Biela kapusta je možno jedným znajdostupnejšia zelenina. Nachádza sa v predaji po celý rok, ale je obzvlášť chutná na začiatku jesene, keď sa úroda pozberá na poliach, ktoré sa skladujú až do jari. Medzi obrovské množstvo rôznych spôsobov prípravy tohto produktu je možno jedným z najkrajších gurská kapusta. Jeho recept sa môže líšiť v závislosti od preferencií kuchára, ale základné princípy budú rovnaké. Vďaka repe, ktorá je neodmysliteľnou súčasťou tohto jedla, získava krásny ružový odtieň.
Ukazuje sa, chutné, krásne, mierne korenenépredjedlo, ktoré je ideálne na pravidelnú večeru a slávnostný stôl. K chuti budete potrebovať stredne veľkú bielu kapustu, mletú alebo čerstvú papriku, 2 hláviky cesnaku a 2 malé repy. Na marinádu zoberte 100 ml rastlinného oleja a octu jablčného muštu, 200 g cukru a 2 polievkové lyžice soli.
Aj pre tých, ktorí nájdu predchádzajúcu možnosťbanálne, môžeme ho odporučiť trochu diverzifikovať. Napríklad s použitím ďalších prísad. V našom prípade sa spôsob varenia bude mierne odlišovať od prvého. Na kilogram kapusty budete potrebovať 300 g repy, 200 g zeleru a niektoré z jeho bylín, 10 strúčikov cesnaku, feferónky a soli.
Kapusta sa umyje, narezá sa hrubo a blanšíruje sa vo vriacej vode2-3 minúty. Potom sa pripraví marináda. Priveďte 500 ml vody do varu, osolte, pridajte olúpaný zeler, korenie a cesnak, varte asi 5 minút. V tomto okamihu musíte olúpať a hrubo nasekať. Zelenina a zeler sa umiestnia do sterilných misiek vo vrstvách a potom sa nalejú marinádou. Po týždni státia na chladnom mieste získate lahodnú gurianskú kapustu. Receptúra nie je príliš rýchla, ale zaujímavá a bez octu.
