Kuskus je bežná jedlá v krajináchVýchodnej Afriky a na Blízkom východe. Vyrába sa hlavne z krupice. Môže ísť aj o jemné mleté krupice z pšenice alebo jačmeňa. Kuskusové jedlá, ktorých recepty sú uvedené nižšie, majú rovnaké meno, často s uvedením druhotnej zložky. Môžu to byť zelenina, huby, ryby, mäso, morské plody a dokonca aj sušené ovocie. Toto jedlo je tradične pre krajiny Maghrebu. Varte v bujóne alebo vode. Kuskus, ktorého recept nevyžaduje varenie, sa robí jednoducho a rýchlo. Stačí stačiť zrná s maslom, nalejte horúcu kvapalinu a nechajte niekoľko minút pod vekom. Druhá metóda varenia je naparovaná. Je to tradičné. V dôsledku toho je kuskus viac rozdrvený. V zásade sme predali hotový polotovar z kuskusu (recept je identický s prvým). Pridajte trochu citrónovej šťavy - a máme pripravené nádherné prílohy. V tomto článku vám vysvetlíme, ako variť svoj vlastný kuskus. Recepty s fotografiou a podrobný popis nájdete nižšie.
Najprv si pripravíme zelenú šalátkuskus - "tabuľka". Potrebujeme 200 gramov kuskusu, petržlenu, ľadového šalátu (približne sto gramov), mäty a zelenú cibuľu v rovnakých rozmeroch, dve rajčiny, rovnaké množstvo sladkej papriky a uhorky, rovnako ako olivový olej, citrónovú šťavu a korenie podľa vkusu , V tomto prípade pripravte kuskus pre pár. Ak je dvojitý kotol - skvelé! Ale pri takejto absencii môžete postaviť parný kúpeľ a variť na nej (čas varenia - asi 20-30 minút). Môžete polospečený kuskus len naliať horúcu vodu alebo vývar.
Hmota dôkladne premiešajte lyžičkou.Potom by mala byť natiahnutá vašimi rukami tak, aby bol kuskus voľný. Posypeme citrónovou šťavou, premiešame. Jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte zeleninu na malé kocky a listy hlávkového šalátu môžete jednoducho zlomiť. Všetky zložky kombinujú soľ, korenie a naplňte zmesou olivového oleja a citrónovej šťavy. Hotovo!
Ďalším jedlom je sladký kuskus.Recept je veľmi jednoduchý. Takže vezmite päťsto gramov kuskusu, sto päťdesiat gramov hrozienok, maslo - päťdesiat gramov. Cukor, mletej škorice - chuť. Vaším kusom znovu pripravte pár. Hrozienka vopred vložte do vody tak, aby bola opuchnutá. Potom pridáme maslo do kuskusu a miešame s hrozienkami. Potom posypeme veľa škorice a cukru. Môžete nahradiť posledný med. Miešajte a podávajte. Bon appetit!
Kuskus, recept, ktorý dávame nižšieje kompletné jedlo. Potrebujeme 250 g kuskusu, 300 ml bujónu, 2 cukety, 1 baklažán, 1 sladkú červenú papriku, červenú cibuľu - 1 kus. Rovnako ako 4 strúčiky cesnaku, 300 ml olivového alebo sezamového oleja, čerstvej mäty, soli a korenia podľa chuti, 1 lyžička. kmín a šťava z jedného citróna. Cukríky, cibuľa a baklažán rozrezané na krúžky, posypeme soľou, aby nechali šťavu a potom sa umyli. Pepř nakrájaný na kocky. Zmiešajte dve polievkové lyžice masla s jemne nasekaným cesnakom, cibuľovými krúžkami a rascou. Predhrievajte rúru na 200 stupňov a pečte zeleninu asi dvadsať minút. Kuskus vylejte horúci zeleninový vývar a nechajte ho na desať minút pod vekom.
Zmiešajte zostávajúce maslo s nasekanýmmäta, cesnaku, kôry a citrónovej šťavy. Naplňte omáčku pripravenou zeleninou a položte ju na kuskus. Toto jedlo môže byť diverzifikované pridaním mletého kurča. Pripravené mleté alebo jemne nakrájané kuracie filet soľ, korenie, posypeme citrónovou šťavou. Nechajte marinovať desať až pätnásť minút. Po vyprážaní na vysokej teplote, kým sa nevytvorí zlatá kôrka. Potom pod krytom asi dvadsať minút - je to hotovo!
