Na vrchole letnej sezóny začínajú držať kroksquash. Táto jemná a veľmi zdravá zelenina nevyzerá tak atraktívne na pozadí letnej hojnosti, a ak neviete, ako spracovať bohatú úrodu, skúste pripraviť dezert. Si prekvapený? V skutočnosti si z tekvice môžete pripraviť hustý a chutný džem. Je ideálny na pitie čaju, na výrobu sušienok a koláčov. Nie je však potrebné hovoriť hosťom o tom, z čoho sú vyrobené, nechajte ich najprv ponúknuť svoje možnosti.
Squash jam je známy nielenvynikajúca chuť, ale aj užitočné vlastnosti. Mladá zelenina sa môže jesť s kožou a nemusíte strácať čas peelingom. Obsah vitamínov a minerálov v ovocí je veľmi vysoký, ale je tu iba málo kalórií, iba 20 kcal na 100 g. K tomu sa samozrejme pridá cukor, ale takáto pochúťka bude pre výživovú výživu oveľa užitočnejšia ako hruška alebo džem z broskýň.
Squash jam obsahuje luteín. Je to veľmi užitočná látka, ktorej nedostatok je nezvratne narušený zrak osoby. Toto je obzvlášť dôležité dnes, pretože zaťaženie orgánov videnia je obrovské. Antioxidačné vlastnosti luteínu eliminujú prebytočné voľné radikály a chránia naše bunky pred starnutím.
Squash jam úplne zachováva všetkoužitočné látky, ktoré sú obsiahnuté v tejto zelenine. Pravidelná konzumácia tejto zeleniny zlepšuje metabolizmus. Preto je možné sladký prípravok používať ako zimný liečebný prostriedok. Potom sa tuky, bielkoviny a uhľohydráty začnú správne vstrebávať, žlč sa lepšie oddelí a glykogén, ktorý je dôležitý pre regeneráciu energie, sa začne hromadiť podľa potreby v pečeni a svaloch.
Squashový džem na zimu je nevyhnutnosťouobstarávať pre ľudí, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu, pečene a žlčníka. Je pre nich dôležité zahrnúť zeleninu do stravy, ako stálu a nevyhnutnú súčasť. Vláknina obsiahnutá v tekvici jemne stimuluje črevá a zároveň zabraňuje kvaseniu a zápche.
Pre tehotné ženy je to v maximálnej miere veľmi žiaducezačleňujte ho do svojho jedálnička častejšie, pretože čím viac budete jesť tekvice, tým lepšie budú pracovať vaše obličky. Aj mäso sa stáva stráviteľným, ak je doplnené o túto úžasnú zeleninu. Alkalické patizónové zlúčeniny neutralizujú jeho oxidačný účinok. Je pravda, že džem k mäsu príliš nesedí, ale po hlavnom jedle k nemu môžete piť aj zelený čaj.
Vďaka veľkému množstvu draslíka a horčíka sa tekvica stáva vynikajúcim prostriedkom na prevenciu mnohých chorôb. Medzi nimi je hypertenzia, obezita, choroby obličiek a pečene.
Recepty na squashový džem sa môžu líšiťpodľa chuťových preferencií. Každá žena v domácnosti vie, čo jej rodina miluje viac, a môže zmeniť základný recept. Aj diabetici a ľudia s reguláciou hmotnosti si ju môžu bezpečne pripraviť sami, pričom ako sladidlo použijú fruktózu, stéviu a iné náhrady cukru. Chuť sa bude mierne líšiť, ale nie príliš kriticky. Poďme sa teda pozrieť na to, ako pripraviť najjednoduchší džem. Budete potrebovať 1 kg čerstvej zeleniny, rovnaké množstvo cukru a 500 ml vody.
Pripravíme si najskôr zeleninu.Aby ste to dosiahli, musí byť tekvica nakrájaná na kúsky a zbavená semien. Ak je pokožka na nich tvrdá a dá sa ťažko rezať, odlúpnite ju nožom. Potom sú kúsky ponorené do studenej vody na 6 hodín, potom odstránené a ponechané na stole sušiť. Vyjdite z mlynčeka na mäso, teraz musíte všetku zeleninu skrútiť do homogénnej hmoty. Zároveň môžete povodie položiť na oheň. Nalejte do nej vodu a pridajte cukor. Týmto sa pripraví sirup. Stačí, ak budete pravidelne miešať, aby sa sirup rozpustil a zmes sa privedie k varu.
Nalejte pripravenú zeleninu do horúceho sirupu.Teraz musíte variť squashový džem na zimu. Recepty zvyčajne odporúčajú variť zmes asi 30 minút. Kontrola pripravenosti je veľmi jednoduchá. Stačí trochu zmesi nakvapkať na čistý tanier. Ak sa nerozšíri, môžete ho vypnúť. Džem nadobudne hustotu, keď vychladne.
Aby ste celú zimu hodovali na zdravom produkte,musíte sa postarať o správne uskladnenie. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať suché, sterilné nádoby. Akonáhle je zaseknutie vypnuté, môžete začať pripravovať nádobu. Nádoby dobre opláchnite vo vode a sterilizujte ako obvykle. Najčastejšie si ženy v domácnosti vyberajú možnosť spracovania nad parou, niekto však používa mikrovlnnú rúru alebo rúru. Toto je tvoja vec.
Teplé sterilné nádoby sú naplnené horúcouzaváraniny a zrolované s kovovými viečkami. Nie je potrebné ich obracať, ani ich sterilizovať vo vriacej vode. Stačí ich opatrne poskladať a zabaliť. Po dni môže byť džem odstránený do pivnice. Teraz ho môžete kedykoľvek dostať von a vychutnať si prírodný produkt.
Niekto to má naozaj rád v klasickej podobe, aleiní si myslia, že ide o veľmi nudnú sladkosť, ktorú treba niečím ochutiť. Ak máte radi jantárovú, žltú farbu a sladkokyslú chuť, potom bude vynikajúcou možnosťou squashový džem s citrónom. Citrusová aróma úplne prevyšuje „zeleninovú“ príchuť dezertu a je tak ideálna na ranný prípitok. A kytica sa ukáže byť oveľa bohatšia. Okrem toho sa tekvica v kombinácii s citrónom stáva dvakrát užitočnejšou.
Ako základ berieme klasický recept.Na 1 kg zeleniny potrebujete dva veľké citróny. Cukety sa umyjú, olúpu a nakrájajú na malé kocky. Recept trochu zmení chuť, zelenina sa veľmi podobá ananásu. Citróny je potrebné umyť a nastrúhať na jemnom strúhadle. Na prípravu sirupu sa 400 ml vody privedie do varu, pridá sa cukor a sirup je pripravený. V ňom sa položia patissóny a privedú sa k varu. Teraz musíte vypnúť oheň, pridať citróny a nechať lúhovať 2 hodiny. Potom zmes opäť priveďte do varu a povarte ju, kým nebude mäkká. Je veľmi dôležité nehasiť oheň príliš vysoko, aby zmes neprihorela.
Ak chcete, aby si nikto z hostí nebol istýuhádli ste, z čoho ste pripravili tento dezert, potom skúste pripraviť džem z tekvice s pomarančom. Chutí ako zmes ananásu a pomaranča. Aj keď ste boli voči takýmto experimentom skeptickí (dreňový džem, paradajkový džem), určite sa vám budú páčiť. Varenie teda nebude vyžadovať veľa úsilia a výsledok poteší aj prekvapí.
Budete potrebovať tri veľké pomaranče, 1 kgcuketu a štyri poháre cukru. Cuketa bude musieť byť umytá, olúpaná a semená odstránené. Teraz nastrúhajte dužinu. Ako vidíte, každý recept je jedinečný, a preto je chuť zakaždým mierne odlišná. Výsledná hmota musí byť pokrytá cukrom a odstránená v chlade po dobu 6 hodín.
Ďalším krokom je zahriatie.Vložte hrniec do ohňa a priveďte k varu. Za stáleho miešania musíte variť asi 20 minút. Potom panvicu odstavte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť. Teraz sa hmota vloží do chladničky najmenej na 4 hodiny.
Ako vidíte, bude to trvať dlho, takženajlepšie varené cez víkendy. Keď je tekvica v chladničke, musíte olúpať pomaranče a nakrájať nadrobno. Zmes opäť privedieme k varu, pridáme pomaranče a povaríme ich ďalších 15 minút. Predposlednou etapou bude ochladenie a udržanie v chladničke ďalšie 4 hodiny. Na konci sa džem opäť povarí a v teplej forme sa naleje do nádob. Zostáva sa zrolovať a odložiť na uskladnenie.
Keď sú kyslé citróny kombinované s neutrálnymtekvica a sladké pomaranče sú dokonalým dezertom. Preto, ak chcete prekvapiť obzvlášť náročných hostí, potom je tento recept špeciálne pre vás. Squash s citrónom a pomarančom má jasnú chuť a úžasnú arómu. Na prípravu jednej porcie teda budete potrebovať 2 kg mladých cukiet, 2 citróny a dva pomaranče, ako aj 1 kg cukru.
Cukety by sa mali umyť a nakrájať na kocky.Ak plody nie sú príliš mladé, mala by sa šupka odrezať. Teraz ich nakrájame na malé kocky, podlejeme cukrom a necháme 2 - 3 hodiny, aby zelenina odšťavila. Najlepšie je to urobiť priamo vo varnej miske. Teraz ho zapáľte, priveďte do varu a miešajte 20 minút. Keď je zmes vychladnutá, pridáme nadrobno nakrájané citróny a pomaranče bez toho, aby som ich olúpala. Džem opäť povaríme 20 minút. Po ochladení sa postup opakuje ešte raz, potom sa zmes naleje do nádob a zroluje sa.
