Taliansky recept na manicotti alebo cannelloničo je veľká cestovinová skúmavka plná rôznych mletého mäsa, sa objavila v Taliansku začiatkom dvadsiateho storočia. Po druhej svetovej vojne sa stali populárnymi na celom svete.
Plnené Cannelloni. Recept s bešamelovým mäsom, šampiňónmi a mliečnou omáčkouJe to veľmi uspokojivé a chutné, ale nekomplikovanépríprava jedla, ktoré sa dá urobiť na rodinnú večeru, ako aj na príchod hostí. A hoci v klasickom recepte je náplňou výlučne mäso, cannelloni so šampiňónmi (recept na toto jedlo bude uvedený nižšie) má zaujímavejšiu arómu. To je to, čo budeme variť. V závislosti od veľkosti jedla budete potrebovať desať až pätnásť skúmaviek cannelloni (recept vám umožňuje vziať si hotové cestoviny; uistite sa, že sú vyrobené z tvrdej pšenice). Mleté mäso môže byť hovädzie, bravčové, kuracie alebo zmiešané. Potrebujete tiež jednu cibuľu, 100-gramový plátok tvrdého syra, bylinky a sto päťdesiat gramov šampiňónov. Rovnako ako maslo a strúhanka.
Na omáčku Bechamel potrebujete pol litramlieko, maslo podľa chuti, tri polievkové lyžice múky a soli. Cibuľu opečte jemne nasekanými šampiňónmi, potom mleté mäso dusíme do mäkka. Pridajte nasekanú zeleninu. Do vychladenej náplne vložte syr, zamiešajte. Pre omáčku rozpustite olej v panvici, pomaly nalejte pol lyžice múky, uistite sa, že sa nelepí na hrudky. Hmota by mala pripomínať pečivo choux. Keď sa stane homogénnym, vylejte na malé dávky teplé mlieko a miešajte, kým nezískate tekutú textúru. Po varení odstavte z tepla a miešajte ešte dlhšie - zmes by mala zhustnúť. Soľ a korenie. Pridajte ďalší kúsok masla, prikryte a chvíľu nechajte. Naplňte trubice cannelloni náplňou a dávajte pozor, aby ste ich zdeformovali. Dajte do formy, ktorú musíte najprv namazať olejom, posypte strúhankou. Nalejte omáčku, zakryte syrom. Zakryte fóliou a pečte štyridsať minút v mierne zahriatej rúre.
Cannelloni: Brokolica recept na sledovanie váhy
Môžete si vziať mrazenú zeleninu alebo čerstvú zeleninu,blanch alebo pripraviť v mikrovlnnej rúre. Potom nasekajte. Vezmite štyri sta gramov nízkotučného tvarohového syra alebo ricotty (ale jeho obsah tuku je zvyčajne vyšší) a rovnaké množstvo mierne soleného syra (syr feta alebo Adyghe), nechajte malý kúsok na posypanie. Ak chcete zvýšiť hustotu mletého mäsa, môžete pridať jedno vajce. Kombinujte brokolicu, papriku, muškátový oriešok (ale nie soľ!), Tvaroh, vajce a syr. Výslednou zmesou spustite cannelloniho skúmavky, vložte do žiaruvzdornej formy, naplňte mliekom 1% tuku, posypte syrom na vrch a pečte štyridsať minút. Rovnaká tvarohová zmes sa môže použiť na plnenie diétnej lasagne. Recept sa líši od cannelloni vo forme cestovín - vyrába sa vo forme širokých vrstiev.
