Čerstvo ulovené ryby a úžasne pečenédrevené uhlie, mäso, baklažán, syry, olivy, tvaroh s medom a ešte oveľa viac naplní váš kulinársky svet, ak sa dotknete horúceho a slaného sveta nazývaného „turecká kuchyňa“.
Magic Turkey Snacks and Salads
Ak chcete zorganizovať večernú párty vTurecký štýl, potom venujte pozornosť predovšetkým jedlu a šalátom. Grilovaný šalát z baklažánu, vyprážané mrkvové gule, šalát z bielej fazule a ešte oveľa viac poteší gastronomickú chuť vašej rodiny. Ponúkneme vám varenie jedla ezme.
Na jeho prípravu tureckí kulinárski špecialistiodporúčajú užívať šesť paradajok, uhorku, papriku, jednu čajovú lyžičku olivového oleja a sušenú mätu, dve lyžice octu, lyžicu horúcej paradajkovej pasty a zmes soli s horúcim mletým korením (červená a čierna).
Ak chcete vybudovať ezme, paradajky a uhorky by malizbaviť šupky a papriky na šúpanie zo semien a priečok. Potom nasekajte túto zeleninu na malú kocku a premiešajte. Potom pridajte korenie a ocot, znovu premiešajte a položte na misku so sklíčkom. Predjedlo je pripravené.
Turecká kuchyňa - Polievky
Ishkembe chorbasy, merjimbek chorbasy, yayla - to všetko sú kúzelné slová mágie osmanského kulinárstva. Turecká kuchyňa má veľký výber prvých chodov a pre naše menu si vyberieme kuraciu polievku v turečtine.
Čo je pre nás užitočné?Dva stredne veľké kuracie filé, tri paradajky a strúčik cesnaku, domáce vermicelli v množstve dvesto gramov, citrón, veľa petržlenu, korenie (mleté korenie a soľ), liter a pol vody a rastlinného oleja.
Varte kuraciu polievku takto:filé varte štyridsať minút, potom ho vyberte, nechajte vychladnúť a rozdelte ho na vlákna. Namočte vývar a nechajte vychladnúť. Pomocou mixéra pripravte paradajkovú šťavu a cesnak jemne nasekajte.
V hrnci varenom priamo navaríme polievku, nalejeme olejom a cesnakom smažíme, kým nezmäkne, a potom nalejeme na paradajkový pretlak. Zmes nechajte mierne zahriať na miernom ohni asi desať minút. Potom nalejte vývar, privarte a pridajte vermicelli. Akonáhle je hotový, pridajte oneskorený filet a korenie, nechajte ho variť dve minúty. Polievka je pripravená. Ale aby sa vytvoril estetický obraz jedla, turecká kuchyňa ponúka zdobiť ho citrónom, nakrájaným na tenké taniere a petržlenovou vňaťou.
Podávať horúce?
Hlavné jedlá tureckej kuchyne sú nápadné v rozmanitosti - mäso, ryby, hydina sú fantasticky kombinované so zeleninou, ovocím, bobuľami, medom. Skúsme uvariť dolmu zo zeleného korenia.
Mrkva, pohár ryže, sa teda hodia,cibuľa, mleté hovädzie mäso v množstve tristo gramov, rastlinný olej, čerstvá mäta (dosť veľa polovice strapca), veľká sladká paprika (šesť kusov) a korenie.
Najprv pripravte náplň.Aby ste to dosiahli, musíte na panvici päť minút dusiť nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Potom im pošlite mleté mäso a znova ich vyhoďte päť minút. K výslednej zmesi, bez odstránenia z horúčavy, odošlite ryžu, pridajte trochu vody a pripravte ju (bude to trvať ďalších desať minút). Potom osolte, pridajte mleté korenie, mätu, premiešajte a mierne ochladte.
Spracujte korenie nasledovne: hornú časť opatrne nakrájajte tak, aby tvorila druh veka. Odstráňte semená a oddiely z korenia. Potom to napchajte.
Umiestnite korenie zvisle do hrnca (a pokiaľ možno do malého kotla), zakryte „viečkami“, nalejte vodu do stredu výšky zeleniny a duste asi pol hodiny. Podávajte na stôl v horúcom ohni.
Sladká povrchová poznámka
Turecká kuchyňa, ktorá jej poskytla polievkysláva, známa svojimi dezertmi. Vlašský nugát, baklava, salep s malinami pripomína orientálny príbeh. Na večernú večierok však slúžime korunou tejto kulinárskej tradície - tureckej kávy.
Potrebujeme päť čajových lyžičiek jemne mletej kávy, štipku soli, granulovaný cukor podľa chuti a pol šálky vody.
Kávu pripravujte iba cez cezve.Mal by miešať suché prísady a naliať studenú vodu. Potom nádobu položte na slabý, sotva viditeľný oheň. Počkajte na hustú penu, odstráňte priechod z ohňa, počkajte jednu až dve minúty a znovu ho zapaľujte. Operácia s Turkom štyrikrát. Na záver opatrne vyberte penu, nalejte kávu do šálok a penu položte na vrch. Turecká kuchyňa pre takúto kávu odporúča podávať predovšetkým sladké dezerty. Baklava alebo nugát sa stane jeho ideálnym spoločníkom. Naše večere sú pripravené.
Nezabudnite, že všetka turecká kuchyňa je postavená naže jedlá sa podávajú, s výnimkou predjedál a šalátov, teplé. Riaďte sa týmto pravidlom a potešenie svojich blízkych nebude mať žiadne obmedzenia. Dobrú chuť!
