Dnes ide o kostolChrám pravidelne navštevujú deti, mládež a staršia generácia. Predovšetkým verní kresťania zachovávajú všetky pôstu, najmä pôst pred Vianocami a svätými Veľkonočami. Pôst zahŕňa abstinenciu od potravín živočíšneho pôvodu - je to mlieko, mäso, vajcia a všetky výrobky z nich získané. Pred Vianocami je zvyčajné stolovať dvakrát: 6. januára - na Štedrý deň musí byť stôl na lačno a 7. januára - už na Vianoce si tu môžete uvariť pokrmy z vajec, mlieka a mäsa. Mnohí sa držia tradícií a pripravujú na Vianoce 12 chudých jedál. Číslo 12 symbolizuje počet apoštolov, ich bolo len 12. Niekto verí, že 12 vianočných pôstov na Vianoce symbolizuje počet dní vianočných sviatkov - ich je aj 12.
Čo by malo byť jedlo a ako sa diverzifikovaťštíhly stôl? Táto otázka zaujíma mnoho hostesiek vrátane mňa. V priebehu niekoľkých rokov som vypracoval chudé menu a dnes sa s vami podelím o recepty, ktoré som testoval ja a moja rodina.
Ak si myslíte, že existuje len veľmi málo chudých jedál, potom sa mýlite, ich je veľa. Tu je najzaujímavejších 12 jedál nalačno na Vianoce.
1.Na horúcom základe je chudý hodgepodge s hubami perfektný. Potrebujeme na to huby (samozrejme v zime je voľba malá, takže som použil čerstvé šampiňóny, môžete si vziať aj suché), malú hlávku kapusty, jednu mrkvu, dve cibule, dve alebo tri uhorky, malé zemiaky, soľ, bylinky, olej a korenie. Dajte vodu na oheň, kým voda vrie, huby a cibuľu opečte. Brúsená kapusta, mrkva, zemiaky a nakladaná zelenina. Vo vriacej vode postupne namočíme surovú zeleninu, necháme ju prevariť, potom hríby, necháme prevariť a pridáme cesnak, bylinky a rastlinný olej a až potom vyberieme hodgepodge z tepla. Prvé jedlo je pripravené.
2. Na predjedlo pripravte vinaigrette.Na to potrebujeme varenú repu, mrkvu, zemiaky, nakladané uhorky, plechovku z konzervovaného hrachu, zeleň a soľ. Nakrájam zeleninu na malé kocky, jemne nasekáme zeleň, potom všetky ingrediencie, soľ, sezónu s maslom a kombináciu vinaigrette pripravíme. Pri prísnom pôste je potrebné jesť chudé jedlá bez oleja, takže ak nezasiahnete vinič olejom, môžete ho podávať v prísne dni.
3.Tretím pokrmom na mojom stole bol sušený ovocný kompot. Najprv uvediem vodu do varu, potom pridám cukor, znova ju povarím a hodím sušené ovocie: hrozienka, sušené jablká, sušené slivky a sušené marhule.
4.Miesto môjho druhého teplého jedla na chudom stole je zeleninový guláš. Na jej prípravu si môžete vziať akúkoľvek zeleninu, podľa chuti obvykle používam zemiaky, čerstvé paradajky (ak si ich nemôžete kúpiť, potom paradajkový pretlak), cukinu, kapustu, mrkvu, papriku, cibuľu, cesnak, soľ a rastlinný olej. Pri varení nedodržiavam špeciálne pravidlá, preto som všetku zeleninu, soľ a jatočné telo rozdrvil pridaním malého množstva vody. Za hodinu je guláš pripravený.
5.Štíhla kapusta s hubami a zemiakmi je veľmi chutná. Na varenie beriem tri veľké zemiaky, 20 gramov húb, pár veľkých cibúľ. Smažte huby a cibuľu, nastrúhajte zemiaky na hrubom strúhadle a skombinujte s hubami. K soli. Potom náplň zabalím do oparených listov kapusty a jatočného tela na miernom ohni, až kým sa neuvarí. Podávame s paradajkovou omáčkou alebo cestovinami.
6. Pre zmenu môžete variť aspiku zo zeleniny. Beriem všetku zeleninu a nalejem soľným roztokom želatíny. Za hodinu je vynikajúci želé pripravený.
7.Na svoj pôstny stôl dávam knedle so zemiakmi. K tomu pripravte cesto ako knedle, iba bez vajec. Ako náplň používam šťouchané zemiaky s vyprážanou cibuľou. Potom pripravíme knedle, uvaríme a podávame s rastlinným olejom.
8. Ako dezert varím ovocné želé na princípe rastlinnej aspiky. Orezal som ovocie, dal som ich do pohárov a tentokrát nalejte sladkým roztokom želatíny.
9. Aby som získal vianočné 12 jedál bez mäsa, položil som na stôl rôzne nakladané uhorky, sú to bulharské uhorky, paradajky v „českých“ plátkoch, vo všeobecnosti všetko, čo nájdete v pivnici.
10. Určite podávajte kyslá kapusta na šťouchané zemiaky, ktoré vopred varím.
11. Druhým dezertom na pôstnom stole budú pečené jablká s medom, orechmi a sušeným ovocím.
12. Na konci dvanásteho jedla sa nakládajú huby ochutené cesnakom a zelenou cibuľkou.
Je teda zrejmé, že jedlá chudej kuchyne sú veľmi rozmanité, čo sa týka chuti aj vzhľadu.
