Pri výbere mäsa je potrebné predovšetkýmdávajte pozor na jeho farbu. Čerstvé bravčové mäso má vždy jemný ružový odtieň a hovädzie mäso je svetločervené, v žiadnom prípade však vínové. Teoreticky nie je hovädzie mäso zvyčajne vhodné na prípravu kotletiek, pre toto jedlo je lepšie zvoliť teľacie mäso, je jemnejšie. Ak plánujete variť s kuracím mäsom, odporúča sa brať kuracie filé.
Vyberte si mäso bez pruhov a fólií. Najlepšia možnosť je spárovaná. Ak je vybratý kus starý alebo je námraza zmrazená, misa nemusí fungovať.
Ako uvariť kotleta na mäso?
Sekané mäso, hovädzie mäso
Začnite variť - dve stredné cibule sú vyprážané do zlatohneda. Potom ležali na tanieri a čakali na krídlach.
Mäso sa nakrája na porcie abije, soľ a korenie iba na jednej strane. Vyprážajte na tej istej panve, na ktorej sa predtým varila cibuľa. Obidve strany varte 7 minút, hotové mäso sa položí do vrstiev na inej panvici, po umiestnení každej vrstvy sa posype nasekanou cibuľkou a nakrájané paradajky sa nakrájajú na poháre. Poslednou vrstvou sú čerstvé bylinky a kyslá smotana. Položte panvicu na oheň a nechajte ju asi 10 minút variť. Ukázalo sa, že je to pekné a chutné jedlo.
Recept na sekané mäso, kuracie mäso a syr
Nakrájajte pol kilogramu rozmrazeného kuracieho filé na plátky s hrúbkou 1 palec, mierne vyfúknite, ale nie príliš tvrdo, aby sa kúsky nerozpadli. Dochutíme soľou a korením na oboch stranách.
Porazte dve misky v miske, pridajte tri lyžicemajonéza, soľ a vaše obľúbené korenie. Môže sa užívať so značkou „Pre kuracie mäso“. Cesto by sa malo ukázať ako husté, v konzistencii pripomínajúce cesto z lievancov. Ak sa ukáže, že je tekutý, jednoducho ho môžete pomocou múky jednoducho dosiahnuť na požadovanú hustotu. Hlavná vec je, že nakoniec cesto netečie z kotletiek.
Začneme smažiť.V cestíčku namáčajte iba jednu stranu kotlety a túto stranu položte na rozpálenú panvicu. Medzitým potrieme syrom (100 gramov) a posypeme stranou bez cesta. Na vrch nasypeme lyžičkou syr, aby sa lepšie chytil, panvicu prikryte pokrievkou asi na päť minút a potom otočte.
Kuracie kotlety sa uvaria veľmi rýchlo, ak sa prepečú, mäso bude suché. Preto sa každá strana pripravuje nie viac ako sedem minút.
Nakrájajte mäso, recept na bravčové mäso v rúre
Kilogram bravčového mäsa sa pokrája na centimetre hrubé kúsky, pričom každý sa odbije. Všetky kúsky sa umiestnia do hrnca, pridá sa soľ a obľúbené korenie, zmieša sa a marinuje sa 10 minút.
Tri stredné cibule nakrájajte na tenké krúžkyz toho polovica sa položí na plech. Na cibuľu dáme mäso a opäť ho prikryjeme vrstvou cibule. Ďalšia vrstva - paradajky, nakrájané na kruhy, potrebujete 3 - 4 kusy. Trochu osolené, potom pokryté bylinkami, syrom a majonézou.
Kotlety varte v rúre na strednom ohni nie dlhšie ako 50 minút. Najlepšie je piecť v strede rúry.
Nasekajte mäso, recept v pive
Tu môžete použiť úplne akékoľvek mäso v množstve 600 gramov, nakrájané na porciované kúsky s hrúbkou najmenej jeden centimeter a zrazené.
Stredná cibuľa je jemne nakrájaná a vyprážanáv rastlinnom oleji alebo tuku. Bez odstránenia cibule vložte kotlety do horúcej panvice a smažte na každej strane tri minúty. Mäso sa osolí a okorení, potom sa naleje 150 gramov piva a privedie sa do varu na miernom ohni. Kotlety sa vyberú z panvice.
omáčka.Na inej panvici sa múka opraží do zlatista, naleje sa do nej vývar, ktorý zostane po vyprážaní kotlety, omáčka sa na miernom ohni privedie do zahustenia, potom do nej musíte vložiť plátok citróna a dusiť ďalší päť minút.
Chutné jedlo je pripravené!
