Mnohí si jednoducho nevedia predstaviťsviatočný stôl bez slane osolených červených rýb. Bohužiaľ nemáme obrovský výber možností, iba lososa alebo pstruha. Väčšina ľudí dáva prednosť kúpe okamžite uvarené ryby. Nemôže to však byť také užitočné a chutné ako pstruh jemne solený, ktorého recept ste si v praxi vyskúšali a ocenili.
Форель слабосоленая, рецепт приготовления которой Nižšie uvedené, možno nazvať veľmi jednoduché, pretože je pripravené rýchlo a nevyžaduje úsilie. Ale nakoniec sa ukáže jedlo, ktoré má rovnako úžasnú chuť.
zloženie:
- 500 - 700 gramov čerstvého pstruha;
- jedna cibuľa;
- jeden citrón;
- korenie a soľ;
- banda petržlenu (je to užitočné pri zdobení hotového jedla).
Príprava:
Stalo sa tak, že tento recept na vareniepstruh je prekvapivo jednoduchý. Najťažšia vec, ktorú by ste mohli nájsť, je dostať samotného pstruha. Keďže ryby očistené od kostí sú pre túto misku najvhodnejšie (nechcete ich neskôr dostať von zo zubov?), Musíte nájsť filet z pstruha. Ak je to ťažké, budete ho musieť variť sami.
Príprava filé
Takže prvá vec, ktorú musíte urobiť, je prerušenáhlava, chvost a plutvy pstruha. Jatočné telo rýb odrežte pozdĺž boku pobrušnice tak, aby v jednej z polovíc zostal hrebeň. Teraz je potrebné ju vyrezať z tejto polovice a spolu s ňou odstrániť kostné kosti.
Takto skončíte s dvoma polovicami pstruhov bez kosti. Ale potom majú pokožku, ktorú absolútne nepotrebujeme.
Aby ste ho odstránili, musíte urobiť zo stredu kúskanakrájajte mäso na kožu a potom z neho nakrájajte filé. Druhá polovica filé, ktorá ešte nebola odrezaná, musí byť „získaná“ úplne opačne: uchopte kožu a zvyšok odrežte.
Teraz máte filé zo pstruha a musíte sekaťjeho tenké plátky. Najlepšie je urobiť celú šírku, aby ste dostali dlhé kúsky. A už ich nakrájajte, ako vaše srdce túži. Nerobte však príliš veľké kúsky, inak by nemuseli mať čas na solenie.
Ľahko solený pstruh: recept
Plátky vložte do hlbokej misy a dochuťte soľou. Tu je veľmi dôležité neprepočítať solenie. Ak je vašim cieľom mierne nasolený pstruh, v žiadnom prípade to nepreháňajte, je lepšie soliť trochu neskôr.
Potom, čo sa rozhodol a osolil ryby,posypeme čiernym korením. Ale opäť - nepreháňajte to, je lepšie si ho pridať neskôr podľa vlastnej chuti. Teraz nakrájajte cibuľu na tenké krúžky. Dobre ho prepláchnite, aby pustil šťavu. Pridajte k rybám cibuľu a znova ich dobre opláchnite.
Všetky suroviny poriadne premiešame.Potom si umyte ruky a odrežte polovicu citróna. Šťavu vytlačte priamo do misky na ryby, zatvorte veko a poriadne ju pretrepte. Nechajte misku odležať asi 10 minút.
Teraz vložte misku so pstruhom do mrazničkykameru, kde bude stáť minimálne 15 minút. Je to nevyhnutné, aby boli ryby mierne ochladené, ale nezmrazené. Prípadne vložte do chladničky na 2 hodiny; to bude stačiť na pstruhy nakrájané na kúsky.
Takže dostanete mierne nasoleného pstruha, receptktoré ste sa práve dozvedeli. Posledným krokom je položenie kúskov pstruha na tanier. Všetko dozdobíme petržlenovou vňaťou a citrónom. Pokiaľ bol váš slane nasolený pstruh iba na rodinnú večeru, môžete posledný krok vynechať a nič nezdobiť.
Poznámky:
Pred podávaním je vhodné oddeliť kúsky pstruhana stole z nakladanej cibule. Niekomu predsa nemusí chutiť táto zelenina. A ak nemôžete jesť celé jedlo naraz, nakladaná cibuľa nedá zvyšným rybám najpríjemnejšiu chuť.
Okrem toho si z rýb pripravených podľa tohto receptu môžete urobiť šalát s mierne soleným pstruhom. Ukazuje sa to ako veľmi chutné jedlo.
