k dispozícii mixér, pomeľte pečeň na mäsovom mlynčeku a až potom do nej pridajte ostatné ingrediencie.
Nalejte asi lyžicu do čistej a suchej panvicerastlinný olej a položte ho na sporák. Povrch by mal byť dostatočne horúci. Pečeňové koláče musíte variť rovnakým spôsobom ako jednoduché palacinky. Do panvice nalejte toľko cesta, koľko je potrebné, aby ste ju úplne zakryli.
Koláče musíte vyprážať na miernom ohni:akonáhle sa chytí na okrajoch a vzďaľuje sa od strán a jeho farba sa zmení na hnedastú, môže sa prevrátiť. Potom by sa palacinka mala variť ďalšiu minútu.
Ošúpte a umyte zeleninu.Polovicu mrkvy pošlite do varu so zvyšnými vajíčkami a zvyšok nastrúhajte. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Zeleninu restujte 10 minút na strednom ohni. Túto zmes dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Opraženú zeleninu ochlaďte a rozdeľte narovnaký počet vrstiev koláča. Zmes nemusíte natierať na vrch koláča. Ak teda máte 12 pečeňových koláčikov, tak potrebujete 11 porcií zeleniny.
Majonézu preložíme do hlbokej nádoby. Prejdite cesnakom cez špeciálny lis alebo rošt a potom ho pošlite do majonézy.
Teraz je čas začať formovať pečeňový koláč. Fotografie procesu vám pomôžu rýchlo zvládnuť túto úlohu.
Presuňte prvú palacinku na servírovací taniera potrieme majonézovou omáčkou - treba jej asi polievkovú lyžicu. Potom rovnomerne rozložte zeleninovú zmes. Všetko to prikryjeme ďalšou pečeňovou plackou – a tak ďalej v poradí.
Po zostavení konštrukcie toostáva už len krásne ozdobiť. Na to potrebujete varené vajcia a polovicu mrkvy. Všetko je tu veľmi jednoduché. Vajcia je potrebné nastrúhať na jemnom strúhadle a z mrkvy je možné vyrezať krásne postavy.
Zozbieraný pečeňový koláč natrieme zvyškommajonézová omáčka. Potom povrch posypeme strúhaným vajcom. A nezabudnite ho ozdobiť mrkvou a poskytnutými vetvičkami zelene. Chutný a neuveriteľne lahodný koláč z kuracej pečene je pripravený. Takáto farebná, elegantná pochúťka sa určite stane stredobodom slávnostného banketu.
Ak máte vážny nedostatok voľného času respAk sa vám jednoducho nepáči motať sa v kuchyni so zložitými jedlami príliš dlho, potom je tento spôsob prípravy lahodnej pochúťky to, čo potrebujete. Ukazuje sa, že taký pečeňový koláč nie je horší ako klasická verzia, ale je pripravený mnohokrát jednoduchšie a rýchlejšie. Najmä ak má vaša kuchyňa také moderné zariadenie ako mixér.
Takže na varenie budete potrebovať:
Recept môžete doplniť podľa vlastného uváženia: napríklad kapusta, paradajky, cuketa, baklažán a iná zelenina. Vajcia je možné nahradiť iným zahusťovadlom, napríklad škrobom.
Ak používate jačmeň, uvedomte si topotrebuje čas, aby napuchlo. Majonézu môžete nahradiť kyslou smotanou. Okrem iného môžete svoj koláč doplniť varenými vajíčkami, strúhaným syrom, vyprážanými hubami a dokonca aj orechmi.
Pečeň prejdite cez mlynček na mäso, nakrájajtemixér alebo len jemne nasekať nožom. Všetko záleží len na vašom pohodlí. Potom do nej pridajte vajcia, soľ a korenie. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
Nakoniec pošlite pripravenéobilniny. Zapekaciu misu vysteľte pergamenom alebo potrite niekoľkými kvapkami rastlinného oleja. Nalejte do nej pečeňové cesto a pošlite ho piecť do rúry na 180 stupňov. Koláč by mal byť varený 40 minút.
Koláč medzitým chradne v rúre, urobtepríprava dresingu. Za týmto účelom odlúpnite zeleninu a dôkladne opláchnite. Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. To všetko smažte v rastlinnom oleji po dobu 5-7 minút a zapnite stredný oheň.
Upečenú vychladnutú sušienku nakrájajte na niekoľko koláčikov a začnite zostavovať pečeňový koláč. Za týmto účelom namažte koláče majonézou a každú vrstvu doplňte zeleninovou zmesou.
Vytvorený koláč je najlepšie nechať krátko namočiť a potom podávať. Ako vidíte, proces nezaberie viac ako hodinu, od ktorej bude rúra pracovať väčšinu času za vás.
Kuracia pečeň je jednou z najjemnejšíchodrody drobov. Preto sú koláče z neho najchutnejšie. Ak milujete prirodzenú chuť bez akýchkoľvek prídavkov, tento recept vám určite príde vhod. Navyše sa považuje za jednu z najjednoduchších a najrýchlejších na prípravu.
Na vytvorenie tohto kulinárskeho zázraku „urob si sám“ teda budete potrebovať:
Ak chcete, môžete múku nahradiť krupicou alebo škrobom. Do receptúry môžete pridať vyprážané huby alebo kyslou smotanou.
Rozmrazenú kuraciu pečeň dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, potom prejdite cez mlynček na mäso alebo spracujte mixérom. Vaším cieľom je homogénna hmota bez veľkých hrudiek.
Po dosiahnutí požadovanej konzistenciepošlite vajcia, mlieko do pečene a znova dôkladne porazte zmes. Tekutú hmotu osolíme a postupne pridávame preosiatu múku. Cesto je vhodné opäť prešľahať, aby v ňom nezostali hrudky a zrazeniny.
Do pripraveného cesta pridajte polovicu pripraveného rastlinného oleja. Je to preto, aby sa pečeňové placky počas pečenia neprilepili na panvicu.
Predhrejte vrch na vyprážanie a nalejte do nejzostávajúci olej. Panvicu namažte iba pred prípravou prvej palacinky. Každú palacinku opekáme z oboch strán asi 4-5 minút. Takto upečieme celé cesto. V dôsledku toho by ste mali skončiť s nezvyčajnými hnedými tortillami s príjemnou arómou.
Všetky palacinky potrieme majonézou a poskladámekoláč. Na dokončenie tortu potrieme zo všetkých strán a ozdobíme podľa želania. Výsledkom je lahodný, šťavnatý a prekvapivo jemný pečeňový koláč.
