Spice tajomstvo: použitie muškátového orieška

Dnes, použitie muškátového orieškaveľmi rôznorodé. Po prvé, varenie. Príjemná aróma a pikantná chuť korenia jej poskytli čestné miesto medzi koreninami, ktoré sa používajú pri solení a údení rýb. Paničky vedia, že bez muškátového orecha nebude nakladaný sleď nikdy taký pikantný a šťavnatý. Hot údené ryby aj bez tohto korenia nemajú bohatú a hlbokú chuť.

Marinády sú však ďaleko od všetkých možnostíexperimenty s muškátovým orieškom. Korenie sa často používa pri príprave hlavných jedál mäsa a akýchkoľvek ďalších. Jahňacie, hovädzie, bravčové alebo teľacie mäso bude určite šťavnatejšie a chutnejšie, ak sa dochucujú muškátovým orieškom. Toto korenie sa obzvlášť dobre kombinuje s chuťou vtáka, domáceho aj divého. Bližšie si prezrite balenie koreninových zmesí s názvom „Na mäso“, „Na ryby“, „Na kurča“: v ich zložení určite nájdete muškátový oriešok.

Použitie tohto korenia vo varenípokrýva pokrmy zo zeleniny, strukovín, pečiva. V zásade je ťažké nájsť také jedlá, ktoré by muškátový oriešok mohol pokaziť svojou slanou chuťou a vôňou. V Rusku je zvyčajné pridávať ho aj do všetkých obilnín: pohánka, jačmeň, raž, jačmeň atď.

Použitie muškátového orecha však nieobmedzené na varenie a gastronómiu. V ľudovom liečiteľstve je veľmi populárny. Je potrebné poznamenať, že si to zaslúžene. Jeho zloženie bohaté na látky užitočné pre ľudské telo zaistilo jeho prítomnosť v mnohých liekoch na liečenie rôznych chorôb.

Korenie z muškátového orieška vyrobené z ovociapižmo. Trochu pripomínajú broskyne alebo marhule. Predtým, ako sa k nám dostanete vo forme korenia, prechádza tento produkt dlhým priemyselným spracovaním, ktoré neznižuje jeho prospešné vlastnosti. Použitie muškátového orecha v ľudovej medicíne je spôsobené prítomnosťou éterického oleja (10%), bielkovín, škrobu, mastného oleja (40%), ktorý je bohatý na trimyristín a organické kyseliny, ktoré tvoria uvedené korenie. Muškátový oriešok obsahuje okrem toho horčík a vápnik, železo a fosfor, ako aj pôsobivý súbor vitamínov, najmä skupiny B (1, 2, 3) a A.

Použitie muškátového orecha je populárne pri liečbebenígne nádory (mastopatia), ktoré stimulujú krvný obeh, výživu a posilňujú vlasy. Používa sa pri myozitíde, artritíde a osteochondróze. Muškátový oriešok je nevyhnutnou súčasťou masážnych olejov, pretože má na pokožku otepľujúci a spevňujúci účinok. Tiež stimuluje chuť do jedla a je považovaný za afrodiziaka.

Má muscat a niektoré narkotikáPreto je dôležité nepreháňať to jeho používaním. Ak budete jesť tri alebo štyri nakrájané plody pižma súčasne (čo zodpovedá sto gramom suchého koreniaceho prášku), môžete získať celú škálu halucinácií, bolesti srdca av niektorých prípadoch vyrážku a opuch. Podobný účinok poskytuje myristicín, tiež známy ako elemicen, ktorý je omamnou látkou. Ale najmä v miernych dávkach, najmä vo forme korenia na jedlo, môže toto korenie priniesť výhody. Preto sa nebojte experimentovať s chuťou jedál, ktoré muškátový orech môže zdôrazniť.