Hummus je tradičné izraelské jedlokuchyňa, ktorá si získava na popularite v Rusku a ďalších krajinách. Tradičný recept hummusu sa skladá z cíceru, sezamových semienok, bylín, korenín, olivového oleja, cesnaku a citrónu.
Známy je aj úplne jedinečný hummusový tanierod staroveku. V súčasnosti sa z krajín Stredomoria a Blízkeho východu rozšírila recepcia hummusu po celej Európe a preletela cez oceán.
Táto miska sa pripravuje zmiešaním cíceru,dusené sezamové semienka zmiešané so sezamovým olejom (sezamová pasta), cesnakom, citrónovou šťavou, korením a korením, takže výroba homosu obyčajne nie je problémom.
Hummus je veľmi výživný a obsahuje skupinové vitamínyB, antioxidanty a veľa bielkovín rastlinného pôvodu, takže vysoké stravovacie vlastnosti tohto produktu sú dôsledkom práve jeho prírodných vlastností.
Hummus si môžete pripraviť na raňajky - toprakticky nenahraditeľný. V rodinách, kde sa toto jedlo raz stretlo, sú raňajky bez neho mimoriadne zriedkavé. Zvyčajne nie je chuť do jedla ráno a toto jedlo je veľmi chutné a výživné, takže si hosteska, ktorá ráno ráno nakŕmila svojho manžela a dieťa, si môže byť istá, že už dlho nebudú mať hlad. Tento predjedlo sa hodí k bielemu chlebu, ale môžete ho kombinovať s pita chlebom, sušienkami alebo dokonca hranolkami - presne tak, ako si to priatelia vaši priatelia a príbuzní želajú.
Hummus sa môže dobre podávať nielen preraňajky, ale aj na obed a večeru. Zdôrazňuje chuť a arómu mäsových jedál, konzerv a čerstvej zeleniny, možno ju podávať s steakami alebo grilom. Ak ho položíte na tanier v rovnomernej vrstve a uprostred - huby alebo mäso (vyprážané alebo dusené), bude všeobecne existovať skutočná dovolenka.
Hummus sa však môže používať nielen vako predjedlo, ale aj ako hlavný chod. Preto sa v mnohých rodinách toto tradičné izraelské jedlo teší zaslúženej láske. Ale v Rusku tento predjedlo ešte nie je tak rozšírené ako v Európe a na Blízkom a Strednom východe, nie je možné ho kúpiť v obchodoch, takže si napravte toto nepríjemné opomenutie a snažte sa variť hummus sami, najmä preto, že to nie je ťažké a nezaberie to príliš veľa času.
Takže tu je hummusový recept.Na jeho implementáciu sú potrebné tieto komponenty: jedna pohár suchého hrachového cíceru (môžete ho nahradiť bežným hráškom, ale nedostanete celkom to, čo potrebujete), sóda (voliteľné) - malá štipka na varenie a neúplná lyžica na namáčanie hrachu, sezamové semienka búšené do pastovitého stavu (tzv. tahina) - tri alebo štyri veľké lyžice, strúčik cesnaku, lyžička soli, šťava z polovice stredne veľkej citróny, pol lyžičky mletého kmeňa, tretina malej lyžice mletej červenej papriky, mletého koriandra - štvrtina lyžice, pol šálky sezamového alebo olivového oleja ...
Hummus je pripravený nasledovne"Script". Hrášok nalejeme vodou, pridáme sódu a necháme napučať cez noc. Potom ju musíte opláchnuť, znovu roztriediť, naplniť čerstvou vodou bez obsahu sodíka a dať na ďalšie tri hodiny. Potom ju po oplachovaní naplňte čerstvou vodou a hráškom povarte, pridajte malú štipku sódy alebo ho nemôžete pridať ... NESMIEJTE vodu, inak hrách nezmäkne. Uistite sa, že ste odstránili penu. Po uvarení môžete cíceru variť do mäkka (ak sa hustá šupka neodstráni - v tomto prípade je ťažké dosiahnuť homogénnu hmotu, ale takáto miska je pre telo oveľa užitočnejšia), alebo do polovice uvarenej (to je v prípade, že sa chystáte šúpať cíceru zo šupky).
Lepšie je odstrániť šupku - bude jemnejšia a chutnejšia.Preto cíceru varte asi hodinu, opláchnite ich na sitku studenou vodou, vložte do ľadovej vody z chladničky a jednoducho ju ošúpajte rukami. Hrášok nalejte čerstvou vodou a varte ďalšiu hodinu a pol - do mäkka.
Rozdrvený hrášok rozdrvte a odchádzajtehrsť na ozdobenie jedla. Pridajte tahini a dôkladne premiešajte. Ak je príliš hustá, môžete pridať vodu z vriacej cíceru. Výsledná hmota konzistencie majonézy sa teraz môže ochutiť citrónovou šťavou, korením, cesnakom a soľou. „Aróma“ sa môže líšiť v závislosti od vkusu a individuálnych preferencií. Potom pridajte trochu olivového alebo sezamového oleja a znova premiešajte.
Pred podávaním položte homosmus na tanier v strede, urobte depresiu, do ktorej chcete naliať olej - olivový alebo sezamový. Ozdobte všetko zelenou, bude to nielen krajšie, ale aj chutnejšie.
Podávame s tortillami alebo pita chlebom. Tu nie sú potrebné vidličkové lyžice: stačí nabrať hummus z taniera kúskom tortilly a poslať si ho do úst! Toto bol recept na hummus. Dobrú chuť!
