Zima je čas otvoriť jar džemu aUmyte si čaj pri ohni, otvorte konzervovaný šalát na teplé rodinné jedlo a nezabudnite na letnú vôňu. Chrumkavé uhorky - ako univerzálne desiatu a za príjemného rána - tri litre paradajok známych z detstva ... Všetci si pamätáme pivnicu babičky, kde je toľko druhov dobrôt - konzervované leto - že moje oči sú široké a slintajú! Časy plynú, zvyky a zavedené rodinné tradície, tajné rodinné recepty však zostávajú. Čo moderné hostesky jednoducho neurobia, aby prekvapili hostí a predbehli sa navzájom! Diela kuchárskeho umenia, filigránske diela sú pýchou každého z nich, ale nikto nespočíva na vavrínoch, preto sa každý rok rodí stále viac a viac nových receptov, ktoré preukazujú vynaliezavosť a originalitu. Cuketa kaviár, takmer obchod, len lepšie - ľahké! Cuketa, takmer ako ananás - ľahko! A ako sa vám páči tento recept: paradajky v želatíne? Chutné a nezvyčajné mäso z paradajok. Ako uvariť taký zázrak?
Na prípravu takýchto vynikajúcich paradajok budete potrebovať:
- 2 kg malých paradajok;
- čierne korenie a nové korenie - tri hrášky;
- 1/2 kg cibule;
- bobkový list, cesnak, kôpr podľa potreby a chuť.
Na vyplnenie budete potrebovať:
- jedno balenie želatíny (25 g);
- 100 g granulovaného cukru;
- 60 g kamennej soli;
- 500 ml vody.
Zložte korenie na spodnej časti nádoby a potom položte do vrstievstoh paradajok prepichnutých na niekoľkých miestach špáradlom a cibuľovými krúžkami. Na prípravu marinády zmiešajte všetky ingrediencie, rozpustite želatínu a pridajte do soľanky. Marinádu uvaríme a nalejeme paradajky. Poháre zakryte a sterilizujte na miernom ohni asi 10 minút. Potom korok a uložte na chladnom mieste.
Na litrovú nádobu:
- jeden a pol kilogramu zrelých paradajok;
- 500 g cibule;
- 2 bobkové listy;
- čierne korenie (hrášok);
- 1000 ml vody;
- 30 g kamennej soli;
- 50 g cukru;
- 1 čajová lyžička instantnej želatíny;
- 1 čajová lyžička octovej esencie.
Paradajky umyte a nechajte oschnúť.Medzitým namočíme želatínu na 1 hodinu. Ak je to okamžité, bude to trvať asi 15 minút. Paradajky nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm. Cibuľu nakrájajte na krúžky hrubé asi 0,5 cm. Poháre umyte a osušte v rúre. Potom na dno dajte korenie a na striedavé vrstvy navrch dajte paradajky a cibuľu. Z vyššie uvedených surovín pripravte soľanku a nalejte do nej rozpustenú želatínu. Všetko znova uvarte. Poháre zalejeme marinádou a sterilizujeme asi 20 minút. Na konci pridajte esenciu. Utesnite viečkami a nechajte hotový výrobok vychladnúť. Uchovávajte na chladnom mieste.
Ďalší originálny recept. Budete potrebovať nasledujúce prísady:
- paradajky - 1,5 kg;
- mrkva - 0,3 kg;
- 4 polievkové lyžice kryštálového cukru;
- 2 lyžice lyžice soli;
- 9% ocot - 1 čajová lyžička;
- 10 g instantnej želatíny;
- 1000 ml vody;
- bobkový list a korenie podľa chuti.
Paradajky nakrájame na kolieska.Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte nadrobno. Želatínu rozpustite podľa pokynov na obale. Vložte paradajky do pohárov. Do vriacej marinády pridajte želatínu a mrkvu, varte 5 minút a zalejte paradajkami soľankou. Poháre sterilizujte, v závislosti od veľkosti, 5 až 20 minút.
Upozorňujeme na ďalší neobvyklý recept, na prípravu ktorého budete potrebovať:
- paradajky, uhorky, paprika, cibuľa;
- 2 litre vody;
- soľ - 120 g;
- korenie, bobkový list, kôpor podľa chuti;
- 200 ml 9% octu;
- 3 polievkové lyžice želatíny na jeden pohár marinády.
Vložte korenie na dno sterilizovaných pohárov apotom položte nakrájané paradajky, papriku a uhorky vo vrstvách. Pripravte soľanku a pridajte rozpustenú želatínu (ako je uvedené vyššie). Zeleninu zalejeme marinádou, uvarené poháre uvaríme a zrolujeme.
Skúste na zimu uvariť paradajky v želatíne a vaši blízki opäť pochvália váš kulinársky talent!
